ஆடம் பெர்ரி லாங் எழுதியது
அமேசான் வாங்க
ஆடம் பெர்ரி லாங் கடைசி BBQ புத்தகம் வெளிப்புற சமையல் ஒரு 400 பக்க இசை இருந்தது, அதில் அவர் கிரைல் ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் செஃப் மற்றும் உணவகம் தனது அனுபவத்தை எடுத்து. இப்போது எங்களுக்கு கிரில்லிக்கு எதிரான அணுகுமுறை உள்ளது. BBQ 25 ஒரு 68-பக்க அட்டை அச்சிடப்பட்ட புத்தகம் (இது வழக்கமான காகிதத்தில் ஒரு துண்டுப்பிரசுரம் ஆகும்) இது கிரில்லை 25 "முட்டாள்தனமான" சமையல் வரை வழங்குகிறது. கிரில்லை ஒரு சில உணவு வகைகளை விட சிலர் சமைக்கிறார்கள் என்பதால், இந்த அளவுக்கு கிரில்லிங் குக்கீகளை துடைக்க வேண்டும்.
ஒவ்வொரு செய்முறையை வழங்குகிறது என்ன பொருட்கள் ஆனால் இடுப்பு-கண்களில் இருந்து காய்கறிகள் அனைத்தையும் பெரும்பாலான செய்யும் ஒரு விரிவான செயல்முறை விட.
அனைத்து செயல்முறை பற்றி
ஹாம்பர்கருக்கான ஆடம் ரெசிபியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பர்கர்கள் செய்ய அவுட் அமைக்க போது பெரும்பாலான மக்கள் கூட ஒரு செய்முறையை பார்க்க நினைக்கவில்லை என்று ஒரு எளிய உருப்படியை, ஆனால் ஆடம் செயல்முறை ஒரு புதிய ஆழம் சேர்க்கிறது. நீங்கள் தரையில் மாட்டிறைச்சி (80/20) 2 1/2-பவுண்டுகளை எடுத்து, குளிர்ந்த நீரில் சேர்த்து, துண்டுகளாக பிரிக்க வேண்டும். அவர் சொல்வது போல் சீசன் "மழை போல" மற்றும் உங்கள் கிரில் எண்ணெய் மீது ஒரு சூடான griddle மீது வைக்கவும் (இங்கே canola அல்லது காய்கறி, எந்த EVOO அதனால் உணவு நெட்வொர்க் எடுத்து) மற்றும் வெண்ணெய் நீங்கள் ஏற்கனவே sauteed வெங்காயம் வேண்டும். பற்றவைக்கப்படுவதைப் பார்த்த பிறகு (அங்கு அவர் உட்கார்ந்திருக்கும் அனைத்தையும் செய்கிறார்), பர்கர்கள் அணைக்க திறந்த கிரில்லை விட்டுவிடுகிறீர்கள். வெங்காயம், மேல் இப்போது புதிய வோக்கோசு கலந்து, மேல் விரும்பினால் சீஸ் ஒரு துண்டு கொண்டு, மற்றும் சீஸ் உருகிய போது நீக்க. புத்தகத்தில் உள்ள படம், "கூட்டத்தை மகிழ்ச்சியுடன்" பெயரிடப்பட்டதைவிட மிகச் சிறந்தது என்பதால் நான் அதை சீஸ்க்கு சேர்த்துக் கொள்வேன் என நினைக்கிறேன்.
இந்த சிறிய புத்தகத்தின் ஒவ்வொரு 25 புத்தகங்களுமே ஒவ்வொரு முறையும் அணுகப்படுகிறது. பழைய முன்கூட்டிய கருத்துக்களை சென்று பழைய பிடித்தவைகளை உறிஞ்சுவதற்கு சிறிது விரிவான செயல்முறையாக இருந்தால், நடைமுறை ரீதியாக புதியது.
முதன்மையாக ஒரு grilling புத்தகம் நீங்கள் முழு biscuit ஐந்து சமையல் கிடைக்கும் போது, பன்றி இழுத்து, மற்றும் அவர்கள் அனைத்து அடிப்படை கரி கிரில் செய்யப்படுகிறது என்றாலும், புகைபிடித்த விலா.
மேல் வடிவமைப்பு மீது
நான் இந்த புத்தகத்தை அட்டையில் அச்சிடப்பட்டதாக சொன்னேன். நீங்கள் எளிதில் துடைத்தெடுக்கக்கூடிய குழந்தைகளுக்கு வாங்கிய அந்த புத்தகப் புத்தகங்களைப் போன்றது, அவர்கள் மிகவும் சேதமடையாமல் மெல்ல மெல்ல முடியும். எந்த சாஸ் மீது சொட்டு ஏனெனில் விரைவாக அது சுத்தம் செய்ய முடியும் என்பதால் நிச்சயமாக இது கிரில்லை வைத்து ஒரு நல்ல புத்தகம் செய்கிறது. சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி இந்த புத்தகம் மட்டுமே 68 பக்கங்கள் நீண்ட (60 பொருந்தக்கூடியனவாக பக்கங்களில் அத்தியாயம் ஸ்பிளாஸ் திரைகள் 8 பக்கங்கள் கழித்து) மற்றும் நீங்கள் மளிகை கடையில் புதுப்பித்து வரி காண அந்த மலிவான சிறிய செய்முறையை புத்தகங்கள் வரை ஏதாவது கிடைக்கும். இந்த புத்தகத்திலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுவது என்னவென்றால், அதில் உள்ள தகவல்களின் தொகுப்பாகும். சில இடங்களில் நான் என் வாசிப்பு கண்ணாடிகளை தேடுவதற்கு போதுமான சிறிய எழுத்துருவைக் காண்கிறேன், நான் சுற்றி செல்ல மிகவும் பெருமைப்படுகிறேன்.
ஒவ்வொரு செய்முறையும் தேவையான பொருட்களின் பட்டியலையும், அதை எப்படி ஒன்றாக வைக்க வேண்டும் என்பதற்கான படிப்படியான படிப்படியான படிவங்களையும் கொண்டிருக்கும். ஆனால் தேவையான கருவிகள் மற்றும் நீங்கள் பயன்படுத்தும் நுட்பங்களைத் தெரிவிக்கும் தொடர்ச்சியான சின்னங்கள் உள்ளன. நீங்கள் "நண்பன் அமைப்பு" மற்றும் "சூப்பர் ஆக்கிரமிப்பு சுவையூட்டும்" போன்ற சொற்றொடர்களை விளக்குவதற்கு புத்தகத்தின் தொடக்கத்தில் மீண்டும் குறிப்பிட வேண்டும், ஆனால் ஒரு சில சமையல் குறிப்புகளுக்கு பிறகு இது மிகவும் இயற்கையானதாகிறது. புத்தகத்தின் சிறிய அளவு மற்றும் தகவல் தொகுப்பின் அளவு காரணமாக, சிக்கலான ரெசிபி பக்கங்களில் சில சில மேலோட்டமானவை மற்றும் படங்களும், பிரிட்டிஷ் சமையல் காலணிகளில் நீங்கள் காணும் அந்த சூப்பர் நெருக்கமான பாணியில் செய்யப்படும் படங்கள், கொஞ்சம் சிறியதாக இருக்கலாம் உண்மையில் என்ன நடக்கிறது என்று பாருங்கள்.
கவலைப்பட வேண்டாம், இருந்தாலும், இது ராக்கெட் அறுவைசிகிச்சை அல்ல, எல்லா குறிப்புகளிலுமுள்ள அனைத்து வழிகளையும் காண்பதற்கு அறிவுறுத்தல்கள் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.
கர்னல் வடிவமைக்கப்பட்டது
சமையல்காரர்களை உறிஞ்சுவதில் உள்ள சிக்கல்களில் ஒன்று, நீங்கள் பயன்படுத்தும் எந்த வகையான சமையல் உபகரணத்திற்கும் பொருந்தக்கூடியதாக இருக்கும் போது அவை பொதுவானதாக இருக்கும். BBQ 25 சாதகமான கர்னல் வேறு ஏதாவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்பதைக் குறிக்கும் என்று கூறுவதற்கு. இந்த கரி கிரில் சுற்றி கட்டப்பட்ட ஒரு புத்தகம், அழகான வெளிப்படையாக வெபர் கெண்டி கிரில். ஆடம் கூறுகிறது, "சிறந்த வெப்ப ஆதாரம்" புகை பிடித்தல் தேவைப்படும் போது தூக்கி எறியப்படும் சில மர துண்டுகளாலான இயற்கை எரிமலையாகும். ஒரு அனுபவம் வாய்ந்த எரிவாயு கிரில்லர் அவர்களின் கிரில்லிக்கு தேவையான செயல்முறைகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது சிரமமாக இருப்பதாக சொல்ல முடியாது, ஆனால் இங்கு நீங்கள் ஒரு அடிப்படை கரிகோல் கிரில்லை பயன்படுத்துகிறீர்களே.
நான் இங்கே செல்வாக்கு ஜேமி ஆலிவர் தான் (முன்னோக்கி எழுதினார்) அடிப்படைகளை மீண்டும் பள்ளி இருந்து வருகிறது என்று.
இந்த அறிமுகத்தில் ஆடம் கூறுவது போலவே "பெரும்பாலான தோழர்களைப் போலவே, கேஜெட்களிலும் நான் இருக்கிறேன் ..." "ஆனால் குறைவானது இன்னும் அதிகமாக இருக்கிறது". இந்த புத்தகம் அனைத்து ஃபேன்ஸி சமையல் நீக்கி முயற்சிக்கும் போது இந்த நாட்களில் நாம் சரிப்படுத்தும், இந்த புத்தகத்தில் பல கேஜெட்டுகள் நடக்கிறது. பேக்கன் அச்சகங்கள், முறுக்குகள், மரப் பலகைகள், மற்றும் நெருப்பு ஆதார பைன்கள் "பிழையான" செயல்முறைகளில் ஒரு பகுதியாகும். நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், இது உண்மையிலேயே கிரில் அவசியத்தை விரும்புகிறவர்கள், சமையல் நிரப்பப்படாத ஒரு புத்தகம், ஆனால் அடிப்படை, சிறந்த வெற்றிகரமான தொழில்நுட்பம். ஆடம் இதை நமக்கு தருகிறது. புத்தகம் கொஞ்சம் வித்தியாசமானதாக இருக்கலாம், ஆனால் அது வாக்குறுதியளிக்கும், பார்பிக்யூ செயல்முறை, ஒழுங்குபடுத்தும்.
இந்த புத்தகத்தின் மதிப்பு என்ன?
$ 20USD ஒரு பட்டியல் விலைக்கான 68 பக்கங்கள் (இந்த பக்கத்திலுள்ள ஒப்பிடக்கூடிய விலையை இணைப்பதன் மூலம் அரைப்பகுதியை நீங்கள் காணலாம் என்றாலும்) சுமார் 30 சென்ட்டுகள் ஒரு பக்கத்திற்கு வேலை செய்கிறது. போர் மற்றும் சமாதானத்திற்காக நீங்கள் எவ்வளவு செலவழிக்கக்கூடாது. எனவே இந்த சிறிய புத்தகம் மதிப்புள்ளதா? சரி, நீங்கள் தான் நபர் வகையான சார்ந்துள்ளது. நீங்கள் குழந்தைக்கு ஹாட் டாக்ஸின் ஒரு பக்கத்தோடு கிரில் மீது பர்கர் பர்கர் பட்ஸை வீசுகிறாரோ அந்த ஆண்டின் பெரிய கவுரவத்தை நீங்கள் இந்த புத்தகத்தை தேவையில்லை என்று அழைக்கும் பையன் (அல்லது கேல்) என்றால். அதை வாங்காதே, யாராவது அதை உங்களிடம் கொடுத்துவிட்டால், அதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த வகையான சாகுபடிக்கு ஏதாவது தவறு இருப்பதாக நான் கூறவில்லை. அனுபவத்தைப் பற்றி ஒரு சமையல்காரர் நல்ல உணவைப் பற்றி அதிகம் இல்லை என்பதால், நம்மில் பெரும்பாலானோர் இதைச் செய்கிறார்கள். எனினும், நீங்கள் கிரில்லை நேசிக்கிறீர்கள், மேலும் முக்கியமாக சமைக்க நேசிக்கிறீர்கள் என்றால், இது உண்மையில் ஒரு மதிப்புமிக்க புத்தகம். இந்த 25 சமையல் பல ஆண்டுகளாக நீங்கள் நன்கு பணியாற்றும் மற்றும் மாஸ்டரிங் இருந்து கற்று பாடங்கள் இந்த "மாஸ்டர்" சமையல் நீங்கள் grilling ஒரு முழு புதிய நிலை எடுக்கும்.
அமேசான் வாங்க