இந்த ஊதா உருளைக்கிழங்கின் தீவிர நிறம் அவர்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான மற்றும் கவர்ச்சியான பக்க டிஷ் செய்கிறது, மேலும் இந்த வறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கில் உள்ள கொத்தமல்லி மற்றும் பூண்டு ஆகியவை சுவைக்கு சரியான அளவு சேர்க்கின்றன.
பெருவியன், ப்யூபில் ஃபீஸ்டா, பர்பில் மெஜஸ்டி மற்றும் பலர் உள்ளிட்ட பலவிதமான ஊதா உருளைக்கிழங்குகள் உள்ளன. பெரு மற்றும் பொலிவியாவின் மலைகளில் ஊதா உருளைக்கிழங்கு உருவானது.அவர்கள் கடந்த காலத்தில் அரிதாக இருந்திருக்கலாம், ஆனால் இந்த நாட்களில் நீங்கள் அவர்களை மிகப்பெரிய சூப்பர் மார்க்கெட்டில் காணலாம்.
மற்ற வகைகளைப் போலவே, ஊதா உருளைக்கிழங்கு பொட்டாசியத்தில் அதிகமாகவும், அவை கலோரி, புரோட்டீன் மற்றும் கார்பெஸில் உள்ள ரசெட்டெர் உருளைக்கிழங்கு போன்றவை. மற்றவர்களிடமிருந்து ஊதா உருளைக்கிழங்குகளைத் தவிர்த்து (அவர்களுடைய அழகான நிறத்தை தவிர) அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கமாகும். ரஷ்ய உருளைக்கிழங்கை ஒப்பிடும்போது அவை நான்கு மடங்கு ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பிகளைக் கொண்டிருக்கும். ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க பொட்டாசியம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் சில இதய நோய்களைத் தடுக்கவும் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும் உதவக்கூடும்.
ஊதா உருளைக்கிழங்கு நடுத்தர ஸ்டார்ச் என்பதால் அவை பலவகைகளாகவும், அவற்றின் வடிவத்தை மிகவும் நன்றாகவும் வைத்திருக்கின்றன. உருளைக்கிழங்கிற்கு எந்த ரெசிபி அழைப்புக்கும் அவர்கள் பயன்படுத்தலாம். உருளைக்கிழங்கு துடைக்க ஆனால் கூடுதல் ஊட்டச்சத்து தோல் மீது விட்டு.
புகைபிடித்த வாசனைக்கு வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு சில சமைக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சேர்க்கலாம். அல்லது அடுப்பில் போவதற்கு முன்னர் புதிய துண்டாக்கப்பட்ட மிதமான அல்லது சூடான மிளகாய் மிளகாய் அல்லது இனிப்பு மணி மிளகு ஒரு சில தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 1/2 பவுண்டுகள் ஊதா உருளைக்கிழங்கு
- 3 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- விருப்ப: 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி புதிய கொத்தமல்லி
- 4 தேக்கரண்டி
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 3/4 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1/8 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி புதிய இலை தின்னும் (அல்லது ஒரு தாராள 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த இலை தைம்)
அதை எப்படி செய்வது
- 400 F (200 C / Gas 6) வெப்ப அடுப்பு. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பெரிய உறைந்த பேக்கிங் பான் அல்லது வறுத்த பான்ஸை தூவி அல்லது பாஸ்தாவை ஸ்ப்ரே அல்லாத பானை தெளிப்போம்.
- தேவையானால், உருளைக்கிழங்கு நன்றாக மற்றும் தலாம் துடை. 1 அங்குல துண்டுகளாக உருளைக்கிழங்கு வெட்டி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, புதிய நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி (பயன்படுத்தி இருந்தால்), ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, மற்றும் தைம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு கிண்ணத்தில் அவற்றைத் தட்டவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட பாணியில் ஒரு ஒளியில் உருளைக்கிழங்கு ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு 20 முதல் 25 நிமிடங்கள், அல்லது browned மற்றும் மென்மையான வரை, எப்போதாவது திருப்பு.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- ஏர் பிரையர்: 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணை குறைத்து, 360 முதல் 20 நிமிடங்களில் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கலாம், அல்லது அவை மென்மையாக இருக்கும் வரை. சுமார் 10 நிமிடங்கள் கழித்து உருளைக்கிழங்கு அசை.
- வறுத்த சிவப்பு, வெள்ளை மற்றும் ஊதா உருளைக்கிழங்குகள்: சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளை அல்லது தங்க உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் ஊதா உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை சம அளவு 2 1/2 முதல் 3 பவுண்டுகள் வரை சேர்த்துக்கொள்ளவும். முடிந்தால், சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு துடைக்கலாம், ஆனால் தோலில் தோலை விட்டு விடுங்கள். செய்முறையை தொடரவும்.
- ஊதா உருளைக்கிழங்கு கொண்டு வேர் காய்கறி வறுத்தலை: ஊதா உருளைக்கிழங்கின் 1 பவுண்டு, வெள்ளை அல்லது சிவப்பு நிற உருளைக்கிழங்கின் 1/2 பவுண்டு, 2 சிறிய உறிஞ்சி மற்றும் வெட்டு டூசைப்ஸ் மற்றும் குழந்தை கேரட்டின் 1/2 முதல் 1 கப் பயன்படுத்தவும். 1 வெங்காயம் சேர்த்து, குடைமிளகாய் வெட்டி, கொத்தமல்லியைப் போன்று புதிய வெங்காயம் போடவும்.
- வோக்கோசு மற்றும் ரோஸ்மேரி கொண்டு வறுத்த ஊதா உருளைக்கிழங்கு: புதிய வோக்கோசு 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி மாற்றி, 2 தேக்கரண்டி புதிய துண்டாக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரி அல்லது 1/2 தேக்கரண்டி துருவல் உலர்ந்த ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றைக் கொண்டு தின்னும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 258 |
| மொத்த கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 313 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 40 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |