இந்த வெளிப்படையான பை ஒரு செஸ் பை அல்லது சர்க்கரை பை போன்றது, அது கென்டக்கி பாரம்பரியமாக உள்ளது. பை இந்த பதிப்பு அரை பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் அரை granulated சர்க்கரை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. கென்டகியின் பல துண்டுகள், தங்கள் மிகவும் பிரபலமான ஏற்றுமதியில் ஒன்று, பர்பன். போர்பான் பீங்கான் பை எப்போதும் ஒரு வெற்றி!
பொருட்கள் எளிய கலவையை இறக்க ஒரு நிரப்புகிறது! பை சில் மற்றும் புதிதாக தட்டி கிரீம் அதை பரிமாறவும்.
நீங்கள் முன் தயாரிக்கப்பட்ட உறைந்த மண்ணை அல்லது குளிரூட்டப்பட்ட பேஸ்ட்ரி பயன்படுத்த விரும்பினால், பகுதி ஷெல் பேக்கிங் வழிமுறைகளை பின்பற்றவும். நீங்கள் ஒரு unbaked மேலோடு பை சுட முடியும் என்றாலும், ஒரு சம-சுடப்பட்ட மேலோடு ஒரு சோகமான கீழே தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பேஸ்ட்ரி:
- 1 1/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (மணியுருவை)
- 1/2 கப் (1 குச்சி) வெண்ணெய் (குளிர்ந்த அல்லது உறைந்த, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி)
- 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி நீர் தண்ணீர்
- நிரப்புதல்:
- 4 பெரிய முட்டை
- 1 கப் மணிக்கட்டு சர்க்கரை
- 1 கப் பழுப்பு சர்க்கரை (பேக், ஒளி அல்லது இருண்ட)
- 2 தேக்கரண்டி மாவு
- 1/2 கப் (1 குச்சி) உருகிய வெண்ணெய்
- 1 கப் கடுகு கிரீம்
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு உணவு பதப்படுத்தியில் மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை ஊடுருவிவிடும். 6 முறை வெண்ணெய் மற்றும் துடிப்பு பாதி சேர்க்கவும். மீதமுள்ள வெண்ணெய் மற்றும் துடிப்பு 5 அல்லது 6 முறை சேர்க்கவும். கலவையை இங்கே மற்றும் அங்கு பட்டாணி அளவுகள் துண்டு துணியுடன் இருக்க வேண்டும். மாவு கலவையில் ஒரு சில தேக்கரண்டி ஐஸ் நீர் தெளிப்பதோடு ஒரு சில முறை தூண்டும். கலவையை சிறிய குவியல்களை உருவாக்கத் தொடங்கும் வரை, ஒரு நேரத்தில் கூடுதலாக ஐஸ் நீர், ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
- கலவையை ஒரு floured மேற்பரப்பு மீது அழுத்து மற்றும் அழுக்கு ஒன்றாக வரை உங்கள் கைகள் கொண்டு வடிவங்கள் மற்றும் வடிவம். மாவை வேலை செய்யாதீர்கள். ஒரு தட்டையான வட்டுகளாக வடிவமைத்து, பிளாஸ்டிக் மடக்குகளில் மடக்கு மற்றும் 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை உறைக்கவும்.
- அடுப்பில் 450 F (230 C / gas 8) க்கு வெப்பம்.
- பை தட்டு (மேல்நோக்கி கீழே) விட 2 அங்குல பெரிய வெளியே குளிர்ந்த மாவை உருட்ட. பை தட்டில் அதை பொருத்து மற்றும் விரும்பிய விளிம்பில் முணுமுணுப்பு. பை ஷெல் வரிசைப்படுத்தவும் (மாவை வேகவைக்காதீர்கள்) மற்றும் பை எடைகள் அல்லது உலர்ந்த பீன்ஸ் ஆகியவற்றை நிரப்பவும்.
- 8 நிமிடங்கள் பை ஷெல் சுட்டுக்கொள்ள. படலம் மற்றும் பை எடைகள் அகற்ற, அடுப்பில் அதை திரும்ப, மற்றும் மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. ஒரு பேக்கிங் தாளில் மேலோடு அகற்றவும் மற்றும் அடுப்பில் வெப்பநிலை 350 F (180 C / Gas 4) குறைக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர கலவை கிண்ணத்தில், துடைப்பம் முட்டை. சர்க்கரை, மாவு, உருகிய வெண்ணெய், கிரீம், உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும். மேலோடு கலவையை கலக்கவும். அதிகப்படியான பழுப்பு நிறத்தை தடுக்க மேலோடு விளிம்பில் ஒரு பை கவசத்தை வைக்கவும். 350 பி அடுப்பு (பேக்கிங் தாள் மற்றும் அனைத்தையும்) மற்றும் 35 நிமிடங்கள் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர. பை கவசத்தை அகற்றி, 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை பேக்கிங் செய்து, அல்லது செட் வரை வைக்கவும்.
- ஒரு ரேக் மீது குளிர்ச்சியாகவும், பின்னர் சேவை செய்வதற்கு முன்பாகவும் குளிரும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 654 |
| மொத்த கொழுப்பு | 40 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| கொழுப்பு | 208 மிகி |
| சோடியம் | 415 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 70 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |