பிரவுன் வெண்ணெய் ஃபுட்ஜ் என்பது பாரம்பரிய வெண்ணெய் அடிப்படையிலான fudges ஒரு திருப்பமாக உள்ளது. இந்த செய்முறையிலுள்ள வெண்ணெய் முதலில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கிறது, அது சிறிது நட்டு, கரிமாலிஸ்ட் சுவை கொடுக்கிறது. இறுதி முடிவு சுவை மொட்டுகள் வரை ஒரு சிறிய கூடுதல் ஏதாவது ஒரு மென்மையான, இனிப்பு சப்பாத்து உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 குச்சி (4 அவுன்ஸ்) வெண்ணெய்
- 3 கப் தானிய சர்க்கரை
- 7 திரவ அவுன்ஸ் பால் ஆவியாகிவிட்டது
- 1/2 கப் லைட் கார்ன் சிரப்
- 1 தேக்கரண்டி
- வெண்ணிலா சாறை
- விருப்ப: 1/2 கப் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள்
அதை எப்படி செய்வது
- அலுமினிய தாளத்துடன் அதை அகற்றி 8 டிகிரி பேனை தயாரிக்கவும்.
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு நடுத்தர பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் வைக்கவும்.
- வெண்ணெய் உருகி, எப்போதாவது கிளறி, ஒரு பணக்கார, தங்க பழுப்பு வரை அது சமைக்க தொடர்ந்து. அதை வெண்ணெய் கண்காணிக்க மற்றும் ஒவ்வொரு சில நிமிடங்கள் அதை அசை மற்றும் அதை கீழே scorch இல்லை என்று. வெண்ணெய் வாசனை வாசனை மற்றும் ஒரு அழகான குறும்பு நிறம் வேண்டும்.
- வெண்ணெய் கலந்தவுடன், சர்க்கரை, ஆவியாக்கப்பட்ட பால், மற்றும் சோளப் பாகு ஆகியவற்றை சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை குழப்பு, பின்னர் ஒரு மிட்டாய் தெர்மோமீட்டர் செருக.
- சாக்லேட் தெர்மோமீட்டரில் 235 எஃப் (மென்மையான-பந்து நிலை) அடையும் வரை சமைக்க தொடரவும்.
- முறையான வெப்பநிலை அடைந்தவுடன், சூடானிலிருந்து சாக்லேட் நீக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் அது சூடாக இருக்கும் வரை, 45 நிமிடங்கள் வரை குளிப்பதற்கு அனுமதிக்கவும்.
- சாக்லேட் தொடுவதற்கு சற்றே சூடாகிவிட்டால், துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஒரு மின்சார கலவை கிண்ணத்தில் வைக்கவும். (கைப்பிடி கூட கை அல்லது கை கையில் கலவை கொண்டு அடித்து, ஆனால் செயல்முறை நீண்ட அல்லது இரண்டு அல்லது மூன்று முறை எடுக்கும்).
- சில்லி தடிமனாகவும் க்ரீமியாகவும் இருக்கும் வரை சாக்லேட் அடித்து, அதன் பிரகாசம் இழக்கிறது. மேல் அடிக்க வேண்டாம், அல்லது ஃபுட்ஜ் தானியமாக இருக்கும்.
- பயன்படுத்தினால் வெண்ணிலா மற்றும் கொட்டைகள் விரைவாக பரவவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட பான் மீது பிடிப்பதைப் பிடுங்கி எடுத்து, அதை ஒரு அடுக்கு கூட மென்மையாக்குங்கள்.
- அறை வெப்பநிலையிலோ அல்லது குளிரூட்டையிலோ அமைக்க ஃபட்ஜ் அனுமதிக்கவும்.
ஒருமுறை அமைக்க, சிறிய சதுரங்கள் வெட்டி அறை வெப்பநிலையில் சேவை. ஒரு வாரம் வரை, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு காற்றுத் தகடு கொள்கலன் அல்லது பையில் மீதமுள்ள விஷயங்களைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள் அல்லது 2-3 வாரங்களுக்கு குளிரூட்டப்படும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 61 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 5 மி.கி. |
| சோடியம் | 7 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 12 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |