கரடிச் சாஸ் என்பது வெண்ணெய் மற்றும் வினிகரை பதிலாக எலுமிச்சை பதிலாக தவிர hollandaise அதே உள்ளது. நீங்கள் நிச்சயம் உங்கள் கரடிப்பருவை ஒரு நீண்ட வால் வடிவில் செய்யலாம், ஆனால் இந்த பதிப்பை சுவைகளிலிருந்து ஒரே மாதிரியாக எப்போது தொந்தரவு செய்கிறீர்கள்? இந்த நேர்த்தியான சாஸ் மாமிசத்திற்கான சரியானது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/4 கப் வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
- 1/4 கப் வெள்ளை ஒயின்
- 2 தேக்கரண்டி
- வெங்காயம் (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 3 தேக்கரண்டி tarragon (புதிய, பருப்பு)
- ருசிக்க உப்பு (கோஷர்)
- ருசியான கருப்பு மிளகு
- 3 கூடுதல் பெரிய
- முட்டை மஞ்சள் கரு
- 2 குச்சிகள் unsalted
- வெண்ணெய் (உருகிய)
அதை எப்படி செய்வது
- வினிகர், வெள்ளை திராட்சை, வெல்லைகள், 1 தேக்கரண்டி துண்டாக்கப்பட்ட தேங்காய், 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய அடுப்பில் 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு சேர்த்து இணைக்கவும்.
- கலவையை ஒரு சில தேக்கரண்டி வரை குறைக்கும் வரை 5 நிமிடம் நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதிகலன் கொண்டு மூடி வைக்கவும். சற்று குளிராக.
- குளிர்ந்த கலவையை முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் உப்பு கலந்த கலவையுடன் பரிமாறவும். 30 விநாடிகள் கலக்கவும்.
- பிளெண்டர் மூலம், மெதுவாக மூடி தொடக்கத்தில் மூலம் சூடான வெண்ணெய் ஊற்ற. மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி tarragon இலைகள் மற்றும் ஒரு இரண்டாவது கலவை சேர்க்கவும்.
- சாஸ் மிகவும் அடர்த்தியாக இருந்தால், வெள்ளை ஒயின் ஒரு தேக்கரண்டி மெல்லியதாக சேர்க்கவும்.
- உடனடியாக பரிமாறவும்
குறிப்பு: நீங்கள் ஒரு மணி நேரம் முன்னால் சாஸ் செய்யலாம். பிளெண்டரில் வைத்து அதைச் சாப்பிட்டவுடன், 1 தேக்கரண்டி மிகவும் சூடான தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒரு சில விநாடிகள் கலக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 209 |
| மொத்த கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 139 மிகி |
| சோடியம் | 69 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 1 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |