பகுதி கஸ்டார்ட், பகுதி சீஸ்கேக், ஹனி பை அல்லது மெலோபிட்டா ( மே - லஷ் -பீட்டா) மிகவும் பலவகை. நீங்கள் ஒரு கீழே மற்றும் / அல்லது மேல் மேலோடு ஒரு பை போன்ற செய்ய முடியும். நான் அதை செய்ய ஒரு புளிப்பு அதை முயற்சி செய்யலாம். அல்லது கிரீஸில் உள்ள சிஃப்னொஸ் தீவில் அனுபவித்ததைப் போலவே அது ஒரு மேலோடு இல்லாமல் செய்யலாம். எந்த வழியில், அது தயவு செய்து நிச்சயம்.
பாரம்பரியமாக இது மென்ட் மைத்ரிட் (மீ-ஸீ-ட்ரா) சீஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது உடனடியாக கிடைக்கவில்லை என்றால், ரிச்சோட்டா சீஸ் பயன்படுத்துவது பெரிய மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நீங்கள் ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட பை ஷெல் கொண்டு மேலோடு மாற்ற முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 1 lb. மைசீத்ரா சீஸ் (மென்மையான, அல்லது ரிக்கோட்டா சீஸ்)
- 3 முட்டைகளை (சிறிது தாக்கி)
- 1/2 கப் தேன்
- 1 எலுமிச்சை (அனுபவம், பிசைந்தது)
- 3 டீஸ்பூன். மாவு
- 1/4 கப் சர்க்கரை
- அழகுபடுத்த: இலவங்கப்பட்டை (தரையில்)
- அழகுபடுத்த: தேன்
- மேலோடு:
- 1 1/4 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 1/3 கப் சர்க்கரை
- 1/4 தேக்கரண்டி. உப்பு
- 1 முட்டை (வெறும் மஞ்சள் கரு)
- 1 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சாறை
- 1 டீஸ்பூன்.
- பிராந்தி (அல்லது காக்னாக்)
- 2 டீஸ்பூன். தண்ணீர் (குளிர்ந்த)
- 8 டீஸ்பூன் ./1 குச்சி வெண்ணெய் (unsalted, 1/4 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டு)
அதை எப்படி செய்வது
350 எஃப் வரை அடுப்பில் Preheat
உணவுத் தொழிற்துறையில் மேலோடு செய்ய
- மாவு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பை கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். கலந்து ஒரு சில முறை துடிப்பு.
- குளிர்ந்த வெண்ணெய் துண்டுகள் மற்றும் செயல்முறை சேதமடைந்த வரை, ஈரமான மணலைப் போல.
- முட்டை மஞ்சள் கரு, வெண்ணிலா, பிராந்தி மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். பனி தண்ணீர்.
- மாவு வரை ஒன்றாக செயல்படுகிறது மற்றும் பக்கங்களிலும் இருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்குகிறது.
- ஒரு கூடுதல் டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தண்ணீர் மிகவும் வறண்ட தெரிகிறது என்றால்.
- ஒரு சுலபமாக floured மேற்பரப்பில் மீது அவுட் மற்றும் ஒரு சுற்று வட்டு மாவை தட்டவும்.
- நீங்கள் நிரப்ப தயாராக போது சில்ட் மாவை.
கையால் மேலோடு செய்ய
- ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில், மாவு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இணைக்க கலக்க.
- வெண்ணெய் துண்டுகளை சேர்த்து இரண்டு முட்கரண்டி அல்லது பேஸ்ட்ரி பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, வெண்ணரை வெண்ணெய் வெட்டவும். (இதற்காக உங்கள் கைகளையும் பயன்படுத்தலாம்.) வெண்ணெய் முழுமையாக இணைக்கப்பட்டிருக்கும் போது கலவையை கரடுமுரடான மணலைப் போல இருக்க வேண்டும்.
- முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வெண்ணிலா, ப்ராண்டி மற்றும் நீர் மற்றும் கலவை சேர்க்க, ஒரு மென்மையான பந்து மாவை kneading.
- ஒரு சுற்று வட்டுக்குள் மடிப்பு மற்றும் நிரப்புவதை கலக்கும் போது குளிரும்.
பூர்த்தி செய்யுங்கள்:
- ஒரு நடுத்தர அளவிலான கிண்ணத்தில் மைசீத்ரா அல்லது ரிச்சோட்டா சீஸ், முட்டை, தேன், எலுமிச்சைப் பழம், மாவு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் ஒருங்கிணைக்கப்படும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
- ஒரு ரோலிங் முள் பயன்படுத்தி, உங்கள் மாவை வெளியே உங்கள் பேக்கிங் பான் தோராயமாக அளவு உருட்ட. நான் ஒரு அகலமான கீழே ஒரு 10 அங்குல புளிப்பு வட்டத்தை பயன்படுத்த. நீங்கள் ஒரு வசந்த வடிவம் பான், ஒரு சுற்று கேக் பான், அல்லது ஒரு பை டிஷ் மாற்ற முடியும்.
- சிறிது சிறிதாக பான் கீற்றுகள் உங்கள் மாவை உங்கள் பாக்கின் பக்கங்களை அழுத்துவதற்கு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். கையில் இருந்து பாண்டிற்கு மாவை மாற்றியமைக்க எளிதான வழி, உங்கள் ரோலிங் முள் மீது மீண்டும் சுழற்றுவதுடன், பான் மீது அதை அகற்றவும்.
- பான் பக்கங்களிலும் பக்கங்களிலும் மாவை அழுத்தவும்.
- நிரப்புதல் செட் (இது மையத்தில் குள்ளமாக மாட்டாது) வரை ஒரு preheated 350 F அடுப்பில் பூர்த்தி மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர சேர்க்க மற்றும் அது ஒரு தங்க பழுப்பு நிற திரும்ப தொடங்குகிறது. பேக்கிங் முறை நீங்கள் செய்ய தேர்வு அளவு படி மாறுபடும். ஒரு 10 அங்குல புளிப்புக்காக, இது சுமார் 40 நிமிடங்கள் எடுக்கும். ஒரு ஆழமான, 9 அங்குல பை தட்டு 50 நிமிடங்கள் வரை ஆகலாம். பேக்கிங் நேரம் 35 நிமிடங்களுக்கு பிறகு உங்கள் பை கண்காணிக்க வேண்டும்.
தேனீவுடன் தேய்க்கும் ஒரு தட்டில் சாம்பல் மற்றும் தரையில் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும்.