இது ஒரு ஹார்டி, திருப்திகரமான உணவைப் பற்றவைக்கப்படும் நூடுல்ஸ் மீது வழங்கப்படும் பாரம்பரியமான ஹங்கேரிய மாட்டிறைச்சி உணவு.
பூண்டு , வெங்காயம், குறிப்பாக மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் அளவு அதிகமானதாக தோன்றலாம், ஆனால் அவை மெதுவாக சமையல் செயல்முறையின் போது ஒரு நம்பமுடியாத அளவிற்கு வளமான மற்றும் சுவையுணர்வை ஏற்படுத்தும் பாத்திரத்தில் உருகும். எனினும், நீங்கள் இனிப்பு ஹங்கேரிய Paprika பயன்படுத்த என்று முக்கியம், ஒரு கடை பிராண்ட் இல்லை.
சாஸ் புளிப்பு கிரீம் கூடுதலாக மேலும் செறிவூட்டப்பட்டிருக்கிறது. நீங்கள் விரும்பியிருந்தால் நூடுல்ஸ் மாட்டுக்கு மாட்டிறைச்சி மற்றும் / அல்லது அரிசிக்கு பன்றியை மாற்றலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 முதல் 3 பவுண்டுகள் போனஸ் சக் வறுத்த, 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி
- கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், பிரிக்கப்பட்ட பயன்பாடு
- 4 நடுத்தர இனிப்பு வெங்காயம், வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் மோதிரங்கள் பிரிக்கப்பட்ட
- 8 அவுன்ஸ் குழந்தை portobello அல்லது cremini காளான்கள், பிரஷ்டு சுத்தமான மற்றும் பாதி வெட்டி
- 1 தலை பூண்டு (சுமார் 12 கிராம்புகள்), உரிக்கப்பட்டு, அரை வெட்டப்பட்ட பெரிய கிராம்பு
- 1/2 கப் இனிப்பு சிவப்பு ஒயின்
- 1 3/4 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- 1 (4-அவுன்ஸ்) ஜாடி துருவல் சிவப்பு மிளகுத்தூள் துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 1/4 கப் இனிப்பு ஹங்கேரிய Paprika (கீழே உள்ள குறிப்பு, பார்க்கவும்)
- 1 கப் (8 அவுன்ஸ்) புளிப்பு கிரீம்
- 4 கப் நறுக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் கொண்டு நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு சமைத்த
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாட்டிறைச்சி துண்டுகளாக்கி வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு தாராளமாக தெளி. மாவு கொண்டு டாஸ்.
- நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது கனரக டச்சு அடுப்பு வெப்பம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க. பான் கீழே கோட் சுழற்சி. ஒற்றை அடுக்கு மற்றும் இரு பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும். ஒருவேளை நீங்கள் பாக்கெட்டுகளில் இதை செய்ய வேண்டும். இறைச்சியைக் கூட்டவோ அல்லது பழுப்பு நிறமாகக் கொதிக்கவோ கூடாது. ஒரு கிண்ணத்தில் பழுப்புடைய மாட்டிறைச்சி துகள்களை அகற்றவும்.
- நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க. டச்சு அடுப்பில் உள்ள சொட்டு மருந்துகளுக்கு, மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், இனிப்பு வெங்காயம் மோதிரங்கள், காளான்கள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை சேர்க்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கோட் செய்ய டாஸ். வெங்காயம் உறிஞ்சும் வரை பழுப்பு நிறமாகவும், காளான்கள் 10 நிமிடமாகவும், அவர்களின் திரவத்தை வெளியிடுவதால், சில நேரங்களில் கிளறி, காய்கறிகளை வியர்வை மற்றும் வியர்வையுடன் மூடவும்.
- காய்கறிகளுக்கு சிவப்பு ஒயின் சேர்க்க மற்றும் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கீழே இருந்து பழுப்பு நிற பிட்டுகள் வரை ஒட்டுதல். மாட்டிறைச்சி குழம்பு, வறுத்த சிவப்பு மிளகு, மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். கடாயில் திரும்பவும் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பழங்காலத் திரட்டுகள். நன்றாக இணைக்க வரை அசை. இறுக்கமாக மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, 1 1/2 முதல் 2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து டச்சு அடுப்பை அகற்றி, கொதிக்கும் நிலைக்கு காத்திருங்கள். தேவையானால் உப்பு மற்றும் கூடுதல் உப்பு சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் முழுவதுமாக இணைக்கப்படும் வரை புளிப்பு கிரீம் அரைக்கவும்.
- நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு சூடான பளபளப்பான நூடுல்ஸ் மீது ஹங்கேரிய goulash சேவை.
குறிப்பு: மிளகாய் அளவு சரியானது. தயவுசெய்து அனைத்தையும் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் மது பயன்படுத்த முடியாது என்றால், கூடுதல் மாட்டிறைச்சி குழம்பு சம அளவு பயன்படுத்த. புளிப்பு கிரீம் கூடுதலாக முன், மட்பாண்டம் அல்லது உறைந்திருக்கும். புத்துணர்ச்சி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் போடுவதற்கு முன்பே அசை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 622 |
| மொத்த கொழுப்பு | 29 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 144 மி.கி. |
| சோடியம் | 658 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 38 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 48 கிராம் |