இந்த உன்னதமான Frogmore குண்டு புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் கோதுமை மீது சோளம் ஒரு மிகவும் பதப்படுத்தப்படுகிறது இறால் கொதிக்க உள்ளது. செய்முறைக்கு , Zatarain இன் நண்டு கொதி, பழைய பேஸ் செனிசிங் , அல்லது ஒரு ஒத்த கலவையைப் பயன்படுத்தவும், அல்லது ஒரு காரமான வீட்டில் கலவை செய்யலாம், இது கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
உருளைக்கிழங்கு, தொத்திறைச்சி, கோதுமை மீது புதிய சோளம், மற்றும் இறால் இறால்: இந்த செய்முறையை தரமான குறைந்த நாடு கொதி பொருட்கள் பயன்படுத்துகிறது. புகைபிடித்த தொத்தியைச் சேர்க்கும்போது, சிறிய கொதிக்கும் வெங்காயம் 1 பவுண்டுகளை சேர்க்கலாம். Kielbasa பெரும்பாலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் நீங்கள் புகைபிடித்த மசாலா மற்றும் துருவல் சோஸ் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் குடும்பம் மசாலா புகைபிடித்த chorizo அல்லது புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி மற்றொரு வகை விரும்புகிறது என்றால், அதை பயன்படுத்த தயங்க.
இது ஒரு சிறந்த tailgating அல்லது முகாம் செய்முறையை, அது ஒரு campfire அல்லது ஒரு சிறிய எரிவாயு பர்னர் மீது சமைக்க முடியும். ஒரு கட்சி அல்லது பெரிய கூட்டத்திற்கு செய்முறையை அளவிடுவதை உணரலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 quarts தண்ணீர்
- 1/2 கப் பழைய பே அல்லது நண்டு அல்லது இறால் கொதிக்கவைத்து கொதிக்கவைத்து (ஒரு கலவைக்கு கீழே பார்க்கவும்)
- 1 1/2 முதல் 2 பவுண்டுகள் சிறிய சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு அல்லது சுற்று வெள்ளையர்கள் (சுருக்கப்பட்டது)
- 1 முதல் 1 1/2 பவுண்டுகள் கெல்லிபாசா,
- மற்றும் டூய்லி , அல்லது புகைபிடித்த சோப்பு
- 6 செடியின் காதுகள்
- 1 1/2 பவுண்டுகள் பெரிய அல்லது ஜம்போ இறால் ஷெல்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய பங்குச்சந்தைக்குள் நீர் வைக்கவும். பழைய பை அல்லது நண்டு தண்ணீர் கொதிக்கவைத்து தண்ணீருக்குள் ஊறவைத்து, அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும்.
- இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை அரைக்கோட்டுகளாகவோ அல்லது பெரிய அளவிலான காலாண்டுகளாகவோ வெட்டிவிடும்; அவர்கள் சிறியவர்களாக இருந்தால் நீங்களும் அவர்களை விட்டு விடுவீர்கள்.
- 2 1/2 அங்குல துண்டுகளாக 1 1 / 2- பாத்திரத்தில் துண்டுகளாக்கவும். சோளத்தை மூடி, ஒவ்வொரு காது பகுதிகளிலும் மூன்றில் ஒரு பகுதியை உடைக்கலாம்.
- தண்ணீர் ஒரு முழு கொதி வரும் போது, 5 நிமிடங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கொதி சேர்க்க.
- தொத்திறைச்சி சேர்த்து 12 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் வரை தொடர்ந்து.
- சோளத்தை சேர்த்து, 1 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். இறால் சேர்த்து 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
- ஒரு கையால் பிடிபட்ட வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது ஒரு வடிகட்டிக்குள் ஊற்றவும், நன்றாக வாய்க்கால் செய்யவும். பத்திரிகை, பழுப்பு காகித அல்லது காகித துண்டுகள் பல அடுக்குகள் மூடப்பட்ட மேற்பரப்பில் மீது திரும்ப.
- காக்டெய்ல் சாஸ் மற்றும் தடித்த, கசப்பான ரொட்டி அல்லது இரவு உணவு ரோல்ஸ் பரிமாறவும்.
மிளகாய்
2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி, 2 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி, 2 தேக்கரண்டி தரையில் கடுகு, 1 தேக்கரண்டி தரையில் கெய்ன் மிளகு, 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை மிளகு, 1 தேக்கரண்டி துருவல், 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய சிவப்பு மிளகு செதில்கள், 1 தேக்கரண்டி தரையில் மசாலா, மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கிராம்பு. சுமார் 1 1/2 கப் கடலைப் பருப்பைப் பருகும்.
ஒரு மிதமான கலவைக்காக கெய்ன் மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களில் வெட்டுவதற்கு எனக்கு விருப்பம்.