சாட்ஜிக் என்பது ஒரு மத்தியதரைக் கடல் அல்லது கிரேக்க சாஸ் அல்லது டிப், பாரம்பரியமாக வடிகட்டிய தயிர் மற்றும் வெள்ளரிகள் ஆகியவற்றால் செய்யப்படுகிறது. இது கிரேஸி சாப்பாட்டில் கீரோஸ் அல்லது கிரேக்க சாலடுகள் போன்றவை மற்ற வண்ணப்பூச்சிகளை எதிர்க்கும் விதத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது இறைச்சியுடன் அல்லது மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, மீன் அல்லது கோழி ரொட்டி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து பிடா ரொட்டியும் வழங்கப்படுகிறது. இந்த பால்-இலவச பதிப்பை சோயா தயிர் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் அது ஒரு cheesecloth மூலம் அதை நனைக்க வேண்டும். சர்க்கரை நண்பர்களுடனோ அல்லது பாரம்பரிய உணவுகளுடனான சில புதுமைகளைச் சேர்ப்பதற்காகவும் இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும். சாட்ஜிக்கி காலை உணவு, மதிய உணவு, மற்றும் இரவு உணவை உட்கொள்ளலாம்.
சாஜிக் சாஸ் சேகரித்தல்
சாஸில் வெள்ளரிகள் கூடுதலாக இருப்பதால், சஜட்ஸ்கி சாஸ் மிகவும் குறைவான அலமாரியில் உள்ளது. அதை இரண்டு நாட்களுக்கு பிறகு அதை சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் ஈரப்பதம் விடாமல் தொடங்க முடியும். எனவே, நீங்கள் அவற்றை 3 மாதங்கள் வரை முடக்கிவிடலாம், ஆனால் ஆரம்ப முடக்கம் பிறகு சாஸ் அமைப்பு இழக்க நேரிடும். உறைந்த போது, தனி உறைவிப்பான் பைகளில் அவற்றைப் பிரித்து வைக்கவும். தாவிங் போது நீங்கள் படிப்படியாக உறைநிலையில், குளிர்சாதன பெட்டியில், அறை வெப்பநிலையில் எதிர் வேண்டும்.
சாஜிக் சாஸ் சேவை
சில சுவாரஸ்யங்களை ஒன்றாக இணைத்துள்ளதை உறுதிப்படுத்துவதற்கு முன் ஒரு நாளைக்கு முன் சாஸ் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். ஒரு பாரம்பரிய tzatziki சாஸ் தளிர் சில வழிகளில் coarsely நறுக்கப்பட்ட புதிய புதினா முடிந்த தயாரிப்பு அல்லது வோக்கோசு மற்றும் அழகுபடுத்த போன்ற மற்ற பசுமை சேர்த்து. ஒரு பரவல் அல்லது இறைச்சியை ஒரு துடைப்பான் என, காய்கறிகளோடு, அதாவது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் புதினா போன்ற உணவு வகைகளை நீங்கள் ஒருவருக்கொருவர் சமநிலைப்படுத்துவதற்கு பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 ½ கப் வெற்று சோயா தயிர் (சில்க் அல்லது வைல்ட்வுட் போன்றவை)
- 1 ½ கப் வெள்ளரிக்காய் (உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 2 தேக்கரண்டி புதிய வெந்தயம் (பருப்பு)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கிண்ணத்தின் மீது அமைக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய கிளிண்டரின் அல்லது ஸ்ட்ரைனரின் மீது 2 சொடுக்கல்களை வைக்கவும். அதனால், அடிப்படைத் தொடுதலைத் தொடுவதில்லை, ஆனால் வடிகட்டி முழுவதும் கீழே கிண்ணத்தில் உள்ளது. (கிண்ணத்தின் விளிம்பில் தொங்கவிடப்பட்டிருந்தால் கிளிங்கின் விளிம்பில் தொங்குகிறது என்றால், குழப்பம் ஏற்படும்!) சோயாவை சோயா தயிர் மீது கொதிக்க வைத்து 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வடிகட்டி மற்றும் கிண்ணத்தை வைக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கலவை கிண்ணத்தில், மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். வடிகட்டிய சோயா தயிர் கலந்து. 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரான மற்றும் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பி கொள்கலனில் கடாயில் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 51 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 5 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,184 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 3 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |