இந்த குறிப்பிட்ட கேக் பிரஞ்சு மற்றும் மல்லோர்கன் சமையல் கலவையாகும் மற்றும் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் உருவானது என்றாலும், மல்லோர்கன் மக்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக பாதாம் கொண்டு வளர்ந்து வருகின்றனர். உண்மையில், மல்லோர்காவிலிருந்து பாதாம் உயர்ந்த தரம் வாய்ந்த ஒரு நற்பெயரைப் பெறுகிறது, மேலும் நூறு வகையான பாதாம் தீவுகளில் இருந்து வருகிறது.
முட்டை, பாதாம், ஒரு எலுமிச்சை மற்றும் சர்க்கரை சில சர்க்கரை இருந்தால் ஒரு மணி நேரத்திற்கு குறைவாக தயாரிக்கலாம். பாதாம் பருப்பை அரைத்து, எலுமிச்சைத் தட்டை அரைத்து, மஞ்சள் கலந்த கலவையைச் சேர்த்து வெளுத்து வையுங்கள். சுட்டுக்கொள்ள நீங்கள் ஒரு அழகான இனிப்பு உள்ளது. மல்லோர்காவில், இது பாரம்பரியமாக பாதாம் ஐஸ் கிரீம் உடன் வழங்கப்படுகிறது. ஒரு எளிய பாதாம் ஐஸ் கிரீம் தயாரிப்பதற்கான வழிமுறை கேக் ரெசிபிக்கு கீழே தோன்றும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கேக்:
- 6 பெரிய முட்டை
- 1 கப் / 200 கிராம்
- சர்க்கரை (மானாவாரி)
- 7 அவுன்ஸ் (200 கிராம்) தரையில் பாதாம்
- 1 எலுமிச்சை, zested
- அழகுபடுத்தும்: தூள் சர்க்கரை
- பாதாம் ஐஸ் கிரீம்:
- 12 அவுன்ஸ் / 354 மில்லிலிட்டர் முடியும்
- ஆவியாகிப்போன பால்
- 2 தேக்கரண்டி தேன்
- 1/300 கிராம் தொகுப்பு மென்மையானது
- டர்ரான் "ஜியோனா"
அதை எப்படி செய்வது
கேக் அல்லது கேடோ
- 360F (180C) டிகிரிகளுக்கு அடுப்பில் வெப்பம்.
- க்ரேஸ் ஒரு ஸ்ப்ரிங் பாங்க் தோராயமாக 8 inches (22 cm) விட்டம் கொண்டது. ஒரு வசந்த பான் இல்லை என்றால், ஒரு கண்ணாடி பை பான் பயன்படுத்த.
- உணவு பதப்படுத்தி அல்லது கலப்பான் உள்ள பாதாம் அரைக்கவும். தயாரிப்பு நேரம் குறைக்க நீக்கப்பட்ட தோல் கொண்டு slivered பாதாம் பயன்படுத்தவும். முழு மூல பாதாம் பயன்படுத்தி என்றால், முதலில் பிளான்ச், பின் தலாம், உலர்ந்த மற்றும் அரை. பாதாம் பாதாம் எப்படி எங்கள் எளிதாக வழிமுறைகளை பின்பற்றவும்.
- ஒரு "மைக்ரோ பிளேயர்" அல்லது பீடர் பயன்படுத்தி, அனுபவம் என்று எலுமிச்சை தலாம் மஞ்சள் பகுதி, தட்டச்சு. பசியைத் தவிர்ப்பதற்கு கவனமாக இருங்கள், ஏனென்றால் அது கசப்பானது, வெள்ளை, நரம்பு மென்படலம்.
- இரண்டு நடுத்தர அளவிலான கலவை கிண்ணங்களில் முட்டைகள் மஞ்சள் மற்றும் வெள்ளை வெள்ளையாக பிரிக்கவும்.
- சிவப்பு நிற மஞ்சள் கலந்த சர்க்கரை ஊற்றவும், மஞ்சள் நிறத்தில் மஞ்சள் நிறமாகவும், அளவை அதிகரிப்பதற்கும் அதிகமான துடிப்பு. தரையில் பாதாம் மற்றும் எலுமிச்சை பழச்சாறு சேர்த்து ஒரு ஸ்பூன் அல்லது சிதறியுடன் நன்றாக கலந்து.
- மற்ற கிண்ணத்தில் கடுமையான உச்சிகளில் முட்டை வெள்ளையினரை அடிக்கவும். பின்னர், முட்டை மஞ்சள் கரு கலவையை வெள்ளையர் கவனமாக மடியுங்கள்.
- மெதுவாக சுமார் 30 நிமிடங்கள் சென்டர் ரேக் மீது தடவப்பட்ட பான் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மீது ஊற்ற ஊற்ற, அல்லது மையத்தில் செருகப்பட்ட போது ஒரு பல் துலக்கு சுத்தமான வெளியே வரும் வரை.
- குளிர்விக்க அனுமதி, பின்னர் ஒரு பான் வெளியே சுற்றி ஒரு கத்தி மற்றும் unmold ரன். பணியாற்றுவதற்கு முன் தூள் சர்க்கரை கொண்ட மேல் தெளி.
பாதாம் ஐஸ் கிரீம்
- 24 மணி நேரம் உறைவிப்பான் மீது ஆவியாகும் பால் வைக்கவும்.
- ஒரு முள் பயன்படுத்தி, ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் சிறிய துண்டுகளாக turron வரை நொறுக்கு. ஆவியாக்கப்பட்ட பாலை திறக்கலாம் மற்றும் உள்ளடக்கங்களை மற்றொரு கிண்ணத்தில் போடலாம். பால் அளவு அதிகரிக்க தொடங்கும் வரை ஒரு மின்சார பீட்டரைப் பயன்படுத்தி அதிக அளவில் பீட் செய்யவும். அடித்துக்கொண்டே போனால், தேனில் ஊற்றவும். ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது ஸ்பாட்லூவுடன் மென்மையான டர்ரான் துண்டுகளை கலக்கவும்.
- ஒரு உறைவிப்பான் பாதுகாப்பான கொள்கலன் அல்லது பைரெக்ஸ் கிண்ணத்தில் கலவையை ஊற்றவும். ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, உறைவிப்பான் இருந்து நீக்கவும் மற்றும் பனி உடைக்க கலக்கவும். 3-4 மணி நேரம் கழித்து, டர்ரான் முழுமையானதும், பாலுடன் கலந்த கலவையாகும்.
- பாதாம் ஐஸ் கிரீம் ஒரு ஸ்கூல் கொண்டு gató அல்லது கேக் பரிமாறவும்.