அது எவ்வளவு ருசியானவை என்று கருதுகிறார்களோ, சாகனாகி ஒரு வியத்தகு எளிய கிரேக்கம் செய்முறை, குறைந்தது அதன் அடிப்படை வடிவத்தில் உள்ளது. அங்கு பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் எளிய சீஸ் பதிப்பு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. சாகனாகி கிரேக்க மொழியில் σαγανάκι என எழுதப்பட்டு சஹா -கஹ-என்ஏ-கீ .
இந்த செய்முறையை அதன் பாணியில் இருந்து தயாரிக்கிறது: சாகானி, பல்வேறு கதாபாத்திரங்களால் தயாரிக்கப்பட்ட இரண்டு கையாளப்பட்ட பான். நீங்கள் ஒரு சாகனி இல்லை என்றால் அல்லது இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு சிறிய paella பான், ஒரு சிறிய நடிகர்-இரும்பு வாணலி, அல்லது ஒரு ஓவல் au gratin டிஷ் பயன்படுத்தலாம்.
சாக்கனியாக ஒரு பசியின்மை, ஹார்ஸ் டிஓயூரெஸ், அல்லது மென்செஸ் அல்லது appetizers பல்வேறு செய்யப்பட்ட ஒரு உணவு பகுதியாக. சாகனாகோ நீரோ அல்லது ஒயின், ஆலிவ், காய்கறி மெஸெடிஸ், தக்காளி, மற்றும் கசப்பான ரொட்டி ஆகியவற்றோடு நன்றாக செல்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்ட் நிறுவனம் சீஸ், முன்னுரிமை
- கிரேவியர் சீஸ்
- 2/3 கப் அனைத்து நோக்கம்
- துளையிடுவதற்கு மாவு
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 முதல் 3 எலுமிச்சம் வரை
அதை எப்படி செய்வது
- 2 1/2 முதல் 3 அங்குல அகலம் வரை 1/2-அங்குல தடிமன் அல்லது துண்டுகளாக சீஸ் வெட்டி. சமையல் ஒவ்வொரு சமயத்திலும் கரைந்து போகாது.
- குளிர்ந்த தண்ணீரில் ஒவ்வொரு ஸ்லைஸையும் ஈரப்படுத்தி, மாவை அதில் போட்டு வையுங்கள். எந்த அதிகப்படியான மாவு அசைக்க.
- ஒரு சாகனி அல்லது சிறிய கனரக அரைக்கால் வறுத்த பாணியில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி சூடாக்கவும். காஸ்ட் இரும்பு சிறந்த வேலை.
- சூடான எண்ணெயில் ஒவ்வொரு சீஸ் துண்டுகளையும் தங்க பழுப்பு வரை, பளபளப்பு இரு பக்கங்களிலும் சமமாக வெட்டவும்.
- எலுமிச்சை சாற்றை கடைசி நிமிட குறைப்புடன் சூடாக பரிமாறவும்.
வேறுபாடுகள் மற்றும் குறிப்புகள்
- இந்த உணவை வெற்றிகரமாகச் சாப்பிடுவதால், சமையல் எண்ணெயில் சமைக்கப்படுவதற்கு முன்னர் முடிந்தவரை சூடான எண்ணெய் கிடைக்க வேண்டும், ஆனால் அதை புகைக்கத் தொடங்க வேண்டாம்.
- வெப்பம் எதிராக நடத்த என்று ஒரு நிறுவனம் சீஸ் பயன்படுத்தவும். உண்மையான கிரேக்கம் சமையல் பொதுவாக graviera, kefalotyri, அல்லது kefalograviera பயன்படுத்துகிறது . ஹியுமி பாரம்பரியமாக சைப்ரஸில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சியோஸ் தீவில் உள்ள சமையல்காரர்கள் மஸ்டெல்லோவை விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை உள்ள pecorino ரோமனோ பயன்படுத்தலாம்.
- ஒரு மாறுபாடு என, நீங்கள் வறுக்கப்படுவதற்கு முன் ஒரு தாக்கப்பட்டு முட்டை மீது floured சீஸ் முக்குவதில்லை முடியும்.
- நீங்கள் ஒரு சிறிய மிளகு அனுபவித்து இருந்தால், சீஸ் துருவல் முன் மாவு சில புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து.
- சாகனாகியின் ஒரு சுழற்சிக்கான பதிப்புக்கு, முடிக்கப்பட்ட சீஸ் ஒரு சுத்தமான சாகனி அல்லது வாணலிக்கு மாற்றியமைக்கிறது. அதன் மேல் ஒரு ஓவியத்தை எடுத்து அதை ஒரு போட்டியுடன் ஒளியுங்கள், பின்னர் எலுமிச்சை சாற்றை எரியும். இது ஒரு கிரேக்க பாரம்பரியம் அல்ல, ஆனால் கூட்டங்களுடனும் கட்சிகளுடனும் இது காட்சிப்படுத்தப்படலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 373 |
| மொத்த கொழுப்பு | 27 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 71 மி.கி |
| சோடியம் | 659 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 19 கிராம் |