சப்பாத்தி, சில நேரங்களில் சப்பாட்டி அல்லது ரோடி என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது, இது பண்டைய புளிப்புச் சிதறலாகும் , இது இந்திய, கிழக்கு ஆபிரிக்க, கரிபியன் உணவு வகைகளில் பொதுவானது. அடிப்படை செய்முறையானது அனைத்து வெள்ளை மாளிகையோ அல்லது வெள்ளை மற்றும் முழு கோதுமை மாவு கலவையுடன் உப்பு, சூடான தண்ணீர், மற்றும் சில நேரங்களில் கொழுப்பு ஆகியவற்றையும் உள்ளடக்கியது. ஈஸ்ட், முட்டை, அல்லது ரசாயன விட்டு, பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் சோடா ஆகியவற்றின் வடிவில் எந்த சுத்திகரிப்பு முகவர் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உண்மையான வார்த்தை, சாப்பட் , இந்தி "ஸ்லாப்" க்கு இது, மெல்லிய மாவை மரபு ரீதியாக எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதாகும். ஒவ்வொரு அடுக்கிற்கும் இடையில் சுழற்றுவது, ஈரமான கரங்களின் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் துண்டிக்கப்பட்டது. இது இந்திய துணைக் கண்டத்தில் ஒரு பிரபலமான வடிவமாகும், இது மத்திய மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் கரீபியன் தீவுகளில் குடியேறிய குடியேறியவர்கள், குறிப்பாக வர்த்தகர்கள், உலகின் மற்ற பகுதிகளுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.
சாப்பாட்டின் சரியான விட்டம் மற்றும் தடிமன் மண்டலத்தில் இருந்து மாறுபடும் மற்றும் சில வீடுகளில் சிறப்பு ரோலிங் ஊசிகளையும் சமையல் கருவிகளையும் வைத்திருக்கின்றன. சில வழக்கமான சமையல் பொருட்கள் உப்பு வெளியே விடலாம் அதனால் ரொட்டி பெருகிய முறையில் மசாலா சாக்லேட் ஒரு சாதுவான கப்பல் போல் செயல்படுகிறது. அல்லது, சில நேரங்களில் துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ், முள்ளங்கி, அல்லது மஞ்சள் தூள் நிறம் மற்றும் வாசனைக்கு மாவை சேர்க்கப்படும்.
மாவை பதப்படுத்தி , மற்றும் அடுத்தடுத்து ஓய்வு, பசையம் உருவாக்க மற்றும் பஃப் மற்றும் சமைக்க போதுமான மாவை ஒளி செய்ய முக்கியம். சில மரபார்ந்த இந்திய சமையல் முறைகள் மாவை சமைக்க வேண்டும், அது ஓரளவு சமைக்கப்படும், பின்னர் ஒரு பலூன் போன்ற மையத்தை மூடுவதற்கு ஒரு வெளிப்புற சுடர் மீது வைக்கவும்.
மத்திய மற்றும் கிழக்கு ஆப்பிரிக்கா முழுவதும் பிரபலமாக இருக்கும் பிளாட்பாரங்களின் மற்றொரு உதாரணம் நாப்பா மற்றும் பிடா போன்ற சப்பாட்டி. ஒரு முறை சமைத்த பின், அவை உணவு அல்லது டிப்ஸ்கள் அல்லது வெண்ணெய் அல்லது நெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு பாத்திரமாக பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு (பிரிக்கப்பட்டது)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (உருகிய unsalted வெண்ணெய் அல்லது நெய்)
- 1 கப் சூடான நீர் (110 மற்றும் 115 F க்கு இடையில்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- எண்ணெய், வெண்ணெய் அல்லது நெய்யில் நன்கு கலக்கவும்.
- வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் ஊற்றவும், கலவை ஒரு மாவை உருவாக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் மாவை சலிக்காமல், ஒரு பந்தை உருவாக்கவும், பிளாஸ்டிக் கொண்டு மடக்கவும். 1 மணிநேரத்திற்கு ஓய்வெடுக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- 6 சமமாக அளவிலான பந்துகளில் மாவை பிரிக்கவும். ஒரு சுழல் முள் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு பந்தை வெளியே, ஒரு floured மேற்பரப்பில், ஒரு 8 அங்குல விட்டம் வரை.
- ஒரு வார்ப்பிரும்பு பான் அல்லது வேறொரு உலர்ந்த துணியால் சூடு மற்றும் ஒவ்வொரு சாப்பாட்டியையும் ஒரு முறை, ஒரு வேளை, பழுப்பு நிறத்தில் மற்றும் ஒரு பக்கத்திற்கு 1 நிமிடம் வரை சமைக்கவும். காற்று குமிழ்கள் உதவுவதற்கு உதவுவதற்கு ஒரு இடைவெளியைக் கொண்டு விளிம்புகளை சுற்றிலும் சிறிது அழுத்தவும். சூடாக பரிமாறவும்.