வாய்-சுத்தமாக சுவையான பகோராஸ் இந்தியாவில் ஒரு விருப்பமான சிற்றுண்டி உணவு ஆகும். வழக்கமாக காய்கறிகளான மாவு மாவு மற்றும் ஆழமான வறுத்த மாவில் காய்கறிகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், கோழி பேகோரஸிற்காக இந்த செய்முறையைப் போல, வெவ்வேறு இறைச்சிகள், கோழி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி பரிசோதனை செய்வதைத் தடுக்க எதுவும் இல்லை. எல்லோருக்கும் பைக்கோரா இடிக்கு தங்கள் சொந்த மாறுபாடு உள்ளது மற்றும் இந்த செய்முறையை வித்தியாசமாக இல்லை. இது உண்மையில் ஒரு பாரம்பரிய batter பயன்படுத்த முடியாது: உலர் பொருட்கள் வெறுமனே கோட் அதை marinated கோழி சேர்க்கப்படும்.
தேவையான பொருட்கள் - கறி இலைகள், பச்சை மிளகாய், முதலியவை - ஒரு தென்னிந்திய ஃப்ளேர் கொண்டு கோழி முழுக்க முழுக்கவும். பச்சை வெங்காய ரத்தத்துடன் கோழி பேகோரஸைச் சாப்பிடுங்கள். உங்கள் அடுத்த விவகாரத்தை நீங்கள் தூக்கி எறியும்போது ஒரு ஆச்சரியமான பசியின்மை இருக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் அந்த மாதிரி ஒரு பொருளை தயாரிக்கத் தேவையில்லை. உங்கள் குடும்பத்திற்காக, குறிப்பாக மழை அல்லது குளிர்ந்த நாளில், சில நேரங்களில் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும். மசாலா சாயின் நீராவி கப் சேர்க்கவும், நீ சாப்பிடும் சொர்க்கத்தில் இருப்பாய்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2-inch க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட 1 பவுண்டு (500 கிராம்) கோழி தொடையில் வடிப்பான் (எப்போதும் கோழி மார்பகத்தை விட juicier)
- 1 தேக்கரண்டி. இஞ்சி (பேஸ்ட்)
- 1 தேக்கரண்டி. பூண்டு (பசை)
- 1 தேக்கரண்டி. கரம் மசாலா
- 1/2 தேக்கரண்டி. மஞ்சள் தூள்
- 3/4 தேக்கரண்டி. உப்பு (நீங்கள் விரும்பினால் குறைவாக பயன்படுத்தவும்)
- 3/4 கப் வங்கம் கிராம் மாவு
- 3 தேக்கரண்டி. சோள மாவு
- விருப்பம்: 1 தேக்கரண்டி. சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 1 பெரிய வெங்காயம் (மிகவும் மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 2 பச்சை மிளகாய் (மிக நன்றாக வெட்டப்பட்டது)
- 10 முதல் 15 கறி இலைகள்
- 1/2 கப் கொத்தமல்லி (புதிய, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
அதை எப்படி செய்வது
- கோழி துண்டுகளை ஒரு வடிகுழாய் மீது போட்டுவிட்டு, திரவத்தை மிகத் துல்லியமாக நீக்கிவிட வேண்டும். இப்போது காகித துண்டு கொண்டு உலர் பேட். ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் போட.
- இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பசைகள், கரம் மசாலா , மஞ்சள் தூள், உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, கோழி துண்டுகளை நன்கு வறுக்கவும் . பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் கிண்ணத்தை மூடி, 1 முதல் 2 மணிநேரம் கழிப்பதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இனி நீ சுவைத்த பகோராவைச் சந்திக்கிறாய்.
- கோழி மிளகாய் முடிந்த பிறகு, நன்றாக மென்மையான வடிகட்டி அல்லது சீஃப்டரைப் பயன்படுத்தி, வங்காளம் கிராம் மாலையில் (இது பகோராஸ் இலகுவாகவும் புழுதிருப்பியாகவும்) செய்கிறது. வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி இலை, நறுக்கிய கொத்தமல்லி, கோழி துண்டுகள் முழுமையாக பூசப்பட வேண்டும்.
- இதற்கிடையில், ஒரு டச்சு அடுப்பு அல்லது நடுத்தர பானையில், ஆழ்கடலிற்காக எண்ணெயை சூடாக்கவும். நீங்கள் கோழி ஒரு துண்டு மற்றும் எண்ணெய் sizzles மற்றும் கோழி மெதுவாக மேற்பரப்பில் வரும் போது எண்ணெய் எண்ணெய் சூடான தெரியும்.
- ஒரு நேரத்தில் இறைச்சி கொண்டு பூசப்பட்ட கோழி ஒரு சில துண்டுகளை, சேர்க்க. அனைத்து பக்கங்களிலும் தங்கம் வரை வறுக்கவும். மெதுவாக இப்போது ஒவ்வொரு முறையும் திரும்ப ஒரு ஸ்லாட் ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும்.
- தங்கத்தை எடுத்துக் கொண்டு, எண்ணெயில் இருந்து சிக்கன் பாகுரைகளை ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றி, எண்ணெயை வடிகட்டி, காகித துண்டுகள் மீது மேலும் எண்ணெய் அகற்ற வேண்டும்.
- பச்சை வெங்காய ரெய்டா மற்றும் மசாலா சாயின் நீராவி கோப்பையுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 280 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 63 மி.கி |
| சோடியம் | 189,278 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 19 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 23 கிராம் |