நேர்மையாக, இந்த கோடை பெர்ரி, எலுமிச்சை மற்றும் மஸ்கார்போன் கரடுமுரடான பருவத்தின் பிடித்த இனிப்பு மாறும், அது மிகவும் எளிது. பேஸ்ட்ரி வழக்கு தந்திரமான பகுதியாகும், ஆனால் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுங்கள், அனைவருக்கும் நன்றாக இருக்கும். இனிப்பு பேஸ்ட்ரி வழக்கை நீங்கள் செய்தால் அதிகமானால், ஒரு கடைக்கு வாங்கி உபயோகிக்கவும். நாங்கள் சத்தியம் செய்கிறோம், நாங்கள் சொல்ல மாட்டோம்!
நிரப்புதல் இல்லை சமையல்காரர், எனவே ஒரு சில நிமிடங்கள் எடுக்க வேண்டும். உங்கள் விருப்பமான பெர்ரிகளால் பணக்காரர், க்ரீம் டார்ட் முதன்மையானது சிறந்த முறையில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும். அது எளிது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பேஸ்ட்ரி மாவை :
- 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 கப் unsalted வெண்ணெய் (சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன)
- 1 கப் தூள் சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் (குளிர்)
- நிரப்புதல்:
- 1 தேக்கரண்டி
- வெண்ணிலா சாறை
- 1 1/4 கப்
- மாஸ்கர்போன் சீஸ்
- 1/2 கப் கனரக கிரீம்
- 1/2 எலுமிச்சை (சாறு மற்றும் சுமூகமான)
- 1 பவுண்டு கோடை பெர்ரி (அவுரிநெல்லிகள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ராஸ்பெர்ரி)
அதை எப்படி செய்வது
பேஸ்ட்ரியை உருவாக்குவதன் மூலம் தொடங்குங்கள்:
- மாவு, உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் 1/2 கப் தூள் சர்க்கரை ஒரு உணவு பதப்படுத்தும் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு, கரடுமுரடான மணலைப் போலவே செயல்படுகின்றன.
- குளிர்ந்த தண்ணீரின் இரண்டு தேக்கரண்டிச் சேர்த்து, மீண்டும் செய்முறை செய், பேஸ்ட்ரி மாவை ஒன்றாக இணைத்துக்கொள்ள இன்னும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
- உணவை செயலரின் உள்ளடக்கத்தை எதிர்முனையில் பொருத்து, பேஸ்ட்ரி மாவை சிறிது நேரம் சேர்த்து, 10 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்க விட்டு, பிறகு 8-அங்குல தளர்வான-அடிக்குறையைச் சுற்றிக்கொள்ளும் அளவுக்கு பெரிய வட்டத்தில் வட்டவடிவ காகிதத்தில் இரண்டு தாள்களுக்கு இடையே உருட்டவும். 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் காகிதத்தில் இன்னும் பேஸ்ட்ரி வைக்கவும்.
- 400 எஃப் வரை அடுப்பு வெப்பம்
- சிறிது கிரீஸ் புளிப்பு தகரம். கவனமாக பேஸ்ட்ரி இருந்து காகிதத்தோல் காகித மேல் அடுக்கு நீக்க மற்றும் புளிப்பு தகரம் மறைப்பதற்கு மற்றும் காகிதத்தோலில் இரண்டாவது தாள் நீக்க மேல் மீது கவிழ்த்து. பேஸ்ட்ரி மிகவும் பலவீனமாக உள்ளது, ஆனால் விரைவில் வேலை, மெதுவாக கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் உள்ளடக்கிய டின் அழுத்தம். பேஸ்ட்ரி விரிசல் என்றால் - அது சாத்தியம் - அது மெதுவாக மீண்டும் ஒன்றாக தள்ள. உங்கள் கட்டைவிரல் மற்றும் முன்கூட்டிகளைப் பயன்படுத்தி விளிம்புகளையும் மெல்லியத்தையும் ஒழுங்கமைக்கவும்.
- பேக்கிங் காகிதத்தில் ஒரு துண்டு துண்டுப்பிரசுரம் மற்றும் பேக்கிங் பீன்ஸ் அல்லது உறிஞ்சப்படாத அரிசி தானியங்களை காகிதத்தில் இருந்து கீழே இறக்கவும் - இது குருட்டுப் பேக்கிங் என்று அழைக்கப்படுகிறது. 15 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் மையத்தில் சமைக்கவும். மிக விரைவாக பழுப்பு நிறமான பழுப்பு நிற விளிம்புகள் என்றால், அலுமினிய படலம் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். பார்சல் மற்றும் பீன்ஸ் அல்லது அரிசி மற்றும் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- பேஸ்ட்ரி ஒரு ஆழமான தங்க பழுப்பு முறை, அடுப்பில் இருந்து நீக்க மற்றும் முற்றிலும் குளிர்விக்க விட்டு.
பூர்த்தி செய்யுங்கள்:
- கலவையை தடிமனாக மற்றும் மென்மையான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை ஒரு மின்சார கை-கலவை பயன்படுத்தி, வெண்ணிலா சாறு, மாஸ்கர்போன் சீஸ், கனரக கிரீம், மீதமுள்ள 1 1/2 கப் தூள் சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் அனுபவம் ஆகியவற்றைத் துண்டிக்கவும்.
- குளிர்ந்த பேஸ்ட்ரிக் கசிவைக் களிமண் கிரீம் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஒரு சிறிய ஸ்பாட்லூவுடன் மென்மையாக்கவும்.
- கோடை பெர்ரி கொண்டு அலங்கரிக்க. தேவைப்படும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ந்திருங்கள். காலையில் நீங்கள் தேவைப்படும் நாளில் புளிப்புச் செய்யலாம், ஆனால் சேவை செய்யத் தயாராகும் வரை அலங்கரிக்க வேண்டாம்.