பிளானட் பீஸ், லங்காஷயர் என்றழைக்கப்படும் பிளாக் பீஸ் என அறியப்படும், வினிகரில் சமைக்கப்பட்டு, இங்கிலாந்தின் வடக்கே ஒரு பாரம்பரிய உபசரிப்பு ஆகும். 1605 இல் பாராளுமன்றத்தை ஊடுருவிச்சென்று குயி ஃபோக்கின் தோல்வியடைந்த சதித்தினைக் கொண்டாடி குடும்பத்தையும் நண்பர்களையும் சந்திப்பார்கள். பொதுவாக (பொதுவாக) குளிர்ச்சியான, ஈரப்பதமான இரவு, இந்த பட்டாணி குளிர்ந்த நீரை உறிஞ்சுவதற்கு வரவேற்பை விட அதிகம்.
சமைத்த, சிறிது தடித்த மற்றும் முந்திரி பட்டாணி சமைத்த பிறகு, மால்ட் வினிகர் தெளிக்கப்படுகின்றன. ஒரு சிறப்பு உபசரிப்பு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 1/2 கப் / 500 கிராம் காய்ந்த கருப்பு பட்டாணி (பட்டாணி வகைகளைப் பயன்படுத்த கீழே காண்க)
- சோடா பைனார்பனேட்
- 1 கேரட், தடித்த மற்றும் தடித்த வெட்டப்படுகின்றன
- 1 கறி செலரி, தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
- 1 வெங்காயம், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
- உப்பு
- மாவை வினிகர், ருசிக்க
அதை எப்படி செய்வது
- குளிர்ந்த, இயங்கும் தண்ணீர் கீழ் பட்டாணி துவைக்க. ஒரு பெரிய பான் இடத்தில். சோடா பைகார்பனேட் சேர்க்கவும் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் மூடி. இரவும் பகலும் ஊறவைக்கவும் பட்டாணிகளை மூடவும்.
- அடுத்த நாள், ஒரு வடிகட்டி உள்ள பட்டாணி வாய்க்கால் மற்றும் அதே பான் திரும்ப. புதிய, குளிர்ந்த நீரில் மூழ்குங்கள். கேரட், செலரி மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். பட்டாணி ஒரு கொதிக்கும் கொதிக்கும் வரை கொதித்து, வெப்பத்தைத் தூக்கி, 2 நிமிடம் ஊற வைத்து, பட்டாணி மென்மையாகவும், சற்று மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை. பான் கீழுடன் ஒட்டாமல் தடுக்க சமையல் நேரத்தில் அவ்வப்போது பட்டாணி அசை.
- பட்டாணி சமைக்கப்பட்டு உடைக்கத் தொடங்கிவிட்டால், வெப்பத்திலிருந்து பான்னை நீக்கவும். பின்னர் ...
- நீங்கள் ஒரு மென்மையான பியூரி (மென்மையான ஒரு பக்க டிஷ் என விரும்பினால்) உங்கள் பட்டாணி மற்றும் வினிகர் விரும்பினால், பட்டாணி தோல்கள் நீக்க ஒரு கரடுமுரடான சல்லடை மூலம் சமைத்த பட்டாணி மற்றும் காய்கறிகள் தள்ள. இது சில முயற்சிகள் எடுக்கும் ஆனால் இறுதி முடிவை அது மதிப்பு.
- அல்லது, தெருவில் உணவு சாப்பிடுவது அல்லது கை ஃபாக்கஸ் இரவில் நெருப்பினால் சாப்பிடுவது, ப்யூஜ் செய்யாதே.
- நீங்கள் விரும்பும் எந்த பாணியில், பட்டாணி சுவை மற்றும் சுவை உப்பு சேர்க்க. இறுதியாக, மாவு வினிகருடன் மீண்டும் தெளிக்கவும். நெருப்பு இரவுகளில் நண்பர்களுக்குச் சேவை செய்வது, உங்கள் விருந்தாளிகளுக்கு அவர்கள் விரும்பும் விதத்தில் சேர்க்க, பட்டாசு சுற்று மற்றும் வினிகர் ஒரு பாட்டில் வழங்குகிறார்கள்.
விருப்பத்தேர்வு:
சமைத்த பீன்ஸ் ஒரு உப்பு வெண்ணெய் ஒரு சிறிய குமிழ் சேர்க்கவும்.
சமைத்த, மிருதுவான, ஸ்ட்ரீக்கி பன்றி இறைச்சி துணுக்குகள், அல்லது புதிய, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட புதினா அசை.
** பிளாக் பட்டாணி பிளாக் பேட்ஜர் பீசாஸ் என்றும் கார்லின் அல்லது மேப்பிள் பீஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அமெரிக்காவில், புறா பட்டாணி, அல்லது கருப்பு கண்களைப் பட்டாணிகள் பயன்படுத்தவும் மேலே மேலே சமைக்கவும். நீங்கள் பயன்படுத்தும் எந்த, அவர்கள் பெரிய மற்றும் நீங்கள் நெருப்பு மழை மீது நின்று செய்தீர்கள், நீங்கள் கொட்டும் மழை!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 70 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 109 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |