இந்த கடுமையான குக்கீகளை நெதர்லாந்தில் உள்ள கெட்ஸ்கோபேன் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, பெல்ஜியத்தில் ப்ருகஸ் கான்ட் ("ப்ரூஜஸ் லேஸ்") என அழைக்கப்படுவது, பெல்ஜிய நகரத்தின் சிக்கலான சிக்கலான குக்கீகளின் மென்மையான வடிவமைப்பால் வடிவமைக்கப்படுவதற்கு பிரபலமானதாக உள்ளது.
இந்த செய்முறையை 2009 ஆம் ஆண்டில் பேஸ்டரியில் இருந்து வெளியீட்டாளரின் அனுமதியுடன் வெளியிடப்பட்டுள்ளது. அசல் ஐரோப்பிய அளவீடுகள் அடைப்புக்குள் உள்ளன. புத்தகம் ஆரம்பத்தில் சமையல்காரர்களுக்கு எழுதப்பட்டது என்பதால், அளவு மிகவும் பெரியது. எனினும், இந்த செய்முறையை ஒரு கட்சி அல்லது சமையல் பரிசு மிகவும் ஏற்றது. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் செய்முறையை பாதியாகக் குறைக்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 1/4 கப் / 750 கிராம் வெண்ணெய்
- 13 3/4 கப் / 2750 கிராம் சர்க்கரை (மானாவாலி)
- 6 2/3 டீஸ்பூன் / 50 கிராம் இலவங்கப்பட்டை (தரையில்)
- 5 தேக்கரண்டி / 25 கிராம் உப்பு
- 1 பைண்ட் / 500 மிலி தண்ணீர்
- 10 கப் / 1250 கிராம் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 7 கப் / 750 கிராம் பாதாம் (பருப்பு)
அதை எப்படி செய்வது
வெண்ணெய் உருகி சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, உப்பு மற்றும் தண்ணீருடன் கலக்கவும். மாவு கலவையை மற்றும் கவனமாக நறுக்கப்பட்ட பாதாம் கலவை. குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் மாவை ஓய்வு விடுங்கள்.
ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஐஸ் கிரீம் ஸ்கோப் கொண்டு சிறிது பந்துகளை உருவாக்குதல் மற்றும் காகிதத்தில் காகிதத்தை வைக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, ஒரு பிட் தட்டவும்.
350 டிகிரி எஃப் (180 டிகிரி C) அடுப்பில் 8 நிமிடங்கள் பிளாஸ்டிக் உறை மற்றும் குக்கீகளை சுட வேண்டும்.
தேவைப்பட்டால், பேக்கிங் செய்த பின் குக்கீகளை வடிவமைக்கலாம். கம்பி கம்பி கம்பி மீது குளிர்ச்சியாகவும் மற்றும் காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும் அனுமதிக்கவும். காபி கொண்டு பரிமாறவும் அல்லது இனிப்பு அலங்காரமாக பயன்படுத்தவும்.