இந்த கொரிய braised குறுகிய விலா மெதுவாக ஒரு மென்மையான மற்றும் இனிப்பு பூச்சு குறைந்த வெப்ப மீது simmered. Galbi Jim உடன் மிச்சத்தை வைத்திருக்க கடினமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது ஒரு கூட்டம்-மகிழ்ச்சியாகும், ஏனென்றால் அது ஒரு ஆடம்பரமான சேகரிப்பில் அல்லது ஒரு ஆறுதலான ஹோஸ்டஸ்டிளே சாப்பிடுபவையாக இருந்தாலும் சரி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 5 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- 6 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
- 2 டீஸ்பூன் ஜப்பானிய அரிசி மது (மிர்லின்) அல்லது 1 டீஸ்பூன் தேன்
- 4 கிராம்பு பூண்டு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 3 ஸ்காலினால் (இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட)
- 1 டீஸ்பூன் எள் விதைகள் (நசுக்கிய அல்லது முழு)
- 1 டீஸ்பூன் எள் எண்ணெய்
- 1/2 ஆசிய பியர் (உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 3 பவுண்ட் ஆங்கிலம்-வெட்டு குறுகிய விலா எலும்புகள் (சில நேரங்களில் தடித்த வெட்டு என்று அழைக்கப்படுகிறது), குளிர்ந்த நீரில் கழுவுதல்
- 2 சிறிய உருளைக்கிழங்கு (பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி)
- 2 நடுத்தர கேரட் (2 அங்குல நீளம் அல்லது ½ கப் குழந்தை கேரட் வெட்டப்பட்ட)
அதை எப்படி செய்வது
- அவர்கள் உமிழ்நீர் திரவத்தை அதிகமாக உறிஞ்சுவதன் மூலம் விலா எலும்புகளைப் பதிவு செய்யவும்.
- ஒன்றாக அனைத்து இறைச்சி பொருட்கள் (மசாலா மற்றும் திரவங்களை) கலந்து.
- உயர் வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய தொட்டியில், விலாவில் வைத்து, அவர்கள் மீது braising திரவ ஊற்ற. அனைத்து விலா எலும்புகளும் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்துங்கள். திரவ பாத்திரத்தில் எலுமிச்சை அளவு 1/2 அரை 1/3 ஆகும்.
- ஒரு இறுக்கமான பொருத்த மூடி கொண்ட பானை மூடி.
- அது கொதிக்க தொடங்கும் போது, ஒரு குறைந்த இளஞ்சிவப்பு திரும்ப. சமையல் நேரம் முடிவதற்கு 30 நிமிடங்கள் முன்பு உருளைக்கிழங்கிலும் கேரட்லிலும் சேர்த்து 1 மணி நேரம் (90 நிமிடங்கள் - 2 மணிநேரம் சிறப்பாக) சமைக்கவும். *
- * நீங்கள் அதிக அளவுக்கு பிஸ்கட் அல்லது குண்டு இறைச்சியில் சேர்த்துக் கொண்டால் , குறைந்த பட்சம் 2 மணிநேரத்திற்கு வலு சேர்க்க வேண்டும். எலும்பு முறிந்து விழும் மென்மையான மென்மையான இறைச்சிக்கு இதுவே இலக்காகும்.
ரெசிபி உதவிக்குறிப்புகள்:
செய்முறையை நீட்டுவதற்கு, நீங்கள் பிஸ்கட் அளவு அல்லது மற்ற வறுத்த மாட்டிறைச்சி வெட்டு துண்டுகளை வெட்டலாம் மற்றும் குறுகிய விலாசங்களுடன் சமைக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் ஒல்லியான எலும்புகளில் விறைக்க முயற்சி செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் இத்தாலிய ஒஸ்ஸோ புக்கா அல்லது ஐரிஷ் குண்டு போன்றவை, கல்பி ஜிம் அதன் பணக்கார சுவைக்காக உலர்ந்த எலும்பு மஜ்ஜையில் தங்கியுள்ளது.