இந்த பழங்கால ஷூ-பறக்க பை ஒரு வெல்லப்பாகு நிரப்புதல் மற்றும் பிரவுன் சர்க்கரை முதலிடம் வகிக்கிறது. படத்தில் உள்ள பை தெற்கு சோர்ஹம் சிரப் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் வழக்கமான முலாசிகளைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பகுதியளவு முலாசைகள் மற்றும் கரும்பு சிரப் அல்லது தங்க சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம்.
பறவைகள் மூழ்கிப்போகும் வண்ணம் ஈர்க்கப்படுவதோடு, "ஷூடு" செய்யப்பட வேண்டும் என்ற உண்மையிலிருந்து அந்த பெயர் வருகிறது. இந்த பை, பைரவர் டார்ட்டைப் போலவே உள்ளது, இது வெல்லப்பாகுகளுக்கு பதிலாக பொன்னிற சர்க்கரத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
தொடர்புடைய சமையல்
பழைய பேஷன் செஸ் பை
கென்டக்கி வெளிப்படையான பை
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பை மேலோடு:
- 1 1/3 கப் (6 அவுன்ஸ்) மாவு
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (மணியுருவை)
- 7 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (பனி குளிர்)
- 5 முதல் 7 தேக்கரண்டி ஐஸ் தண்ணீர்
- நிரப்புதல்:
- 3/4 கப் தண்ணீர்
- 3/4 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா
- 1 கப் (10 அவுன்ஸ்) வெல்லம்
- 1 பெரிய முட்டை (தாக்கப்பட்டார்)
- வெள்ளத்துடன்:
- 1 கப் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி (5 அவுன்ஸ்) மாவு
- 2/3 கப் (5 அவுன்ஸ்) பழுப்பு சர்க்கரை (ஒளி அல்லது இருண்ட)
- 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (குளிர்)
- சிறுகோடு உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
பேஸ்ட்ரி
- 1 1/4 கப் மாவு, 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு, 1 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை மற்றும் தேவையான பொருட்கள் கலக்க வேண்டும். சிறிய துண்டுகளாக 7 டீஸ்பூன் குளிர் வெண்ணெய் வெட்டவும், பின்னர் கலவை, பேஸ்ட்ரி பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலி ஆகியவற்றோடு மாவு கலவையைச் செய்யலாம்.
- மாவு கலவையில் 4 தேக்கரண்டி நீரை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, மட்கிய வரை ஒரு கிளையுடன் கலக்கவும். மாவை ஒன்றாக இணைக்க தொடங்கும் வரை பனி அளவு தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.
- ஒரு மாவு குழுவாக மாவை மாற்றி, மாவை ஒன்றாக வரும் வரை ஒரு சில முறை சலிக்கவும். மிதமிஞ்சிய மாவு அல்லது பேஸ்ட்ரி கடுமையானதாக இருக்காது.
- ஒரு தட்டையான வட்டுகளாக மாற்றியமைக்க, பிளாஸ்டிக் மடக்குகளில் மடக்கு, மற்றும் 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியுங்கள்.
- விட்டம் 12 அங்குலங்கள் பற்றி ஒரு வட்டம் குளிர்ந்த மாவை வெளியே உருட்டவும். ஒரு 9 அங்குல பை தட்டில் மடி மற்றும் பொருந்தும். விரும்பியபடி விளிம்புகள் மற்றும் குளிர்ச்சியைக் கத்தரிக்கவும்.
- 400 F (200 C / Gas Mark 6) க்கு அடுப்பு வெப்பம்.
நிரப்புதல்
- ஒரு கிண்ணத்தில், கொதிக்கும் நீரில் பேக்கிங் பவுடர் கலைக்கவும். வெல்லப்பாகுகளில் கலக்கவும். துண்டிக்கப்பட்ட முட்டையில் துண்டிக்கவும்.
வெள்ளத்துடன்
- மற்றொரு கிண்ணத்தில், 2 கப் பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு கோடு கொண்டு 1 கப் மாவு சேர்த்து. வெண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி வெட்டி கலவையை கரடுமுரடான நொதிகள் வரை ஒட்டப்படும் வரை.
- மேலோடு பூசும் வெல்லங்களை ஊற்றவும்.
- வெல்லப்பாகு கலவையின் மீது சிறு துண்டு கலவை தெளி.
- கவனமாக 15 நிமிடங்கள் 400 ° F (200 ° C / Gas Mark 6) அடுப்பில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர வேண்டும். அடுப்பு வெப்பநிலையை 350 ° F (180 ° C / Gas Mark 4) வரை குறைக்க மற்றும் 30 முதல் 35 நிமிடங்கள் வரை பேக்கிங் செய்து, அல்லது பூர்த்தி செய்யப்படும் வரை. 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் கழித்து மேல்புறத்தில் இருந்து மேலோட்டத்தை பாதுகாக்க பை பைல் அல்லது வீட்டில் படலம் வளையத்தை பயன்படுத்தவும்.
- ஒரு ரேக் மீது குளிர்.
- ஐஸ் கிரீம் கொண்டு பை பரிமாறவும் அல்லது சாலட் சாப்பிட்டேன்.
நீ கூட விரும்பலாம்
ஜாதிக்காய் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் மோர்ஸ்டிக் பை ரெசிபி
மேலும் காண்க
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 534 |
| மொத்த கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 155 மிகி |
| சோடியம் | 754 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 75 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |