புகைபிடித்த சாங்க்ரியா மாட்டிறைச்சி Brisket

இது ஒரு பாரம்பரிய பிஸ்கட் ஒரு நல்ல திருப்பமாக உள்ளது. இந்த செய்முறையை ஒரு சங்காரி இறைச்சி மற்றும் சாஸ் ஏற்கனவே ஒரு சுவையான புகைபிடித்த brisket அதிகரிக்க உறுதி என்று அழைக்கிறார். குளிர்ந்த மாதங்களில் மசாலா உருளைக்கிழங்கை பரிமாறவும், கோடை காலத்தில் ருசியான கிரீம் உருளைக்கிழங்கு சாலட் கொண்டு பரிமாறவும். நீங்கள் இதை நேசிப்பீர்கள்!

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 4-பவுண்டு / 1.7 கிலோ மாட்டிறைச்சி brisket
• 1 கப் / 240 மி.லி zinfandel
• 1/4 வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• 4 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 2 பதிவு செய்யப்பட்ட chipotle மிளகாய், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 3 தேக்கரண்டி / 45 மில்லி டிரிபிள் நொடி
• 2 தேக்கரண்டி / 30 மி. மிளகாய் தூள்
• 3 தேக்கரண்டி / 45 மிலி நீர்
• 2 தேக்கரண்டி / 10 மிலி கடல் உப்பு
• 1 டீஸ்பூன் / 5 மிலி ஆரஞ்சு அழகு
• 1/2 தேக்கரண்டி / 2.5 மி. மிளகு மிளகு, தரையில்

அதை எப்படி செய்வது

1. ஒரு பெரிய, ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும். ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து இறைச்சி மீது ஊற்ற. Brisket அனைத்து மேற்பரப்புகள் நன்றாக பூசிய உறுதி. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் டிஷ் மூடி 2-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate அனுமதிக்க. பிஸ்கிஸை அகற்றவும், ஆனால் பின்னர் பனிக்கட்டிகளைப் பயன்படுத்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும்.

2. புகைப்பிடிப்பதை தயார் செய். நீங்கள் 220-230 டிகிரி F / 105-110 டிகிரி சி சுமார் 5-7 மணி நேரம் புகைப்பிடிக்க வேண்டும்.

உட்புற வெப்பநிலை 185 டிகிரி எஃப் / 85 டிகிரி சி வரை அடையும் வரை புகை மற்றும் சமையல்காரர் இடத்தில் வைக்கவும் மற்றும் அலுமினிய தாளில் இறுக்கமாக மடக்கு இருந்து போர்த்தி. முப்பது நிமிடங்கள் அமைக்க வேண்டும்.

3. வைக்கோல் கலவையை அடுப்பில் வைக்கவும், 1 முதல் 2 நிமிடங்களுக்கு அதிக மிக்ஸர் கொண்டு வாருங்கள். மிதமான வெப்பநிலையை குறைத்து மற்றொரு 8-10 நிமிடங்கள் குறைந்த அல்லது சாஸ் வரை நறுக்கியது வரை குறைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் வெங்காய சாஸ் மீது சாங்க்ரியா சாஸ் பரிமாறவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	576
மொத்த கொழுப்பு	26 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	10 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	11 கிராம்
கொழுப்பு	202 மிகி
சோடியம்	887 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	13 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	2 கிராம்
புரத	66 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)