முள்ளெலும்பு காளான்கள் அதிக விலை உயர்ந்த சாந்தரெல்லிகளைப் போலவே தோற்றமளிக்கின்றன, புதியதாக இருக்கும் போது பிரமாதமான இனிப்பு மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவை உண்டு. பல காட்டு காளான்கள் போலவே, பழைய மாதிரிகள் ஒரு வலுவான தாது சுவையை எடுத்துக்கொள்வதால், அது மயக்கமல்ல. நீங்கள் குறைவான சுவையான பூஞ்சைகளால் சிக்கிக் கொள்ளாததால், அதிக வருவாய் கொண்ட இடங்களில் இருந்து காளான்களை மட்டுமே வாங்குதல் மூலம் ஏமாற்றத்தை தவிர்க்கவும்.
முள்ளெலிகள் சமைக்க ஒரு அற்புதமான வழி விரைவில் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் அவற்றை சாக்கு மற்றும் உப்பு அவர்களை தெளிக்க வேண்டும். இது எந்த காளான்கள் ஒரு பெரிய முறை, மற்றும் அது காளான்கள் பிரகாசமான உண்மையான சுவை உதவுகிறது இருந்து விலை அல்லது கடின வென்ற காட்டு காளான்கள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
தந்திரம் எளிதானது: அவற்றைக் களைப்பு இல்லாமல் ஹேஞ்ஜெக் காளான்களை சமைக்க, அதிக காளானில் ஒரு ஒற்றை அடுக்கில் உள்ள பாண்டில் பொருந்தக்கூடிய பல காளான்களை மட்டுமே சமைக்க வேண்டும். மனதில் கொண்டு, நீங்கள் இரட்டை, மூன்று, முதலியன முடியும் என்று இந்த செய்முறையை, காளான்கள் ஒரு அடுக்கு சமைக்கும் அதனால் தொகுப்புகளை வேலை உறுதி வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- சுமார் 1 பவுண்டு
- முள்ளங்கி காளான்கள்
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் (
- ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய்)
- 1 கிராம்பு பூண்டு, வெட்டப்பட்ட (விருப்ப)
- 1 தேக்கரண்டி புதிய தைம் இலைகள் (விரும்பினால்)
- கடல் உப்பு
- வோக்கோசு அல்லது வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
அதை எப்படி செய்வது
- காளான்களை ஒழுங்கமைக்கவும் சுத்தம் செய்யவும். முதலில், வெட்டி, உலர்ந்த அல்லது உலர்ந்த துணுக்குகளை நீக்கவும். காளான்கள் குறிப்பாக அழுக்கு இருந்தால், எந்த அழுக்கை துலக்க ஒரு காகித துண்டு பயன்படுத்தவும், அவர்களுக்கு ஒரு விரைவான குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க மற்றும் காகித துண்டுகள் மீது முற்றிலும் வறண்ட அவர்களை கொடுக்க. சிறிய காளான் முழுவதும் சமைக்க முடியும்; பெரிய மாதிரிகள் பாதிப்படைந்தால், பகுதியளவு, நறுக்கப்பட்ட அல்லது வெட்டப்படுகின்றன.
- அதிக வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம். பான் சூடாக இருக்கும் போது, வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் உருகிய போது, சுத்தமாகவும் சுத்தமான காளான்களை சேர்க்கவும். காளான்கள் அடிக்கடி தங்கள் திரவத்தை வெளியிட்ட வரை குக்கீ, திரவ ஆவியாகி, காளான்கள் மென்மையாகவும், பழுப்பு நிறமாகவும், 5 நிமிடங்கள் வரை தொடங்கும்.
- நடவடிக்கைகள் பூண்டு சேர்த்து இருந்தால், இப்போது அதை செய்ய. குக்கீ, கிளறி, வரை பூண்டு மணம் மற்றும் காளான்கள் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள், பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.
- புதிய thyme பயன்படுத்தி இருந்தால், பூண்டு பிறகு என்று சேர்க்க. 15 வினாடிகளில் காளான்கள் சேர்த்து கலக்க வேண்டும்.
- சூடாக எடுத்து, ருசிக்க உப்பு கொண்ட காளான்கள் தூவி (unsalted காளான்கள் உண்மையில் அதே சுவை இல்லை, எனவே நீங்கள் உப்பு மீது தெளிக்க போன்ற தாராளமாக இருக்கும்!).
Sautéed ஹெட்ஜ்ஹாக் காளான்கள் சூடு அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும். காளான்கள் இந்த முறையில் சமைத்திருக்கின்றன, அவை சுவையாகச் செயல்படுகின்றன, ஆனால் அவை பாஸ்தாவைக் கொண்டு தூக்கி எறியப்படுகின்றன, பீஸ்ஸாக்களுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன, அல்லது க்ரீஸ்டி ரிச்சோட்டா சீஸ் ஒரு அடுக்கு மீது குவிண்டினியில் குவிந்துள்ளது. Sautéed காளான் ருசியின் நிறைய மற்றும் உணவு வகைகளை அனைத்து வகையான ஒரு பல் துலக்குதல் அமைப்பு சேர்க்க, எனவே பரிசோதனை உணர!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 90 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 5 மி.கி. |
| சோடியம் | 217 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 11 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |