கோஸ்டா ரிகா பீன்ஸ் அண்ட் ரைஸ் - கேலோ பிண்டோ

கல்லோ பைண்டோ "புள்ளியிட்ட ரூஸ்டர்" என்று பொருள்படும் - கருப்பு அல்லது சிவப்பு பீன்ஸ் மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றின் கலவையாகும் புள்ளிகள் கொண்ட கருப்பு மற்றும் வெள்ளை இறகுகள் கொண்ட சில வகை கோழிக்கு ஒத்திருக்கிறது. இந்த டிஷ் பல்வேறு வடிவங்களில் இலத்தீன் அமெரிக்கா முழுவதிலும் பிரபலமாக உள்ளது - நிகராகுவா போன்றது, இது கேலோ பிண்டோ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, கொலம்பியாவில் இதேபோன்ற உணவை காலிண்டடோ என்று அழைக்கிறார்கள் . பெருவியன் டச்சு டாகு இதேபோன்ற refried அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் டிஷ் ஆகும், இது பொதுவாக வறுத்த மாவு மற்றும் ஒரு வறுத்த முட்டை ஆகியவற்றுடன் இணைந்திருக்கிறது.

இது அடிப்படையில் மீதமுள்ள அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த வழி, மற்றும் அது பெரும்பாலும் பக்கத்தில் ஒரு வறுத்த முட்டை (அடிப்படையில் மிச்சத்தை, reheated) அல்லது வறுத்த தாவரங்கள் காலை உணவு பணியாற்றினார். கோஸ்டா ரிக்காவில், இந்த டிஷ் சல்சா லிசானோ என்ற சிறப்பு சாஸுடன் சாகுபடி செய்யப்படுகிறது. உங்கள் உள்ளூர் லத்தீன் மளிகைக் கடைகளில் ஒரு பாட்டில் சல்சா லிசானோ கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், பெரும்பாலான மக்கள் மோசமான ஷேர்ஷீயர் சாஸ் மற்றும் கிரீம் ஒரு பிட் ஒரு நியாயமான பதிலீடாக செய்யலாம்.

கேல்லோ பிண்டோவைச் செய்வதற்கான ஒரு பிரபலமான மற்றும் கவர்ச்சிகரமான முறையானது, அதை சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி கிண்ணத்தில் (அதை ஒரு குவிமாடம் வடிவில் வடிவமைக்க) பேக் செய்ய வேண்டும், பின்னர் அதை தட்டில் வைக்கவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 2 தேக்கரண்டி காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 நடுத்தர வெங்காயம் (இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
• 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
• 1/4 கப் புதிய கிலான்ட்ரோ இலைகள் (பருப்பு)
• 1 நடுத்தர சிவப்பு பெல் மிளகு (இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
• 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
• 2-3 தேக்கரண்டி சல்சா லிசானோ (அல்லது வோர்செஸ்டெர்ஷர் சாஸ் பதிலாக)
• 2 கப்
• சமைத்த பீன்ஸ் (சமையல் திரவத்துடன் கருப்பு அல்லது அடர் சிவப்பு)
• 2 கப்
• சமைத்த வெள்ளை அரிசி
• சுவை உப்பு மற்றும் புதிதாக மிளகு மிளகு
• புதிய கொத்தமல்லி (அழகுபடுத்தலுக்காக வெட்டப்பட்டது)

அதை எப்படி செய்வது

நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெய் வைக்கவும். வெங்காயம், பூண்டு, சிவப்பு மிளகு, நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். குக்கீ, அடிக்கடி கிளறி, காய்கறிகள் மென்மையான மற்றும் மணம் வரை. சீரகம் மற்றும் சல்சா லிஸானோ (அல்லது மோசமான ஷேர் சாஸ்) சேர்த்து மேலும் 2-3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

பீன்ஸ் மற்றும் அவற்றின் திரவத்தை சேர்த்து, 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.

அரிசி மற்றும் அரிசியை சேர்த்து அரிசியை நன்றாக கலந்தவுடன், அரிசி எந்த கூண்டுகளும் இல்லை.

வனப்பகுதி சூடேறும் வரை, வனப்பகுதி, குறைந்த வெப்பம் மற்றும் 1-2 நிமிடங்களுக்கு கலவையை மூடி வைக்கலாம்.

ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம், மேலும் சல்ஸா லிசானோ அல்லது மோசமான சாஸ்செர் சாஸ் சேர்த்து. சேவை செய்வதற்கு முன்பு புதிய களிம்புடன் அழகுபடுத்தவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	835
மொத்த கொழுப்பு	9 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	2 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	5 கிராம்
கொழுப்பு	0 மிகி
சோடியம்	110 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	158 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	23 கிராம்
புரத	32 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)