கார்டன் ரம்சே, இந்தியாவில் ஒரு வழக்கமான தெரு உணவு படி, அவர்கள் பிரிட்டனில் இங்கே பிரபலமாக உள்ளன என்று காரமான காய்கறி மற்றும் பன்னீர் மறைப்புகள் உள்ளன. இந்த மறைப்புகள் சைவமானவை ஆனால் கோர்டன் ராம்சே நீங்கள் ஒரு அல்லாத சமையல் செய்முறையை விரும்பினால் ஒரு சிறிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது காரமான கோழி சேர்த்து. நீங்கள் முதலில் செய்ய முயற்சி செய்தாலும்கூட, நீங்கள் மிகவும் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.
கிரேட் எஸ்கேப்ஸின் புத்தகத்தில் இருந்து கோர்டன் ராம்சே இந்த ரெசிப்பிக்கு நன்றி . கோர்டன் இங்கிலாந்தின் மிக பிரபலமான சமையல்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுவதுடன் பல ஆண்டுகளாக இருந்து வருகிறது. நீங்கள் அவரது அணுகுமுறை அல்லது இல்லை, ஆனால் அவர் ஒரு பெரிய சமையல்காரர் இல்லை மறுக்கிறார் இல்லை. அவரது சமையல் பின்பற்ற மிகவும் நன்றாக மற்றும் மிகவும் ஆராய்ச்சி, எனவே நீங்கள் வெற்றி உத்தரவாதம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 அவுன்ஸ் / 200 கிராம் கீரை இலைகள்
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1 துண்டு இஞ்சி (1 அங்குல, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 3 கிராம்பு பூண்டு (உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 பச்சை மிளகாய் (வெட்டப்பட்டது மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 சிறிய சிவப்பு வெங்காயம் (உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டது)
- 1 சிவப்பு மிளகு (மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி)
- 2 கேரட் (உரிக்கப்பட்டு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி
- கரம் மசாலா
- 1 டீஸ்பூன் சூடான மிளகாய் தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம்
- 8 அவுன்ஸ் / 225 கிராம்
- பன்னீர் (மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி)
- 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி (வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 எலுமிச்சை (சாறு)
- 4 சப்பாத்திஸ் (அல்லது மாவு டார்ட்டிலாஸ்)
- கஞ்சி: கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகாய் ரைட்டா
அதை எப்படி செய்வது
- கொதிக்கும் உப்பு நீர் ஒரு பான் கொண்டு. கீரை மற்றும் பிளான்ச் சேர்த்து 30 வினாடிகள் வரை 1 நிமிடம் வறுத்தெடுக்க வேண்டும். நன்றாக வாய்க்கால் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் எண்ணெய் எண்ணெய். இஞ்சி, பூண்டு, மிளகாய், வெங்காயம் மற்றும் 2 நிமிடம் சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறவும்.
- சிவப்பு மிளகு மற்றும் கேரட் சேர்த்து நன்றாக அசை. ஒரு சில நிமிடங்கள் கழித்து உப்பு, கரம் மசாலா, மிளகாய் தூள், சீரகம் ஆகியவற்றை சேர்க்கவும். காய்கறிகள் சிறிது மென்மையாய் இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
- இறுதியாக, பன்னீர் துண்டுகள், நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சில நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தொட்டிலிருந்து பான்னை அகற்றவும்.
- ஒரு சிறிய, மெல்லிய உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது. (இதை சுலபமாக சுலபமாக்க உதவுகிறது.) ஒரு தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகாய் ரைடாவை ஒவ்வொரு சூடான சாப்பாட்டியிலும் பரப்பவும். தேக்கரண்டி காய்கறி மற்றும் பன்னீர் மேல் பூசும் மற்றும் நீங்கள் ஒரு பார்சல் என நிரப்புதல் இணைக்க சாப்பாட்டி வரை ரோல்.
- பேக்கிங் தோலை மற்றும் படலத்தில் (அல்லது பழைய செய்தித்தாள்) ஒவ்வொரு மசாலா காய்கறி மடக்கு மடக்கு மற்றும் சூடாக பரிமாறவும். நீங்கள் மறைந்திருப்பதைக் கண்டால் குளிர்ச்சியடைந்து, சூடான அடுப்பில் அவற்றைச் சாப்பிடுவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பாக உறிஞ்சுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1589 |
| மொத்த கொழுப்பு | 54 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| கொழுப்பு | 33 மி.கி. |
| சோடியம் | 3,157 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 236 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 20 கிராம் |
| புரத | 40 கிராம் |