Ssamjang சிறப்பு சாஸ் என்று Ssambap என்று சிறப்பு 'Pow', 'wow', அல்லது 'பாம்'. Ssambap 'மூடப்பட்ட அரிசி' என மொழிபெயர்க்கிறது மற்றும் மடக்கு மெல்லிய அரிசி காகித மறைப்புகள் வரை கீரை இலைகள் எதுவும் இருக்க முடியும். ஆனால் சாம்பாப் பொதுவாக அரிசி மற்றும் ssamjang (மடக்கு சாஸ்) மூடப்பட்டிருக்கும் புரதம் (மாட்டிறைச்சி, கோழி, பன்றி இறைச்சி) ஒரு விதமாக உறிஞ்சப்படுகிறது கீரை இலைகளில். எல்லோரும் இந்த தடிப்பு பற்றி தங்கள் கருத்துக்களை கொண்டுள்ளது, எனவே நிறைய வேறுபாடு உள்ளது. இந்த செய்முறையை மசாலா, இனிப்பு, பூண்டு முழு, மற்றும் மிகவும் அடர்த்தியாக இல்லை. நீங்கள் பூமிக்குரிய சுவைகள் மற்றும் குறைந்த மசாலா விரும்பினால், நீங்கள் செய்முறையை kochujang மற்றும் daenjang அளவு மாற முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/4 கப் கொச்சூஜங் (சிவப்பு மிளகு பேஸ்ட்)
- 1/3 கப் டாஜென்ங் (சோயா பீன்ஸ்)
- 5 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1/4
- இனிப்பு வெங்காயம் , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 பச்சை மிளகாய் மிளகு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 2 பச்சை வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட
- 2 தேக்கரண்டி அரிசி மது
- 1 தேக்கரண்டி தேன்
- 1 தேக்கரண்டி
- எள் எண்ணெய்
- ருசியான கருப்பு மிளகு
- தேவைப்பட்டால் மெல்லிய நீர்
அதை எப்படி செய்வது
- நன்கு கலக்கப்பட்டு மற்றும் குளிர்விக்கும் வரை அனைத்து பொருட்கள் கலந்து.
குறிப்பு
Kochujang மற்றும் daenjang வகை பொறுத்து நீங்கள் பயன்படுத்த, உங்கள் ssamjang மிகவும் தடிமனாக இருக்கலாம். தண்ணீர் அல்லது எள் எண்ணெயுடன் நீ மெல்லியதாக இருக்கலாம்.