ஸ்பானிஷ் சமையல் அழகு அதன் எளிமை, சிறந்த தரம் பொருட்கள் ஒரு சுவையான உணவு உருவாக்க ஒரு சில நடவடிக்கைகளை சேர்த்து. எளிய ஸ்பானிஷ் உணவு அடிப்படைகள் பொதுவாக அதே உள்ளன: கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் , பூண்டு, கடல் உப்பு மற்றும் எப்போதாவது மது, எலுமிச்சை சாறு அல்லது செர்ரி வினிகர் மற்றும் மிளகுத்தூள் அல்லது மிளகுத்தூள்.
இந்த ருசியான மற்றும் எளிதான வாரம் இரவு பூண்டு மிளகு கோழியின் சமையல் ஸ்பானிஷ் பாணியிலான பாணியில் விதிவிலக்கு அல்ல. இங்கே முக்கியம் என்ன உங்கள் இறைச்சி மற்றும் உற்பத்தி தரம். வடகிழக்கு ஸ்பெயினில் (அங்கு கோழி மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது) சோளம் சாப்பிடுவதன் ஒரு பாரம்பரியம் உள்ளது, இலவச வீட்டிற்கு கோழி. சுவை அற்புதம். எப்போதும் போல், கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (இது பிரபலமான தொன்மிகளைப் போதிலும் ஸ்பெயினில் சமையல் மற்றும் வறுத்தலுக்கு சிறந்த எண்ணெய் ஆகும்).
இங்கே கோழி முதன் முதலில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு சாறுடன், வெள்ளை வெண்ணில் வறுத்த சிவப்பு மிளகுத்தொடுகளோடு சிமிட்டிக் கொண்டு, ருசியான (மற்றும் விரைவான) சாஸ் தயாரிக்கிறது. இது 30 நிமிடங்களில் எளிதாக தயாரிக்கப்பட்டு, நல்ல வாரம் நாளன்று தயாரிக்கப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக, இது ஒரு சாதாரண உருளைக்கிழங்கு பக்கத்துடன் பரிமாறப்படும், இது வீட்டில் பிரஞ்சு பொரியலாக அல்லது பூண்டு மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு போன்றது. இது சிவந்த சிறுநீரக பீன்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை ஒரு இதயமான உணவிற்கு அழகாகவும் உள்ளது. ஒரு அல்லாத பாரம்பரிய விஷயங்களை எடுத்து, நீங்கள் தேவதை முடி பாஸ்தா மீது பரிமாற முடியும், அல்லது ஒரு குறைந்த starchy பக்க, அது வேகவைத்த ப்ரோக்கோலி நன்றாக போக வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டுகள் பொறிக்கப்படாத தோல்மற்ற கோழி மார்பகங்களை (நீங்கள் விரும்பினால் தொடைகளை அல்லது drumsticks மாற்ற முடியும்)
- 5 முதல் 6 டீஸ்பூன்.
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 4 முதல் 5 பூண்டு கிராம்பு
- ருசிக்க உப்பு
- 2
- வறுத்த சிவப்பு மிளகுத்தூள்
- 12 முதல் 20 அவுன்ஸ். உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் அல்லது செர்ரி (ஃபினோ அல்லது மஞ்சசான்லா போன்றவை)
அதை எப்படி செய்வது
- இந்த செய்முறையைப் பற்றி நான்கு முழு சேனல்கள் உண்டு. உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தா மீது சேவை செய்தால், அது ஆறுக்கு போதும்.
- முதல், பூண்டு கிராம்புகள் துண்டுகளாக மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக மூலம் தொடங்கும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- இரு பக்கங்களிலும் கோழி மார்பகங்களை உப்பு. ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய, கனமான அடிவாரத்தில் வறுத்த பான் மற்றும் இடத்திற்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் ஊற்றவும். சூடான (ஆனால் புகைபிடித்தல் இல்லை) போது, அனைத்து பக்கங்களிலும் பான் மற்றும் பழுப்பு உள்ள கோழி மார்பகங்களை வைக்க.
- கோழி வெளியாகி பின்னர், வெண்ணிலா வெதுவெதுப்பான வெதுவெதுப்பான வெதுவெதுப்பான வெதுவெதுப்பான நீரில் சமைக்கவும். கோழி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வறுத்த பான் அரை மற்றும் இடத்தில் சிவப்பு மிளகுத்தூள் வெட்டி.
- உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் 12 அவுன்ஸ் பான் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், கோழி முழுவதும் சமைக்கப்படும் வரை அதன் நறுமணம் வெள்ளை நிறமாக மாறும் வரை ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தை சமைக்கவும். வெள்ளை ஒயின் முற்றிலும் ஆவியாகி இருந்தால், நான்கு அவுன்ஸ் பற்றி மேலும் மேலும் சமைக்க தொடரவும்.
- கோழி சமைக்கப்படும் போது, கோழி வெட்டவும், பூண்டு துண்டுகள் மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றோடு சேர்த்து பரிமாறவும். மேல் மது சாஸ் ஊற்ற மற்றும் சேவை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 856 |
| மொத்த கொழுப்பு | 49 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 26 கிராம் |
| கொழுப்பு | 190 மிகி |
| சோடியம் | 267 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 19 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 63 கிராம் |