இந்த சூப்பர் சுவையான லேக்ஸ் புட்டிங் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அனைவருக்கும் குறைந்தது ஒருமுறை முயற்சி செய்ய வேண்டும் என்று மிகவும் ருசியான ஒரு பானை சாப்பாடு ஒன்றாகும். இது சுவையானது மட்டுமல்லாமல், நம்பமுடியாத அளவிற்கு விரைவாகவும் எளிதானதாகவும் இருக்கிறது. டிஷ் ஆரோக்கியமான சால்மன் மற்றும் புதிய வெந்தயம், (இது டிஷ் அதே சுவையை கொடுக்க மாட்டேன் என, உலர்ந்த வெந்தயம் இருந்து விட்டு பரிந்துரைக்கிறோம்) உருளைக்கிழங்கு, முட்டை, கிரீம் மற்றும் பால் நிரம்பிய. உருகிய வெண்ணெய் இந்த டிஷ் ஆரோக்கியமாக அதை செய்ய முடியாது போது, அது நிச்சயமாக நல்ல சுவை செய்கிறது!
இந்த லாக்ஸ் புட்டிங் ஒரு ருசியான நடுப்பகுதியில் வாரம் இரவு உணவு, ஒரு பெரிய மதிய உணவு பெட்டியில் மாற்று, அல்லது ஒரு பஃபே அட்டவணை ஒரு சிறந்த உணவு செய்கிறது. நீங்கள் இந்த லாக்ஸ் புட்டிங் எடுக்க எந்த வழியும் நடக்கிறதா, இரண்டாவது உதவிக்காக நீங்கள் திரும்ப வருவீர்கள் என்றே நாங்கள் நம்புகிறோம்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 எல்பி / 650 கிராம். மாரிஸ் பைபர் உருளைக்கிழங்கு (அல்லது ரசல் உருளைக்கிழங்கு போன்ற ஒத்த மெழுகு உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு 1/4-அங்குல தடிமன் வெட்டப்பட்டது)
- 3 பெரிய ஃப்ரீ ரேஞ்ச் முட்டைகள்
- 1 கப் / 235 மிலி. முழு கொழுப்பு பால்
- 1/2 கப் / 125 மிலி. கனரக கிரீம் (நீங்கள் பிரிட்டனில் இருக்கிறீர்கள் என்றால் இரட்டை கிரீம்)
- 1/2 lb. / 225 g. சால்மன் துண்டுகளை புகைபிடித்தது
- 1 அவுன்ஸ். / 25 கிராம். புதிய வெந்தயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 அவுன்ஸ். / 25 கிராம். unsalted வெண்ணெய் (உருகிய மற்றும் greasing ஒரு சிறிய கூடுதல்)
- கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன், அடுப்பில் 320 F / 160 C / 1/2 2/2 மற்றும் ஒரு 8 அங்குல / 20cm ஆழ்ந்த பேக்கிங் டிஷ் (முன்னுரிமை சுற்றளவு).
- ஒரு கூர்மையான கத்தி அல்லது மான்டோலின் உருளைக்கிழங்கை 1/4-inch (1/2 செ.மீ.
- சிறிது உப்பு சேர்த்து ஒரு பெரிய பான் மற்றும் பருவத்தில் துண்டுகள் போட்டு குளிர்ந்த நீரில் மூடி. ஒரு கொதிகலுடன் கொண்டு, பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து 5 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.
- ஒரு வடிகட்டி மூலம் திரிபு, பின் குளிர்ந்த நீரில் தண்ணீர் மற்றும் பேட் உலர் கீழ் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் துவைக்க ஒரு காகித துண்டு கொண்டு, அவர்களை உடைக்க முடியாது கவனித்து.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் முட்டை, பால் மற்றும் கிரீம் சேர்த்துக்கொள்ளவும் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிகவும் சிரமப்படுவதில்லை. உப்பு ஒரு சிட்டிகை, மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து, பின்னர் சிறிது துடைக்க மீண்டும்.
- உருளை அடிப்பகுதியில் உருளைக்கிழங்கு சுற்றுகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கு அடுக்கு, பின்னர் புகைபிடித்த சால்மன் துண்டுகள் ஒரு அடுக்கு, பின்னர் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் உடன் சமமாக தெளிக்க. மேல் மீண்டும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு கொண்டு மீண்டும் முடிக்க.
- உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சால்மன் அடுக்குகளை தொந்தரவு செய்யாமல் கவனித்துக்கொள்வதன் மூலம் டிஷ் மீது முட்டை மற்றும் கிரீம் கலவையை ஊற்றவும். உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு நல்ல அரை கொண்டு துலக்குதல் முடிக்க.
- 40 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் மையத்தில் புட்டு சுட்டுக்கொள்ள, அல்லது உருளைக்கிழங்கு வரை browned மற்றும் கூழ் தொகுப்பு வரை. புட்டிக்குள் ஒரு கத்தி நுழைவதன் மூலம் இதை சோதித்துப் பார்க்கவும், வெளியேறும்போது அது உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். இல்லை என்றால், சிறிது நேரம் சமைக்கவும், ஆனால் உருளைக்கிழங்கு மிகவும் விரைவாக பிரவுனிங் இருந்தால் படலம் கொண்டு மூடி.
- சிறிது உருகிய வெண்ணெய் மேல் ஊற்றுவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன்னால் பண்டிங் விட்டு, பக்கத்தில் ஒரு பச்சை சாலட் ஊற்றப்படும்.
- புட்டுக்கு முன் நாள் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் வைக்கலாம். மறுபடியும், படலம் கொண்டு மூடி ஒரு நடுத்தர சூடான அடுப்பில் (300F / 150F / gas 2) சூடாக வலது சென்டர் வரை.
மாற்று லாக்ஸ் புட்டிங்
புகைபிடித்த சால்மன் இந்த குறிப்பிட்ட செய்முறையை பயன்படுத்த சிறந்த மீன், எனினும் நீங்கள் Gravlax பயன்படுத்தி புதிய வெந்தயம் தவிர்த்து மாற்றங்களை வளைய முடியும். Gravlax என்றாலும் டிஷ் ஒரு சற்று oilier பூச்சு கொடுக்கிறது, ஆனால் அது இன்னும் அற்புதமான ருசிக்கும்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 354 |
| மொத்த கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 213 மிகி |
| சோடியம் | 173 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 25 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 19 கிராம் |