எம்மன்டல்

Emmental (உச்சரிக்கப்படுகிறது "EM-en- உயரமான") முழு மாட்டு பால் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சுவிஸ் சீஸ் வகை. இந்த நடுத்தர கடினமான சீஸ் அதன் சுவிட்சர்லாந்தில் இருந்து அதன் பெயர் எடுக்கும் ஏனெனில், நீங்கள் சமையல் மற்றும் நவீன சமையல்காரர்கள் உள்ள Emmenthal அதன் பெயரை காணலாம், அல்லது Emmentaler அல்லது Emmenthaler. நீங்கள் வாங்குதல் பழக்கங்களில் ஒரு தூய்மைவாதியாக இருப்பதோடு, சுவிச்சர்லாந்து சுவிட்சர்லாந்தாக சீஸ் பார்க்கும்போது, ​​நீங்கள் சுவிட்சர்லாந்தில் இருந்து உண்மையான காரியத்தை பெறுகிறீர்கள் என உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம்.

Emmental உலகளாவிய செல்கிறது

இது எம்மி ஆற்று பள்ளத்தாக்குக்கு பெயரிடப்பட்டது என்றாலும், அது ஆரம்பிக்கப்பட்ட இடத்தில், எமெமென்டல் பாலாடை எங்கும் உருவாக்கலாம். பிரான்ஸும் ஜேர்மனியும் எமமண்டலின் பெரிய உற்பத்தியாளர்களாக உள்ளன. அமெரிக்காவில், நீங்கள் அடையாளமிடப்பட்ட சீஸ், இது போன்ற பெயரிடப்பட்டிருக்கும் போது, ​​அதன் மிகவும் பிரபலமான பெயர் உங்களுக்கு தெரியலாம்: சுவிஸ் சீஸ்.

சில சிறப்பு cheesemakers Emmental செய்யும் பாரம்பரிய முறைகள் உடைக்க விரும்பவில்லை, அவர்கள் சீஸ் வீட்டில் canton இருந்து பயன்படுத்த வாட்ஸ் இறக்குமதி கூட.

உங்கள் உணர்ச்சியை அடையாளம் காண்பது

Emmental ஒரு வெளிர் மஞ்சள் நிறம் மற்றும் ஒரு மட்பாண்ட, மென்மையான கூர்மையான, சற்று வறுமை சுவை ஒரு நிறுவனம் சீஸ் உள்ளது. சுபாவமானது சுவிஸ் சீஸ் வகைகளில் உள்ள தனித்துவமான துளைகள் அல்லது "கண்கள்". எம்மெண்டலில் உள்ள துளைகள், சீஸ் தயாரிக்கும் பாக்டீரியாவால் வெளியிடப்படும் வாயு குமிழ்கள் மூலம் உருவாகின்றன.

தகுந்த கூட்டுத்தொகைகள்

அது மிகவும் நன்றாக உருகிப்பதால், ஈமுனை அடிக்கடி சாஸ்கள் மற்றும் வாட்டு சாண்ட்விச்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு பாரம்பரிய ஃபாண்ட்யு செய்முறையிலான சீஸ் ( குரேயருடன் இணைந்து) இரண்டு பிரதான வகைகளில் ஒன்றாகும். நிச்சயமாக, நீங்கள் Emmental.We பயன்படுத்தி இந்த பிடித்த சுவிஸ் பிடித்த பயன்படுத்தி யோசனை புறக்கணிக்க முடியாது பயன்படுத்தி உங்களுக்கு பிடித்த மேக்- n- சீஸ் செய்முறையை உடுத்தி முடியும், சீஸ் சக்கர வெட்டப்படுகின்றன.

ஒயின்கள் மூலம் உங்கள் உணர்ச்சிகளை பரிமாறவும். ஒரு மெர்லோட், ஒரு ரைலிங், பியூஜோலாஸ் அல்லது ஷாம்பாக் ஆகியோருடன் நன்றாகப் போகிறது. நீங்கள் ஒரு பீர் குடிப்பாளியாக இருந்தால், பெல்ஜியன் பீர், ஒரு லேசான லாஜெர் அல்லது உங்களுடைய சீஸ் சற்று பழத்தை சுவைக்க ஒரு ஸ்டௌட்டை முயற்சி செய்ய வேண்டும்.

சீஸ் தட்டில் ஆப்பிள், திராட்சை, பீச், பேரீஸ் ஆகியவற்றை உங்கள் புதிய பாலாக்களுடன் இணைக்கவும். நீங்கள் சுவையான பட்டாசுகளைப் பயன்படுத்தலாம்; அவர்கள் நன்றாக நிற்க வேண்டும்.

சேமிப்பு

எம்மெண்டல் சீஸ் ஐந்து முதல் ஆறு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். ஆனால் நீங்கள் அதை ஒழுங்காக போர்த்தி, துண்டுகளுக்கு இடையில் தோலுரிப்பைச் செருகவும், பிளாஸ்டிக் பொதிக்குள் முழு தொகுப்புகளையும் போட வேண்டும்.

சீஸ் துண்டுகளாக, பிளாஸ்டிக் மடக்கு அதை இறுக்கமாக போர்த்தி. அச்சுக்கு ஒரு கண் வைத்திருங்கள். நீங்கள் ஏதேனும் ஒன்றைக் கண்டால், முழு விஷயத்தையும் தொட்டு விடுங்கள். பாலாடைக்கட்டி அல்லது வெதுவெதுப்பான விலங்கினங்களில் உங்கள் குளிரூட்டப்பட்ட சீஸ் வைத்திருங்கள், ஆனால் வெகுஜன உறைந்த மூலிகைகள் அல்லது மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து. நீங்கள் சீஸ், இல்லை பூண்டு அல்லது வெங்காயம் சுவை வேண்டும்.

உறிஞ்சப்பட்ட எம்மால் ஒரு மாதத்திற்கு உறைந்திருக்கும் மற்றும் வெற்றிகரமாக சேமிக்கப்படும். சேமிப்பு பையில் இருந்து விமானத்தை அகற்றுவதை உறுதிசெய்யவும்.

நீங்கள் சீஸ் சேகரிக்க எப்படி விஷயம் இல்லை, நீங்கள் அதை சேவை போது, ​​நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் உங்கள் சீஸ் வேண்டும். உங்கள் விருந்தாளிகளுக்கு சேவை செய்வதற்கு முன்பாக அல்லது உங்கள் செய்முறையிலேயே அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பாக உங்கள் பாலாடை மணி நேரம் ஊறவிடுங்கள்.

கடைசி யோசனை.

உண்மையான எமமண்டல் சீஸ் கொண்டு ஒரு ரூபன் சாண்ட்விச் சாதாரண இருந்து ஒரு பெரிய படி உள்ளது. உருகிய சீஸ் க்ரீசியர் மட்டும் அல்ல, சுவை வழக்கமான சுவிஸ் சீஸ் விட சற்று பழம் தான். ஒரு கண்டம் திருப்பமாக, உங்கள் பிடித்த ஹாம் தடித்த துண்டுகள் உங்கள் சீஸ் அடுக்கு மற்றும் மல்லோனிஸ் அல்லது DIANON கடுகு கொண்ட பன்றி இறைச்சி ரொட்டி, sourdough, அல்லது pumpernickel இரண்டு உணவுகள் வைத்து. ஒரு griddle மீது ரொட்டி மற்றும் வெப்பம். ஓஹோ , லா லா.