ப்ரோக்கோலி என்பது முட்டைக்கோசு குடும்பத்திற்குச் சொந்தமான ஒரு பச்சை காய்கறாகும், இது கி.மு. 6 ஆம் நூற்றாண்டில் பண்டைய ரோமானிய காலங்களிலிருந்து இத்தாலி மற்றும் மத்தியதரைக்கடல் ஆகியவற்றிலிருந்து தோற்றம் பெற்றுள்ளது. இந்த ஆலை குறுக்கு வடிவ தண்டுகளைக் கொண்டது, மினி மரங்கள் போல் தோன்றும், இது "கிளை" அல்லது "கையை" என்று வரையறுக்க உதவியது.
வைட்டமின் A, கால்சியம், மற்றும் அதன் வைட்டமின் A உறுப்புகள் காரணமாக புற்றுநோயற்ற தன்மை உள்ளிட்ட பல ஊட்டச்சத்து சுகாதார நலன்கள் ப்ரோக்கோலிக்கு உண்டு.
ப்ரோக்கோலி கொழுப்பு, ஒவ்வாமை, வீக்கம் ஆகியவற்றைக் குறைப்பதோடு, உடல் நச்சுத்தன்மையை உதவுகிறது, ஆரோக்கியமான தோலை பராமரிக்கவும், கண் சுகாதாரத்தை பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது. ஐக்கிய மாகாணங்களில் ப்ரோக்கோலி மிகப்பெரிய அளவில் கலிபோர்னியாவை வழங்குகிறது, மேலும் யுஎஸ்டிஏ உலகளாவிய அளவில் மூன்றாவது பெரிய உற்பத்தியாளராக இருப்பதாக கூறுகிறது; தனித்தனியாக ஆண்டுக்கு சராசரியாக நான்கு பவுண்டுகள் சராசரியாக சாப்பிடுகிறோம்.
ப்ரோக்கோலி சாப்பிடுவது எப்படி?
ப்ரோக்கோலி மூல அல்லது சமைத்த உணவை சாப்பிட்டு, பெரும்பாலும் ஒரு சூப்பர்ஃபுட் என்று கருதப்படுகிறது. மூல சாப்பிடுகையில், ப்ரோக்கோலி பெரிய அளவிலான சல்ஃபோஃபோபேன் அளவை வழங்குகிறது, இது உடலைக் குறைக்க உதவுகிறது. ப்ரோக்கோலி சாப்பிடுவதால் அதிக உடல்நல நன்மைகள் கிடைக்கலாம் என்றாலும், சமைக்கும் ஆனால் சோர்வாக இருக்கும் வரை அது சமைக்கும்.
பூக்கள் மற்றும் தண்டு தண்டுகள் இருவரும் சாப்பிட நன்றாக இருக்கிறது. எனினும், பெரும்பாலான மக்கள் அமைப்பு அல்லது சுவை விருப்பம் காரணமாக florets சாப்பிட முனைகின்றன. தண்டு அடித்தளமாக இருந்தாலும், இது ஒரு மிருதுவான மற்றும் தாகமாக தோற்றத்தை, மிதமான சுவை, மற்றும் ப்ரோக்கோலி ஸ்லாக்கைப் போன்ற வேடிக்கையான உணவை உருவாக்க வாய்ப்பளிக்கிறது.
ப்ரோக்கோலி ஈரமான காகித துண்டுகள் மற்றும் அதை உறைவிப்பான் அதை போர்த்தப்படுகின்றது மூலம் சேமிக்க முடியும். ப்ரோக்கோலி காற்று சுழற்சி தேவைப்படுகிறது என சீல் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பைகள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பதிலாக துளையிடப்பட்ட பைகள் பயன்படுத்தவும்.
பதிலீடுகள்
ப்ரோக்கோலினி, ப்ரோக்கோஃப்ளவர், அல்லது காலிஃபிளவர் ஆகியவை பெரும்பாலான உணவுகளில் ப்ரோக்கோலிக்கு மாற்றாக இருக்கலாம். ப்ரோக்கோலினி சில நேரங்களில் "குழந்தை ப்ரோக்கோலி" என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் இது ப்ரோக்கோலி மற்றும் கய்-லேன் இடையே ஒரு குறுக்கு உள்ளது, இது ஒரு சீன ப்ரோக்கோலி.
வழக்கமான ப்ரோக்கோலி பெரிய தலைகள் மற்றும் பரந்த தண்டுகள் கொண்டிருக்கும் போது, ப்ரொலொலினி ஒரு சிறிய ஃப்ளோரெட்டால் மெல்லிய தண்டுகளில் உருவாகிறது.
மறுபுறம், ப்ரோக்கோஃப்ளோவர் ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் கலவையாகும். இது ஒரு பிரகாசமான பச்சை நிறமாகும், இது காலிஃபிளவர் போன்ற சமைக்கும் போது மூல மற்றும் ப்ரோக்கோலி போது சுவைக்கிறது. காலிஃபிளவர் ப்ரோக்கோலைப் போலவும் இருக்கிறது, ஆனால் குறைவான கலோரி உள்ளது. இது ஃபைபர், ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள், மற்றும் பல்வேறு பி வைட்டமின்கள் ஒரு பெரிய ஆதாரமாக உள்ளது. ப்ரோக்கோலியைச் சுற்றி ப்ரோக்கோலி இல்லாதபோது அல்லது மாற்றங்களைச் சேர்க்க விரும்பும் போது இந்த மாற்றீடுகளானது எல்லாவற்றிற்கும் சிறந்த மாற்று யோசனைகளாகும்.
அளவீடுகள்
- 1/2 பவுண்டு ப்ரோக்கோலி = 1 சேவை
- 1 நடுத்தர கொத்து = 3 முதல் 4 servings
- 1 கொத்து = 1-1 / 2 முதல் 2 பவுண்டுகள்
- 1 பவுண்டு புதிய ப்ரோக்கோலி = 2 தலைகள்
- 1 பவுண்டுகள் புதிய ப்ரோக்கோலி = 9 அவுன்ஸ் டிரிம் செய்யப்பட்டிருக்கிறது
- 1 பவுண்டு புதிய ப்ரோக்கோலி = 2 கப் வெட்டப்பட்டது
- 10 அவுன்ஸ் உறைந்த ப்ரோக்கோலி துண்டுகள் = 1-1 / 2 கப் வெட்டப்பட்டது
- 10 அவுன்ஸ் உறைந்த பருப்பு ப்ரோக்கோலி = 2-1 / 2 கப் வெட்டப்பட்டது
ப்ரோக்கோலி சமையல்
- பழங்கால ப்ரோக்கோலி
- ப்ரோக்கோலி ரைஸ் கேசிரோல் ரெசிபி
- எலுமிச்சை பூண்டு ப்ரோக்கோலி
- ப்ரோக்கோலி, பாரமெஸன் சீஸ், மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றில் பாஸ்தா
சமையல்
- புதிய மந்திரித்த ப்ரோக்கோலி வனப்பகுதி: பருப்பு-வால்நட் பர்கர்கள், காலிஜன்கள் மற்றும் பல்வேறு வகையான உணவுகள் போன்ற சமையல் கொண்ட ஒரு சைவ சமையல் சமையல்.
- அமர்நாத் இருந்து சீமை சுரைக்காய் இருந்து காய்கறிகள்: அத்தியாவசிய குறிப்பு: 500 சமையல், 275 புகைப்படங்கள். இந்த வழிகாட்டியானது 350 காய்கறிகளை உள்ளடக்கியதுடன் ஒவ்வொரு முறையும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய தகவல்களையும் உத்திகளையும் கொண்டுள்ளது.