ஆரம்பத்தில் ஒரு கான்டோனீஸ் விருப்பம், மங்கலான தொகை "yum cha" அல்லது டீ குடிப்பது சீன மரபுடன் பிரிக்கமுடியாததாக உள்ளது. பிரபலமான சில்க் சாலையில் பயணிக்கும் களைப்புள்ள பயணிகள் வசிக்கும்படி டீஹவுஸ் முற்பட்டது. வயல்களில் பணியாற்றும் நீண்ட நேரம் கழித்து கிராமப்புற விவசாயிகள், ஒரு தேநீர் மதியம் உள்ளூர் உரையாடலுக்கு சென்று, உரையாடலைத் தொடங்குவார்கள்.
ஆனாலும், பல நூற்றாண்டுகளாக உருவானது.
ஒரு நேரத்தில் இது தேயிலைவை உணவுடன் இணைப்பது பொருத்தமற்றது என கருதப்பட்டது: ஒரு புகழ்பெற்ற 3 ஆம் நூற்றாண்டின் இம்பீரியல் மருத்துவர் இது அதிக எடை அதிகரிப்பிற்கு வழிவகுக்கும் என்று கூறினார். தேய்த்தால் செரிமானத்திற்கு உதவுவதற்கும், தூய்மைப்படுத்துவதற்கும் தேய்த்தால், தேநீர் வீட்டு உரிமையாளர்கள் பல்வேறு வகையான தின்பண்டங்களைச் சேர்க்க ஆரம்பித்துள்ளனர், மேலும் மங்கலான தொகையின் பாரம்பரியம் பிறந்தது.
டிம் சம்: சீனன் ப்ரஞ்ச்
மேற்கில், 19 ஆம் நூற்றாண்டின் சீன குடியேறியவர்களின் இயற்கை விளைவாக மங்கலான தொகை வந்தது - கன்டோன் பகுதியில் இருந்து வந்த பெரும்பாலானவர்கள் - கிழக்கு மற்றும் மேற்கு கரையோரங்களில் குடியேறினர். காலை உணவு மற்றும் மதிய உணவை ஒரு பெரிய மிட்மார்க்கிங் சாப்பாட்டில் இணைத்து - "புருன்சிற்காக" முழு எண்ணத்தையும் தூண்டிவிட்டதாக சில ஆதாரங்கள் நம்புகின்றன. 1870 களின் பிற்பகுதியில் வார்த்தை புருன்னை மட்டுமே கொண்டுவரப்பட்டது உண்மைதான்.
டிம் சம் உணவு
ஒரு மங்கலான தொகை ஈர்க்கப்பட்ட மதிய உணவை தயாரிக்கும் பல உணவுகள் வேகவைத்த அல்லது ஆழமான வறுத்தவை. முன்னாள் மத்தியில், நீங்கள் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி spareribs, கரி siu பாவோ, வறுத்த பன்றி கொண்டு வேகவைத்த buns, மற்றும் ஹார் Gao எல்லாம் காணலாம்.
ஆழமான வறுத்த விருந்துகளில் மினி வசந்த ரோல்ஸ் மற்றும் வு கோக் ஆகியவை அடங்கும்.
இறுதியாக, இனிப்பு இருக்கிறது. கஸ்டர்ட் டார்ட்ஸ் ஒரு வேண்டும்; மாம்பழம் அல்லது பாதாம் புட்டுக்கு இடையில் நீங்கள் தெரிவு செய்யலாம்.
மேலே உள்ள அனைத்து பச்சை தேயிலை நிறைந்த அளவுகளால் கழுவப்படுகின்றது.
ஒழுங்குறுதல் டிம் தொகை
ஒரு பட்டி மூலம் உலாவுதல் அனுபவித்து இருந்தால், பாரம்பரிய பாணியில் மங்கலான தொகைக்கு ஒரு உணவகம் உங்களுக்கு இல்லை.
ஒரு மெனுவில் இருந்து ஆர்டர் செய்யாமல், நீங்கள் சேவையகங்கள் வண்டிகளில் சுற்றி வளைக்கும் உணவு வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம். வண்டிகள் ஓட்டம் மற்றும் சுற்றுவட்டாரத்தில் உருண்டு போகும் போது இது தெளிவாக தெரியவில்லை என்றாலும், எப்படி ஒரு மெல்லிய தொகை வழங்கப்படுகிறது என்பதற்கான ஒரு குறிப்பிட்ட ஒழுங்கு உள்ளது: இலகுவான, வேகவைத்த உணவுகள் முதலில் வந்து, கோழி அடிகளை போன்ற கவர்ச்சியான பொருட்கள், பின்னர் ஆழமான வறுத்த உணவுகள் இறுதியாக, இனிப்பு. ஒரு ஆசிய நண்பர் என்னிடம் சொன்னார், ஆரம்பத்தில் களிமண்ணால் உணவளிக்கப்பட்ட உணவை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
இன்று, பெரும்பாலான உணவகங்கள் வண்டி முறையால் விநியோகிக்கப்படுகின்றன. அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் முதலில் உட்கார்ந்திருக்கும் போது, பணியாளர் ஒரு மெனுவை உங்களுக்குக் கொடுத்து, நீங்கள் விரும்பும் உருப்படிகளை குறிக்க ஒரு பென்சில் பயன்படுத்த வேண்டும். உணவு இன்னமும் உறிஞ்சும் கூடைகளில் மேஜையில் அது சூடாக வைத்து வைக்கப்படுகிறது. ஹாங்காங்கில் ஒரு பெரிய உணவகம் சங்கிலி உள்ளிட்ட பாரம்பரிய வண்டி முறையை தொடர்ந்து பயன்படுத்துகின்ற உணவகங்கள், இந்த விற்பனையான புள்ளியை உருவாக்கியுள்ளன.
இரண்டு டிம் தொகை
நீங்கள் ஒரு காதல் மதிய உணவு வேண்டும் என்றால், ஒரு மங்கலான உணவகம் ஒருவேளை சிறந்த தேர்வு அல்ல. முதலாவதாக, வளிமண்டலத்தில் காதல், எது தட்டுக்களில் உறைவிடம், மக்கள் தங்கள் உத்தரவுகளை அழைப்பது, ஒவ்வொரு மேஜையிலுமே பேசுகிற பெரிய குழுக்கள் ஆகியவற்றுக்கு உகந்ததல்ல.
தவிர, மங்கலான தொகை அனுபவிக்க சிறந்த வழி ஒரு குழு உள்ளது; இல்லையெனில், நீங்கள் ஒரு சில உருப்படிகளை பூர்த்தி செய்து மாதிரியான எல்லாவற்றையும் சந்திப்பீர்கள். மறுபுறம், நீங்கள் எப்பொழுதும் வீட்டை விட்டு வெளியேறலாம்!
புதிதாக, ஒரு மெல்லிய உணவகத்தில் சத்தமாக வளிமண்டலத்தில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பிட் எடுத்து கொள்ளலாம். இது சுவாரசியமான சுவை மற்றும் சுவைகள் பல்வேறு மாதிரி ஒரு சிறந்த வழி. எப்படியாவது, வழக்கமான ஞாயிறு புருஷன் சீன மங்கலான தொகையின் சமையல் முறையுடன் ஒப்பிட முடியாது.