இந்த மண் பழுப்பு நிற அரிசி ரிசொட்டோ பழுப்பு அர்போரியோ அரிசி, காளான்கள், பட்டாணி, முனிவர் மற்றும் பர்மேஷான் சீஸ் ஆகியவற்றின் நன்கு கலந்த கலவையாகும். குறுகிய தானிய பழுப்பு அரிசி அல்லது பழுப்பு அர்பிரியோ அரிசி-வெண்ணை விட சமைக்க சிறிது காலம் எடுக்கும், மற்றும் நீங்கள் முன்பு ரிமோட்ட்டோ செய்ததில்லை என்றால், அது மெதுவாக செயல்படுவதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் மற்றும் நிறைய கிளையண்டுகளை உள்ளடக்குகிறது. ஆனால் நீங்கள் அதை சாப்பிட்டுவிட்டால், அதை நன்கு உணர்ந்துகொள்வீர்கள். குழம்பு சூடாகவும் சிறிய அளவுகளில் சேர்க்க வேண்டும்.
இந்த செய்முறையை சமைக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயங்களுடன் சேர்த்து உறைந்த உறைந்த பட்டாணி, ஆனால் வேகவைத்த அஸ்பாரகஸ் அல்லது வேகவைத்த துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட் போன்ற மற்றொரு புதிய பருவகால காய்கறியைப் பயன்படுத்தலாம். வறுக்கப்பட்ட pecans அதே ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 தேக்கரண்டி
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் , பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 12 முதல் 16 அவுன்ஸ் (4 1/2 முதல் 6 கப் வரை) கூர்மையாக வெட்டப்பட்ட காளான்கள்,
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 4 பச்சை
- வெங்காயம் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1 1/2 கப் சிறிய தானிய பழுப்பு அரிசி (பழுப்பு அர்போரியோ அரிசி)
- 6 கப் சூடான குழம்பு, காய்கறி மற்றும் / அல்லது கோழி, பிரித்து
- 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த இலை முனிவர்
- 1 கப் உறைந்த பட்டாணி (சமைத்த மற்றும் சூடான)
- 1/2 கப் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட Parmesan சீஸ்
- உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை வேண்டும்
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி வெப்பம். காளான்கள் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை காளான்கள் மற்றும் சமையல், கிளறி, சேர்க்கவும். பூண்டு மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும்; 1 நிமிடம் சமையல் தொடரவும். ஒரு கிண்ணத்தில் காளான் கலவையை (எந்த திரவங்களுடன் சேர்த்து) மாற்றவும்; கவர் மற்றும் ஒதுக்கியது.
- மிளகாய்த்தூள் மீதமுள்ள 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து நடுத்தர வெப்ப மீது மீண்டும் அதை வைக்க. அரிசி மற்றும் சமையல் சேர்க்க, அசையாமலே, 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை.
- திரவ உறிஞ்சப்படும் வரை அரிசி மற்றும் சமைப்பிற்கு 1 கப் குழம்பு சேர்க்கவும். குழம்பு உறிஞ்சப்படும் வரை, தொடர்ந்து கிளறி, 1/2 கப் குழம்பு மற்றும் சமையல் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியும் உறிஞ்சப்படும் வரை 1/2 கப் பகுதிகள், கிளறி, சமையல் ஆகியவற்றை சேர்த்து குழம்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும். ரிசொட்டோ மென்மையானது (சுமார் 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை), காளான் கலவையை மீண்டும் அரிசிக்கு சேர்த்து, உலர்ந்த முனிவியில் கலக்கவும். சுமார் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை குக்கீ செய்யவும், தேவையான அளவு சாறு சேர்க்கவும் (குழம்பு அனைத்து பயன்படுத்தப்படுகிறது என்றால் தண்ணீர் சிறிய அளவு சேர்க்க).
- பணியாற்றுவதற்கு முன்பு, சூடான சமைத்த பட்டாணி மற்றும் பார்மெசான் சீஸ் ஆகியவற்றில் அசை. சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
ரிசொட்டோவின் அழகு, அது காய்கறிகள் அல்லது பிற பொருட்கள் பல்வேறு சேர்த்து, அல்லது உங்கள் விருப்பபடி செய்முறையை மாற்றும் சரியான வெற்று ஸ்லேட் என்று. இந்த செய்முறைகளில் பட்டாணிகளை நீக்கிவிடவோ அல்லது வேகவைத்த வேகவைத்த கேரட் அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை மாற்றவோ முடியும். ஒரு வசந்த உணவைப் பொறுத்து, 1/2 கப் புதினா அஸ்பாரகஸை அரிசோனாவுடன் பசையுடன் சேர்த்து சேர்க்கவும்.
ரிசொட்டோவிற்கு கொட்டைகள் சேர்ப்பது ருசியான வாசனை மற்றும் சுவாரசியமான அமைப்புகளை உருவாக்குகிறது. சுமார் 1/4 1/2 கப் நறுக்கப்பட்ட வறுத்த மிளகாய் ரிசொட்டோவிற்கு சேர்க்கவும். Pecans toast செய்ய, அவர்கள் சிறிது பழுப்பு மற்றும் நறுமணம் வரை நடுத்தர வெப்ப மீது உலர் வாணலி மற்றும் சமையல், கிளறி, அவர்களை பரவியது. சமையல் செயல்முறையை தடுக்க ஒரு தட்டில் அவற்றை பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 225 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 4 மி.கி. |
| சோடியம் | 867 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 31 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 10 கிராம் |