சாட்ஜிக்கி ஒரு பாரம்பரியமாக கிரேக்க வெள்ளரிக்காய் தயிர் வெந்தயம் சாஸ் ஆகும், இது புத்துணர்ச்சியூட்டும் டிப் அல்லது க்ய்ரோஸ் மற்றும் பைடா சாண்ட்விசிற்கான ஒரு மேல்பகுதியை உருவாக்குகிறது, ஆனால் இது புதிய காய்கறிகள் அல்லது பிடா ரொட்டிக்கு ஒரு முனையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. புதிய வெந்தயம் மிகவும் பொதுவான மூலப்பொருள் என்றாலும், புதினா புதினாவுடன் சமைக்க முடியும். சாஸ் குளிர்ந்த அல்லது அறை வெப்பநிலையில் வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் தேவையான குளிர்பதன நேரம் கணக்கில் முன்னோக்கி திட்டமிட உறுதி. ஒரே இரவில் தயிர் ஊற்றுவதற்கு முன்னோக்கி திட்டமிடுங்கள்.
சில tzatziki சமையல் ஒரு மென்மையான அமைப்புக்காக வெள்ளரி மற்றும் தயிர் கலப்பு அழைப்பு என்றாலும், இந்த செய்முறையை ஒரு சன்கிள் மற்றும் இன்னும் இதயமான அமைப்பு நன்றாக வெங்காயம் வெள்ளரிகள் விட்டு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1-16 அவுன்ஸ் கொள்கலன் எளிய குறைந்த கொழுப்பு தயிர் *
- ½ ஆங்கிலம் (விதையற்ற) வெள்ளரிக்காய், உரிக்கப்படுவதில்லை, விதை மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது (பிளஸ் ஒரு சில மெல்லிய துண்டுகள்)
- 1 ½ டீஸ்பூன் உப்பு, பிரிக்கப்பட்ட
- 1 முதல் 2 புதிய பூண்டு கிராம்பு, வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி வெட்டப்பட்டது புதிய புதினா அல்லது வெந்தயம் (பிளஸ் கூடுதல் ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்)
- 1 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- ½ டீஸ்பூன் சிவப்பு ஒயின் வினிகர்
- ¼ டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- வழக்கமான வெற்று தயிர் (கிரேக்க பாணியில் தயிர் அல்ல) பயன்படுத்தி, ஸ்பூன் சர்க்கரை ஒரு சல்லடைக்குள் சாஸிலி அல்லது காபி வடிப்பான் கிண்ணத்தில் அமைக்கப்படுகிறது; ஒரே இரவில் மூடி மறைக்கவும். இந்த செயல்முறை தயிர் இருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வாய்க்கால் மற்றும் ஒரு தடிமனான, creamier அமைப்பு உற்பத்தி செய்யும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயிர் மாற்றுக்கு கீழே குக் குறிப்பு என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
- தயிர் ஒரே இரவில் வடிகட்டிய பிறகு, வடிகட்டி தயிர் ஒரு நடுத்தர கிண்ணம் மற்றும் திரவ நிராகரிக்க.
- இதற்கிடையில், ஒரு கிண்ணத்தில் அமைக்கப்படும் ஒரு வடிகட்டி, 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரி டாஸில்.
- அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தபட்சம் 1 மணிநேரம் கழிப்பதற்கு உப்பு வெள்ளரிக்காய்வை அனுமதிக்கலாம் அல்லது 8 மணி நேரம் வரை உறிஞ்சும் மற்றும் உறை பதனப்படுத்துங்கள்.
- தயாராக ஒரு முறை, ஒரு சமையலறை தொட்டியில் துண்டாக்கப்பட்ட வெள்ளரி மடக்கு மற்றும் சாத்தியமான அதிக திரவ நீக்க கசக்கி. காகித துண்டுகள் உலர் பாட், பின்னர் தயிர் கிண்ணத்தில் சேர்க்க.
- மீதமுள்ள ½ தேக்கரண்டி உப்பு ஒரு பசை செய்ய செஃப் கத்தி, மேஷ் பூண்டு பிளாட் பக்க.
- பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட புதினா அல்லது வெந்தயம் , ஆலிவ் எண்ணெய், மது வினிகர் மற்றும் மிளகு சேர்த்து தயிர் மற்றும் வெள்ளரிகள் சேர்த்து கலப்புடன் கலக்கவும்.
- குறைந்தபட்சம் 2 அல்லது 4 மணிநேரத்திற்கு முன்பே மூடி மறைக்கவும்.
- குளிர்கால சோஸஸ் சாஸ் குளிர்ந்த அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும், வெள்ளரி துண்டுகள் மற்றும் புதினா sprigs கொண்டு முதலிடம்.
* குக்கின் குறிப்பு: ஒரு தடிமனான, க்ரீமியர் அமைப்புக்காக, நீங்கள் உங்கள் வழக்கமான வெற்று தயிர் குறைந்த கொழுப்பு வெற்று கிரேக்க பாணியில் தயிர்க்கு மாற்றிக்கொள்ள முடியும், இது நீரில் கரைத்து முதல் இரண்டு படிகள் தவிர்க்க மற்றும் புரத உள்ளடக்கம் சேர்க்க உதவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்:
ஒரு தேக்கரண்டி (வழக்கமான வெற்று தயிர் பயன்படுத்தி): சுமார் 17 கலோரி, 1 கிராம் புரதம், 1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 1 கிராம் மொத்த கொழுப்பு (0 கிராம் நிறைவுற்றது), 1 மி.கி. கொழுப்பு, 182 மி.கி. சோடியம்.
ரெசிபி மூல: சூசன் வென்மோர்லேண்ட் (ஹார்ஸ்ட் புக்ஸ்) திருத்தப்பட்ட அனைத்து புதிய நல்ல வீட்டுவசதி சமையல் புத்தகமும்
அனுமதி மறுபதிப்பு.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 37 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 3 மில் |
| சோடியம் | 200 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 4 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |