நாசி கொரெங் என்றால் வறுத்த அரிசி மற்றும் எந்தவொரு விதத்திலும் சமைக்க முடியும். இந்தோனேசியாவில், அதாவது, மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களான டிஷ் ஒரு தனித்துவமான சுவையைத் தரும். கெசப் மேனிஸ் , பெலாகன் , பனை சர்க்கரை, புளி குழம்பு, வெல்லு, பூண்டு, இஞ்சி, கங்கை மற்றும் லெமோர்ராஸ் ஆகியவை பாரம்பரிய பொருட்களாகும்.
இந்தோனேசியா, மலேசியா மற்றும் சிங்கப்பூர் ஆகிய நாடுகளில் உள்ள முக்கிய உணவு பொருட்கள் நாசி கோரங் , தென்கிழக்கு ஆசியாவின் பிற பகுதிகளிலும் மற்ற ஆசிய வகை வறுத்த அரிசி உணவுகள் பிரபலமடைந்து கொண்டிருப்பதைப் போலவும் உள்ளது.
நாசி கோரங்கின் பல வேறுபாடுகள்
நாசி கோரங்கின் பல மாறுபாடுகள் உள்ளன மற்றும் நாசி கோரங் அதன் பிராந்திய தோற்றம், சமையல் பாணியை அல்லது வேறொரு மூலப்பொருளான அல்லது தேவையான பொருட்கள் வறுத்த அரிசிக்கு சேர்க்கப்பட்ட பிறகு வந்த வார்த்தை. உதாரணத்திற்கு, ஜாவா ஜாவாவை வறுத்த அரிசி, நாசி கோரங் சாப்பி , மாட்டிறைச்சி, நசி கோரங் இகான் அசின் மீன் உப்பு மற்றும் நசி கோரங் பட்டாவுடன் உண்ணப்பட்ட வறுத்த அரிசி கொண்டு சமைக்கப்படுகிறது.
வறுத்த அரிசி தினத்தன்று அரிசி, வறுத்தெடுப்பதற்கு ஏற்றதாக உள்ளது, இது வறுத்த பான் அல்லது வோக்கின் கீழே ஒட்டாமல் தடுக்கிறது. சிறந்த முடிவுகளுக்காக, நீண்ட தானிய அரிசி பயன்படுத்த குறைந்தது ஒட்டும். அரிசி சமைக்கும் போது தண்ணீர் குறைந்தபட்சம் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள், இதனால் தானியங்கள் வெடிக்காமல் ஒட்டிக்கொள்கின்றன.
தூய நல்ல தரமான மிளகாய் தூள் பயன்படுத்த. ஒரு டீஸ்பூன் தண்ணீரை கலக்கவும், அரை மணி நேரம் கழித்து அதை உபயோகிக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 கப் சமைத்த அரிசி
- 1 மெல்லிய வெங்காயம் வெங்காயம்
- 1 கிராம்பு பூண்டு, நசுக்கியது
- 2 முழு முட்டை
- 1 தேக்கரண்டி இறால் பேஸ்ட் (அல்லது belacan)
- 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ்
- 3 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய்
- ருசிக்க உப்பு
- அழகுபடுத்த: வெள்ளரிக்காய்
- அழகுபடுத்த: தக்காளி
- அழகுபடுத்த: கொத்தமல்லி
- விருப்பத்தேர்வு:
- இறால் பட்டாசுகள்
அதை எப்படி செய்வது
- எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி குறைந்த வெப்ப மீது wok. இறால் பேஸ்ட் சேர்க்கவும், அது பழுப்பு மற்றும் மணம் வரை சமைக்கவும்.
- மற்றொரு தேக்கரண்டி எண்ணெயில் ஊற்றவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். பொன்னிற பழுப்பு மற்றும் பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் வாசனை வெளியிடும் வரை வறுக்கவும்.
- மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து அரிசியைப் பிடுங்க. வெப்பத்தை உயர்த்துங்கள்.
- அனைத்து பொருட்களும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை வறுக்கவும். தொடர்ந்து கலந்தாலோசிக்காமல் பொருட்கள் எதுவும் இல்லை wok.
- சோயா சாஸ் சேர்க்கவும் மற்றும் சோயா சாஸ் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை அசை.
- நீங்கள் அரிசி மிகவும் தானியமாகவும் கடினமாகவும் உணர்ந்தால் இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும். அரிசி நன்றாக மற்றும் பஞ்சுபோன்ற இருக்க வேண்டும்.
- மற்றொரு பாணியில் சமையல் எண்ணை மீதமுள்ள தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் முட்டை சன்னி பக்கமாக வறுக்கவும்.
- வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி ஒரு சில துண்டுகள் அரிசி பரிமாறவும். ஒவ்வொரு களிமண் மற்றும் ஒரு முட்டையுடன் கறி
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1812 |
| மொத்த கொழுப்பு | 29 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| கொழுப்பு | 237 மிகி |
| சோடியம் | 839 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 337 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 11 கிராம் |
| புரத | 43 கிராம் |