ஜியோலா ஷிமோனி இந்த முழு கோதுமை சாக்லேட் சிப் குக்கீஸை உருவாக்கியபோது, "குழந்தைகள் அவற்றை விழுங்கிவிட்டனர்", அவர்கள் ஆரோக்கியமான விட சிறப்பான ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தை கொண்டிருந்த போதிலும். ஷிமோனியின் 12 வயதான மகனும் கூட வழக்கமான குக்கீகளை விட திருப்தி அடைந்ததை அவர்கள் கவனித்தனர். வெள்ளை மாவுக்கு பதிலாக முழு கோதுமை மாவுகளைப் பயன்படுத்துவதால் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் அதிகரிப்பால் குக்கீகளை அளிக்கிறது என்பதில் ஆச்சரியமில்லை.
மிரி ரெசிபி டெஸ்டிங் குறிப்புகள் & குறிப்புகள்:
- இந்த ரெசிபி உருவாக்கப்பட்ட போது, முழு வெள்ளை கோதுமை மாவு - வழக்கமான முழு கோதுமை மாவு விட மென்மையான அமைப்பு மற்றும் மலிவான ருசியானது - இன்னும் கிடைக்கவில்லை, எனவே ஷிமினி 1 1/4 கப் கோதுமை மாவு மற்றும் 1 1/4 கப் வெள்ளை மாவு மற்றும் எண்ணெய் குறைத்து 3/4 கோப்பை தேடும் அந்த "குறைந்த அடர்த்தியான மற்றும் கோதுமை-சுவை குக்கீ." நான் 2 1/2 கப் வெள்ளை முழு கோதுமை (சில நேரங்களில் "முழு வெள்ளை கோதுமை" என்று பெயரிடப்பட்டது) மாவு மற்றும் எண்ணெய் முழு கப் எண்ணெய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தினேன்.
- செய்முறையை பேக்கிங் தாள்கள் மீது இடி spoonfuls கைவிடுவதாக அழைப்பு என்றாலும், நான் உயர் சாக்லேட் சிப்-க்கு-இடி விகிதம் இந்த கடினமான கண்டது. என் கைகள் கொண்ட சிறிய பந்துகளில் மாவை வடிவமைப்பது எளிது, இது குக்கீ தாள்களில் வைப்பதற்கு முன்பு சிறிது தட்டியது.
- நான் வழக்கமான அளவிலான சாக்லேட் சில்லுகளைப் பயன்படுத்தினேன், குக்கீகளை அரைத்துவிட்டு, கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் 1/2 கப் வைத்தேன். நான் என்னால் முடிந்த அனைத்தையும் மீட்டேன் மற்றும் பேக்கிங் முன் மாவை அவற்றை அழுத்தி, ஆனால் இந்த செய்முறையை போல , குறைந்தது சில தேக்கரண்டி சில்லுகள் கிண்ணத்தில் இருந்தது. நீங்கள் சாக்லேட் வீணாக்க விரும்பவில்லையெனில், 1 கப் 1 1/4 கப் சாக்லேட் சிப்ஸைப் பயன்படுத்தி முயற்சி செய்க - குக்கீகள் இன்னும் சாக்லேட் மூலம் ஏற்றப்படும்!
மிரி ரோட்டோவிட்ஸ் ஆல் திருத்தப்பட்டது
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 1/2 கப் மாவு (முழு கோதுமை, முன்னுரிமை வெள்ளை கோதுமை)
- 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 1 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா
- 1/8 தேக்கரண்டி உப்பு
- 2 பெரிய முட்டை
- 3/4 கப் சர்க்கரை
- 3/4 கப் சர்க்கரை (அடர்ந்த பழுப்பு, பேக்)
- 1 கப் கனோலா (அல்லது திராட்சை எண்ணெய்)
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு (தூய)
- 1 1/2 கப் சாக்லேட் சில்லுகள்
அதை எப்படி செய்வது
1. Preheat அடுப்பில் 375 ° F (190 ° C). காகித காகித அல்லது சிலிகான் liners கொண்டு வரி குக்கீ தாள்கள்.
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு, பேக்கிங் பவுடர் , பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை துடைக்க வேண்டும்.
3. மற்றொரு பெரிய கிண்ணத்தில், கிரீம் வரை முட்டைகள் மற்றும் சர்க்கரை ஒன்றாக அடித்து. எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
4. மெதுவாக ஈரமான இடியுடன் உலர்ந்த பொருட்கள் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கலக்க, கலவை மீது உறுதியாக இல்லை என்பதை உறுதி செய்யவும். சாக்லேட் சில்லுகளில் குழப்பு.
5. தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீ தாள்களில் டீஸ்பூன் கைவிட்டு விடுங்கள். அல்லது, சிறிய பந்துகளில் மாவை வடிவமைக்க சுத்தமான, உலர்ந்த கைகளை பயன்படுத்துங்கள். குக்கீ தாள்களில் வைப்பதற்கு முன் சற்றே மிதக்கலாம்.
6. 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, அல்லது குக்கீகள் அமைக்க வரை.
7. அடுப்பில் இருந்து குக்கீ தாள்களை அகற்றவும், ஆனால் குக்கீகளை ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு முழுமையாக குளுமைக்கு ஒரு கம்பி ரேக்கிற்கு மாற்றுவதற்கு முன்னர் குக்கீயில் வைக்கவும்.
ஒருமுறை குளிர்ச்சியாகவும், குக்கீகளை ஒரு வாரத்திற்கு ஒரு அறைக்கு வெப்பநிலையில் காற்றோட்டமாகவும், 3 மாதங்கள் வரை உறையவைக்கவும், குவித்து வைக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 197 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 38 மி.கி |
| சோடியம் | 147 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |