பிரன் பால்ச்சாவ் என்பது கோவாவிலிருந்து (கடற்கரை மேற்கு இந்தியாவில்) ஒரு உமிழும் பண்டையாகும், இது கிட்டத்தட்ட ஒரு ஊறுகாய் போல உள்ளது. Goans செய்ய மற்றும் சூடான வெற்று வேகவைத்த அரிசி அதை சேவை செய்ய. கோன் பிராந்தியத்தின் உணவு, இந்து, முஸ்லீம், மற்றும் போர்த்துகீசியம் கலாச்சாரங்கள் ஆகியவற்றின் செல்வாக்கினால், அவற்றின் ஏராளமான கடல் உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
இந்த இறால் ஊசி பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும், எனவே நீங்கள் வாரம் முன்பு விருந்தினர்களிடம் அல்லது சாப்பிடுவதற்கு முன்னால் உன்னால் உண்டாக்க முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டுகள் (1 கிலோ) நடுத்தர மற்றும் நடுத்தர இறால்களின் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் அகற்றி)
- 4 தேக்கரண்டி காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்
- 2 பெரிய வெங்காயம் நன்றாக நறுக்கப்பட்ட
- 3 பெரிய தக்காளி நன்றாக வெட்டப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட் அல்லது 7-10 பூண்டு கிராம்பு, வெட்டப்பட்டது
- 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பேஸ்ட் அல்லது இஞ்சி ஒரு 1 அங்குல துண்டு, நறுக்கப்பட்ட.
- 10 முதல் 12 உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய்
- 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்
- இலவங்கப்பட்டை 2 அங்குல குச்சி
- 8 முதல் 10 கிராம்புகள்
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1/2 கப் வினிகர்
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- இறால்கள் சுத்தமாகவும் துடைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இறால்களை வைத்து, அதில் உப்பு ஊற்றவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு உலர்ந்த பான் பயன்படுத்தி, உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய், சீரகம் விதைகள், கடுகு விதைகள் , கிராம்பு, மற்றும் இலவங்கப்பட்டை அவர்கள் வாசனை வெளியிட தொடங்கும் வரை வறுக்கவும். வெப்பம் மற்றும் குளிரில் இருந்து எடுக்கவும்.
- வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வறுத்த மசாலாவை வினிகரைப் பயன்படுத்தி மென்மையான பசையை அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு சிறிய உணவு செயலி அல்லது ஒரு மோட்டார் மற்றும் pestle இதை செய்ய முடியும்.
- ஒரு wok பாணி பாணியில் ஒரு நடுத்தர சுடர் மீது எண்ணெய் வெப்பம். கொத்தமல்லி மற்றும் வறுக்கவும் வறுக்கவும். பான் இருந்து நீக்க மற்றும் ஒதுக்கி அவற்றை அமைக்க.
- அதே பாணியில், வெங்காயம் வறுக்கவும். மெல்லிய வரை தக்காளி மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்கவும்.
- இப்போது மசாலா-வினிகர் பேஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- இந்த மசாலாவிற்கு வெங்காயங்களைச் சேர்த்து நன்கு கலந்து, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- சூடான, வெற்று வேகவைத்த அரிசி கொண்டு பரிமாறவும்.
நீங்கள் உடனடியாக இந்த இறால் ஊசி அனுபவிக்க முடியும் அல்லது மசாலா மற்றும் பூக்கும் அனைத்து அடுத்த நாள் அனுபவிக்க அதை உறை பதனப்படுத்து. குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட காலமாக வைத்திருக்கலாம், அதனால் நீங்கள் அதை சாப்பிடுவதை எதிர்த்துப் போராட முடியுமானால், நீங்கள் வரவிருக்கும் நாட்களுக்கு சாப்பாட்டுடன் அதை அனுபவிக்கலாம்.
சிவப்பு மிளகாய் அளவு அளவு வேறுபடுவதன் மூலம் வெப்பத்தின் அளவை சரிசெய்ய முடியும், இது மட்டுமே சூடான மசாலாப் பொருளாகும். நீங்கள் புதிய கறி இலைகளின் ஆதாரத்தை வைத்திருந்தால், வெங்காயங்களுடன் வறுத்தெடுக்க தக்காளிகளில் ஒரு சிலவற்றைச் சேர்க்கவும். அவர்கள் ஒரு அற்புதமான பன்முக உறுப்பு சேர்க்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 478 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 500 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,898 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 46 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 9 கிராம் |
| புரத | 66 கிராம் |