வெண்ணிலா முட்டை கஸ்டர்ட்டிற்கான ஸ்பானிஷ் பெயர் கேரமல் சாஸ் உடன் முதலிடம் பிடித்தது. இது ஸ்பானிஷ் சமையல் ஒரு உன்னதமான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு ஒன்றாகும். நீங்கள் ஸ்பெயினில் எல்லா இடங்களிலும் பணியாற்றிக் கொண்டிருப்பதைக் காணலாம், நீங்கள் நினைக்கலாம் என நினைக்கும்போது கடினமாக இருக்கும்.
Flan எந்த உணவிற்கு ஒரு பெரிய பூச்சு செய்கிறது, ஏனெனில் இனிப்பு கூட, அது ஒரு ஒளி இனிப்பு தான். நீங்கள் 1 கப் அல்லாத கொழுப்பு பால் மற்றும் 1 கப் ஒளி whipping கிரீம் கொண்டு whipping கிரீம் பதிலாக ஒரு குறைந்த கலோரி flan செய்ய முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3/4 கப் சர்க்கரை (பிரிக்கப்பட்டது)
- 2 கப் கிரீம் உறிஞ்சும்
- 1 தேக்கரண்டி
- வெண்ணிலா சாறை
- 3 முட்டை
- அழகுபடுத்த: 1/2 கப் பாதாம் (
- blanched )
- அழகுபடுத்த: புதினா ஸ்ப்ரிக்
அதை எப்படி செய்வது
Flan ஒரு அச்சுறுத்தும் டிஷ் இருக்க முடியும், ஆனால் அது இருக்க வேண்டும் இல்லை. நீங்கள் சாதாரண படிகள் மீது கிளாசிக் ஃப்ளான் செய்முறையை கீழே உடைத்து போது, நீங்கள் அதை எளிய என்று கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
- அவர்கள் எந்த தூசி இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய ramekins துடைக்க. அவற்றை 9-ல் வைக்கவும் - 13 அங்குல கண்ணாடி பேக்கிங் டிஷ், பேக்கிங் செய்யும் போது கொதிக்கும் நீர் குளிக்கப் பயன்படும்.
- அடுப்பில் ஒரு தொட்டியில் தண்ணீர் 4 முதல் 5 கப் தண்ணீர்.
- 30 நொடிகளுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் கனமான வாணலியை அல்லது வெந்தயத்தை சூடேற்றவும். 1/2 கப் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை முற்றிலும் கரைத்து, பணக்கார நடுத்தர-பழுப்பு வண்ணம் வரை caramelized வரை ஒரு மர கரண்டியால் பின்புறம், சர்க்கரை தொடர்ந்து நகரும் வைத்து.
- கவனமாக ஸ்பூன் ஒவ்வொரு ramekins அல்லது ஒரு பெரிய பேக்கிங் டிஷ் ஒவ்வொரு சர்க்கரை caramelized.
- 325 F (162 C) க்காகவே Preheat அடுப்பில்.
- ஒரு எலுமிச்சை உள்ள, கிரீம் scald . பான் மீது ஒரு நெருக்கமான கண் வைத்திருங்கள், எனவே கிரீம் மீது குடிக்க மாட்டோம். உடனடியாக அகற்று.
- இதற்கிடையில், ஒரு கலவை கிண்ணத்தில், சற்று 3 முட்டைகளை வென்றது. 1/4 கப் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
- தொடர்ந்து கிளறி, படிப்படியாக முட்டை கலவையை சூடான கிரீம் சேர்க்க. சர்க்கரை கரைந்துவிடும் வரை அசை. வெண்ணிலா சாறு கலவை. ரமேக்கின்களில் கலவையை நெய்.
- பெரிய டிஷ் சில கூடுதல் அறையில் வழங்க கவனமாக 1 அல்லது 2 ramekins நீக்க. தண்ணீரில் 1/2-அங்குல நீளம் வரை தண்ணீர் சூடாக்குவதற்கு 13-அங்குல பாக்கிங் டிஷ் மூலம் சூடாக தண்ணீர் ஊற்றவும். ராமேன்களை மாற்றவும். தண்ணீர்த் தரமானது 3/4 ராகிக்களின் பக்கங்களைக் கடந்து செல்லவில்லை என்றால் கவனமாக இன்னும் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.
- 50 முதல் 60 நிமிடங்கள் நீரில் குளிக்கவும், அல்லது மையம் மற்றும் டிஷ் விளிம்பிற்கும் இடையில் பாதியளவு கத்தியால் சுத்தம் செய்யப்படும் வரை சுட வேண்டும். Custard மேல் சமைக்க முடியாது உறுதி, 45 நிமிடங்களுக்கு பிறகு doneness சரிபார்க்கவும், பின்னர் ஒவ்வொரு 3 முதல் 5 நிமிடங்கள்.
- கவனமாக தண்ணீர் குளியல் ஒவ்வொரு ramekin நீக்க. மந்தமாக வரை குளிர்ந்த ரேக் மீது அமைத்து, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் முற்றிலும் கிண்ணியா. இது வழக்கமாக குறைந்தபட்சம் 1 மணி நேரம் ஆகும்.
- ஒவ்வொரு பேக்கிங் டிஸின் உள்ளே விளிம்பில் ஒரு கத்தி இயங்குவதன் மூலம், சேவை செய்ய தயாராக இருக்கும்போது Ramekin மேல் ஒரு சிறிய இனிப்பு தட்டு வைக்கவும். ஒரு கையில் ramekin கீழ் மற்றும் தட்டில் மேல் மற்ற, ஒரு மென்மையான இயக்கம் அதை திரும்ப. ரமேனிங்கைத் தட்டவும், பிளேன் தட்டில் வைக்கவும். அது இல்லை என்றால், ஒரு சிறிய paring கத்தி கொண்டு ramekin வெளியே flan கவனமாக "prod". இது அவுட் மற்றும் தட்டில் மீது சரிய வேண்டும்.
- முழு மெல்லிய பாதாம் மற்றும் புதினா ஒரு ஸ்ப்ரிக் கொண்டு அழகுபடுத்த விரும்பினால்.
ரமேக்கின்ஸ் தேவையில்லை
தனிப்பட்ட சேவையகங்களுக்கான ரமேக்கின்களில் சுடவைக்க பாரம்பரியமாக இருக்கும்போது, நீங்கள் அவர்களுக்கு இல்லையென்றால் கவலை வேண்டாம். ஒரு ஒற்றை பேக்கிங் டிஷ் ஒரு 9 க்குள் பொருந்தும் என்று - 13 அங்குல டிஷ் மூலம் நன்றாக வேலை செய்யும். தண்ணீர் தொட்டிக்கான 1/2-அங்குல நீரின் அளவுக்கு இடமளிக்கும் அளவுக்கு உங்கள் தொட்டியைக் கொண்டிருக்கும் டிஷ் அளவுக்கு உயரமானது என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.
கோழிக் கோளாறு
இது ramekins அல்லது ஒரு பேக்கிங் டிஷ் செய்யப்பட்ட மற்றும் சாப்பிட நேரம் வரை நீக்கப்பட்டது ஏனெனில், flan ஒரு பனி மார்பில் நன்றாக பயணம். நீங்கள் ஒரு விருந்துக்கு அல்லது குடும்ப சேகரிப்பிற்கு அழைத்துச் செல்ல வேண்டும் என்றால் இது சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். சாப்பிடுவதற்கு தயாரான போது, பாதை மற்றும் ஐ.நா.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 264 |
| மொத்த கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 105 மிகி |
| சோடியம் | 59 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 34 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |