பை பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகள் - ஒரு சரியான பை மேலோடு செய்ய

05 ல் 05

பை பேஸ்ட்ரி அடிப்படைகள் - வெண்ணெய் இணைத்தல்

பை பேஸ்ட்ரி செய்யும் போது, ​​குளிர்ந்த வெண்ணெய் மற்றும் பனி நீர் தொடங்கும். சிறிய துண்டுகளாக வெண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் குலுக்கல் கலவையை) வெட்டி, மாவை தயார் செய்வதற்கு சுமார் 15 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான்.

இந்த புகைப்படம் மாவு, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் கலவையை காட்டுகிறது. கொந்தளிப்பான அமைப்பு மற்றும் வெண்ணெய் பல துண்டு அளவு துண்டுகள் குறிப்பு. இது உணவு செயலி செய்யப்பட்டது, ஆனால் உங்கள் விரல்கள் அல்லது பேஸ்ட்ரி பிளெண்டர் அதே முடிவுகளை பெற பயன்படுத்தலாம்.

02 இன் 05

பை பேஸ்ட்ரி வட்டுகள்

மாவு கலவையை அது கொண்டு வர போதுமான பனி குளிர் நீர் கொண்டு moistened. மாவு அளவுக்கு ஈரமாக இருக்கும் வரை சிறிய அளவுகளில் ஐஸ் நீர் சேர்க்கவும்.

மாவை ஒரு சில முறை கழுவ வேண்டும், அல்லது மாவை ஒன்றாக வைத்து நீங்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு-மேலோடு பை செய்கிறீர்களா என்பதை பொறுத்து, ஒன்று அல்லது இரண்டு பிளாட் வட்டுகள் வடிவமைக்கும் வரை. வட்டுக்கு முன் 20 நிமிடங்கள் பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் குளிர்விப்பதில் வட்டு (கள்) ஐ இழுக்கவும்.

03 ல் 05

பை பேஸ்ட்ரி - மாவை தி ரோல்

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பை மாவை ஒரு வட்டு எடுத்து ஒரு சிறிது floured உருட்டல் முள் ஒரு சிறிது floured மேற்பரப்பில் அதை உருட்ட. நீங்கள் அதை சுழற்ற தொடங்கும் போது அது குளிர்ந்திருந்தால், குளிர்ச்சியாக இருந்தால், அது ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் நிற்கட்டும். உருட்டப்பட்ட-அவுட் மாவு பை தட்டில் சுற்றளவுக்கு 1/8-அங்குல தடிமன் மற்றும் 1 1/2 அங்குல பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.

மையத்தில் இருந்து ரோல் மிகவும் வட்டம் கூட உருவாக்க மற்றும் மாவு overworking தவிர்க்க விரைவாக ரோல். ரோலிங் முனையுடன் ஒட்டிக்கொள்ள ஆரம்பித்தால், மாவை மேல் மாலையில் தூவுங்கள். மாவை மற்றும் ரோலிங் முள் இடையே மெழுகு காகித ஒரு தாள் ஒட்டக்கூடிய தவிர்க்க உதவுகிறது.

பை தட்டில் மாவை பொருத்து. விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும், முடக்குவதற்குப் போதுமான அளவுக்கு மீறிச் செல்கிறது. நீங்கள் ஒரு மேல் மேலோட்டமாக இல்லை என்றால், விரும்பியபடி விளிம்பில் முணுமுணுக்கும்.

04 இல் 05

பை பேஸ்ட்ரி - மேல் மேலோடு

பை நிரப்பப்பட்டதைச் சேர்த்து, கீழே உள்ள மேலோடு செய்ததைப் போலவே மேலே உள்ள மேலோடு வெளியேறவும். நிரப்பப்பட்ட மேல் தட்டுக்கு மேலோட்டமான மேலோடு மாற்றவும், பை மேல் மையமாகவும் வைக்கவும். மேலோடு கைகளை உயர்த்துவதற்கு மேலோடு மிகவும் மென்மையானதாக இருந்தால் உருட்டல் முள் மீது அதை மடிப்பது உதவியாக இருக்கும். ஒன்றாக கீழே மற்றும் மேல் மேலோடு விளிம்பில் கொண்டு மற்றும் விரும்பியபடி நமைச்சல் , நிறைய அல்லது மாவை overhang மிக சிறிய பயன்படுத்தி. அதிகப்படியான மாவை ஒழுங்கமைக்கவும்.

சிறிது முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் பால் அல்லது இலேசான கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை கழுவ வேண்டும். ஒரு சிறிய கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, நீராவி தப்பிக்க அனுமதிக்க மேல் மேற்பரப்பில் பல துண்டங்களை வெட்டி.

05 05

பை பேஸ்ட்ரி - பளபளபபூட்டிய மற்றும் வேகவைக்கப்பட்ட இரட்டை மேலோடு பை

இந்த புகைப்படம் வெண்ணெய் பை பேஸ்ட்ரி கொண்ட ஒரு பளபளப்பான மற்றும் சுடப்பட்ட இரட்டை மேலோடு பை காட்டுகிறது. நான் வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு சில தேக்கரண்டி மேல் தெளிக்கப்படும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை கலவை அல்லது வெற்று granulated சர்க்கரை பயன்படுத்த முடியும்.

மேலோடு விளிம்பில் அதிக அளவு பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், நிரப்புதல் நீண்ட நேரம் எடுத்துக் கொண்டால், பேஷன் மோதிரத்தை உடைத்து, பல நிமிடங்களுக்குள் குறுக்கே நிற்கும்.