இஞ்சி டீஹைட்ரேட் எப்படி

இஞ்சி ஒரு அற்புதமான, சூடான மசாலா, பல சமையல் மற்றும் மருத்துவ பயன்பாடுகளாகும். இது ஜிங்கர்பிரெட் மற்றும் இஞ்சி குக்கீஸ்களுக்கு வரும் போது விடுமுறைக்காக அவசியம், பல ஆசிய உணவு வகைகளில் இது ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும். ஆனால், வயிற்றுவலியான வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் அதன் அழற்சியற்ற தன்மைக்கான தன்மைக்கு இது பரவலாக பயன்படுத்தப்படுமென உங்களுக்குத் தெரியுமா?

இனிப்பு மற்றும் காரமான சுவை மற்றும் புதிய இஞ்சின் வாசனை எதுவுமே இல்லை, ஆனால் நீ என்னைப் போல் ஏதாவது இருந்தால், அந்த இஞ்சி வேர் சிறிது சிறிதாக நீ உணருகிறாய், அது மோசமாக நடக்கும் வரை நீ பயன்படுத்தக்கூடாது.

நீங்கள் உங்கள் சொந்த இஞ்சி வேர் வளர அல்லது பல ரூட் தண்டுகள் டாஸில் செய்தால், இஞ்சி உலர்த்துவது, கடைசியாக செய்ய சரியான வழி. மற்றும், உங்கள் சொந்த இஞ்சி பவுடர் செய்து ஆரம்பித்தவுடன், புதிதாக நிலத்தடி இஞ்சி பொடியின் வாசனை மற்றும் ஆற்றலை நீக்கிவிட்டு, கடையில் தண்ணீரை வெளியேற்றினேன்.

உங்கள் இஞ்சி ரூட் தேர்வு

நீங்கள் ஒரு dehydrator இல்லை என்றால் கூட இஞ்சி உலர்த்தும் எளிது. முதலில், இஞ்சியை வாங்கும் போது, ​​ரூட் இருந்து ஒரு சிறிய துண்டு முறிப்பதன் மூலம் அதை சோதிக்க. எந்தத் துருப்பிடிக்காத இழையுமின்றி அதை சுத்தம் செய்தால், இஞ்சி புதியது, உலர்த்துவதற்கு நன்றாக வேலை செய்யும். நிறைய இழைகள் இருந்தால், அந்த வேர் நன்றாக தூள் தூளாக மாறிவிடும்.

உலர்த்துவதற்காக உங்கள் இஞ்சியை தயாரிப்பதற்கு, நன்கு சுத்தம் செய்து, அதைப் பறித்து, கூர்மையான கத்தி, காய்கறி முள்ளங்கி, அல்லது ஒரு உலோக ஸ்பூன் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள். பின்னர், இஞ்சி போன்றவற்றை மெல்லியதாக வெட்டவும். மெல்லிய துண்டுகள், மிக விரைவாகவும் சமமாகவும் அவை உலர்த்துகின்றன.

இஞ்சி உலர்த்தும்

இஞ்சி உலர எளிய வழி 3-4 நாட்களுக்கு சூரியனைப் பெறும் ஒரு சாளரத்திற்கு அருகில் ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டும்.

சில நாட்கள் காத்திருக்க விரும்பவில்லை என்றால், ஒரு டீஹைட்ரேட்டரில் அல்லது குறைந்த அடுப்பில் (150F விட வெப்பம் இல்லை) உள்ள இஞ்ச் துண்டுகளை வைக்கவும். ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்துக்கும் இஞ்சியை சரிபாருங்கள். 150F இல் உலர்த்துவது கிட்டத்தட்ட 1½ முதல் 2 மணிநேரம் ஆகும், அதே நேரத்தில் ஒரு dehydrator ல் உலர்த்தும் நேரம் வெப்ப அமைப்பை சார்ந்தது. (உங்கள் அடுப்பு 150F ஆக குறைந்தபட்சமாக செல்லவில்லை என்றால், அடுப்பு கதவு சிதைந்து அதன் குறைந்த மட்டத்தில் அடுப்பில் வைக்கவும்.

உங்கள் இஞ்சி ஒவ்வொரு 15-20 நிமிடமும் சரிபார்க்க வேண்டாம் என்பதை உறுதிப்படுத்திக்கொள்ளவும்.)

உங்கள் இஞ்சி வறண்டவுடன், அடுப்பு அல்லது dehydrator இலிருந்து அதை அகற்றிவிட்டு அதை குளிர்ந்து விடவும். அது குளிர்ச்சியடைந்த பிறகு, அதை முற்றிலும் உலர வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும். (அது இல்லையென்றால், மற்றொரு சுற்று சூழலுக்கு அடுப்பு அல்லது dehydrator க்குள் அதைத் தட்டவும்.) இஞ்சி உலர்த்துவதற்கு முன் முழுமையாக உலர்த்தப்பட வேண்டியது அவசியம். ஏனென்றால் எஞ்சிய ஈரப்பதம் அச்சுக்கு ஏற்படக்கூடும்.

உலர்ந்த இஞ்ச் துண்டுகள் இஞ்சி தேயிலை தயாரிப்பதற்கு பெரியன . அவர்கள் 5-6 மாதங்களுக்கு ஒரு காற்றுத் தகடு கொள்கலனில் நன்றாக சேமித்து வைக்கிறார்கள்.

தூள் இஞ்சி செய்யும்

தூள் இஞ்சி தயாரிக்க, ஒரு தூள் தூள் வரை ஒரு காபி / ஸ்பைஸ் சாணைகளில் உலர்ந்த துண்டுகளை அரைக்கவும். உங்கள் தூள் அரைத்த பிறகு, ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கையில் சேமிப்பதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள். நான் ஒரு மாதத்திற்கு நீடிக்கும் போதுமான இஞ்சி மட்டும் அரைக்க விரும்புகிறேன். இருப்பினும், உங்கள் இஞ்சி பெரிய பாக்கெட்டுகளில் உறிஞ்சி, உறைந்திருக்கும் உறைவிப்பான் வைத்திருப்பது, புதியதாக வைத்துக்கொள்ளும்.

சாரா ஓஸிமெக், CuriousCuisiniere.com என்ற எழுத்தாளர் மற்றும் செய்முறை மேம்பாட்டாளர் ஆவார், கலாச்சார மற்றும் பிராந்திய உணவுகளை ஆராயும் ஒரு தளம், உங்கள் சொந்த சமையலறையின் ஆறுதலிலிருந்து உலகை எளிதாகப் பயணிக்க உதவுகிறது. அவரது சரணாலயத்தில் பாதுகாக்கப்பட்ட தோட்டம், புதிய நிலப்பரப்பு மசாலா மற்றும் வீட்டில் சாஸ்கள் ஆகியவற்றின் மேசை ஜாடிகளை கொண்டுள்ளார். அவரது குளிர்சாதனப் பெட்டியால் நிரம்பிய அலமாரிகளைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு விஞ்ஞான பரிசோதனையைப் போலவே அவரது நண்பர்களும் நகைச்சுவையாக இருப்பார்கள், ஆனால் அவளுக்கு தெரியும்: வீட்டில் எப்போதும் நன்றாக சுவைக்கிறாள்.

உங்கள் இஞ்சி தூள் பயன்படுத்தி சாரா யோசனைகள்

• வேகவைத்த நண்டு ரங்கூன்
• செவி ஜிஞ்சர் குக்கீஸ்
• இஞ்சி பீநட் ஸ்ட்ரைர் ஃப்ரை
• திராட்சைப்பழம் இஞ்சி சால்மன்
• கிங்கர்பிரெட் ஆப்பிள் டப்பிங் கொண்ட கிங்கர்பிரெட் வாஃபிள்ஸ்