காலட்ராவா ரொட்டி புட்டிங் அல்லது "பான் டி கலாடராவா" என்பது முர்சியாவின் மிகவும் பிரபலமான இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். பாரம்பரியமாக, அது மேல் கேரமல் சாஸ் கொண்ட பழம் ரொட்டி அல்லது கடற்பாசி கேக் சுடப்பட்ட flan உள்ளது. செய்முறையின் எங்கள் பதிப்பு அனிஸ்-சுவையான டோஸ்ட்ஸைப் பயன்படுத்துகிறது. உண்மையிலேயே ஒரு எளிதான இனிப்பு என்று முன்னெடுக்க சரியானது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் சணல் சர்க்கரை
- 8 அனிமேட்-ருசியான டோஸ்ட்ஸ் அல்லது
- பிஸ்கோட்தியை
- 2 கப் (1/2 லிட்டர்) பால்
- 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- 1 முழு முட்டை
- 4 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 2/3 கப் (125 கிராம்) தானிய சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- கேரமல் சர்க்கரை சாஸ் தயார் செய்ய, 30 விநாடிகள் நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு கனமான கீழே வாளி அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து. 1/4 கப் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை முற்றிலும் உருகிய வரை சர்க்கரை தொடர்ந்து சர்க்கரை வைத்து, மற்றும் ஒரு பணக்கார நடுத்தர பழுப்பு நிற (caramelized) உள்ளது. விரைவாக கேரமல் சர்க்கரை ஒரு பெரிய பேக்கிங் டிஷ் அல்லது அச்சு மீது ஊற்ற. பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் அனிசெட் டோஸ்ட்ஸ் அல்லது பிஸ்கோட்டி வைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சியுடன் ஒரு பெரிய வெந்தயத்தில் பால் ஊற்றவும். பால் கொதித்தது வரை அதிக வெப்பம். வெப்பம் மற்றும் கவர் இருந்து பான் நீக்க. ஒரு தனி பாத்திரத்தில், தண்ணீரின் குளிக்கான 4 கப் தண்ணீரை வெப்பம் செய்யவும்.
- 360 F (180 C) வெப்ப அடுப்பு.
- 1 முழு முட்டை மற்றும் 4 மஞ்சள் கருவை ஒரு கிண்ணத்தில் சர்க்கரை மற்றும் கையில் கலவை கொண்டு அடித்து வைக்கவும். இலவங்கப்பட்டை குச்சியை நீக்கி, படிப்படியாக முட்டை கலவையில் பால் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
- மெதுவாக பால்-முட்டை கலவையை பேக்கிங் டிஷ் அல்லது அச்சுக்குள் ஊற்றவும். ஒரு 9 "x 13" பேக்கிங் டிஷ் டிஷ் வைக்க மற்றும் கவனமாக தண்ணீர் குளியல் பெரிய உணவுக்கு பான் இருந்து சூடான தண்ணீர் ஊற்ற. பால்-முட்டை கலவையுடன் தண்ணீரில் 3/4 டிரைவிற்கான வழியைப் பற்றியது. தேவைப்பட்டால் கவனமாக ஒரு சூடான தண்ணீரை ஒரு உணவை ஊற்ற வேண்டும்.
- சுமார் 45 நிமிடங்கள் 360 டிகிரிகளில் நீர் குளியல் மூலம் சுடப்பட்டார், அல்லது ஒரு கத்தி மையம் மற்றும் டிஷ் விளிம்பிற்கு இடையே உள்ளிழுக்கப்படும் போது சுத்தமான வெளியே வரும் வரை.
- கவனமாக தண்ணீர் குளியல் இருந்து டிஷ் நீக்க. மந்தமாக வரை குளிர்ந்த ரேக் மீது அமைத்து, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் முற்றிலும் கிண்ணியா. இது வழக்கமாக குறைந்தபட்சம் 1 மணி நேரம் ஆகும்.
- பேக்கிங் டிஷின் விளிம்பில் ஒரு கத்தி ஓட்டுவதன் மூலம், சேவை செய்ய தயாராக இருக்கும் போது. பேக்கிங் டிஷ் மேல் ஒரு தகடு அல்லது தட்டு வைக்கவும். ஒரு கையால் டிஷ் மற்றும் மற்றொன்றின் மேல் தட்டில் வைத்து, திரும்பவும். டிஷ் தட்டு மற்றும் கூழ் தட்டு மீது கைவிட வேண்டும். அது இல்லை என்றால், ஒரு சிறிய paring கத்தி கொண்டு கவனமாக டிஸ் வெளியே flan "prod".
- தரையில் hazelnuts அல்லது புதினா ஒரு குச்சி கொண்டு அழகுபடுத்த விரும்பினால்.
வேறுபாடுகள்
- காபி-சுவையான கூந்தலுக்கு, unflavored biscotti பயன்படுத்த மற்றும் 4 டீஸ்பூன் மூலம் பால் குறைக்க மற்றும் பதிலாக 4 பதிலாக குளிர் வலுவான எஸ்பிரெசோவின் காபி.
- ஹால்நானட்-சுவையான கூழ், களிமண் பிஸ்கட்டியைப் பயன்படுத்தவும், பால்-முட்டை கலவையில் ¼ கப் நிலக்கீரை சேர்க்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 270 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 182 மிகி |
| சோடியம் | 102 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 44 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |