ஒரு விடுமுறை அல்லது விசேஷமான சந்தர்ப்பம் அல்லது ஒரு சாதாரண உணவுக்காக ஒரு சுவையான சுவர் தேவைப்படும்போது, ஆட்டுக்குட்டியைக் கருதுங்கள். இது ஒரு எளிதான தயாரிப்பு, அது ஒரு கவர்ச்சியான விளக்கத்தை தருகிறது. பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் ஒரு சில அடிப்படை மூலிகைகள்-முன்னுரிமை புதிய-சுவையை ஆட்டுக்குட்டி செய்தபின். ஒரு செய்தபின் சமைக்கப்பட்ட வறுத்தலுக்கு தேவையான அனைத்து நம்பகமான இறைச்சி வெப்பமானி அல்லது உடனடி-வாசிக்க வெப்பமானி ஆகும்.
நீங்கள் ஒரு சிறிய குழுவையோ அல்லது கட்சியையோ உண்ணாவிட்டால், நீங்கள் மிச்சத்தை உண்டாக்கும் படைப்புகளை நீங்கள் விரும்புவீர்கள். ஒரு அற்புதமான மேய்ப்பர்கள் பை அல்லது ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஹாஷ் செய்ய ஆட்டுக்குட்டி விட்டு. அல்லது வெங்காயம் சாறுகளில் வெட்டப்படுகின்றன அல்லது வேகவைத்த ஆட்டுக்குட்டியைப் பயன்படுத்தி அவற்றை சாஜீஸ்கி சாஸுடன் பரிமாறவும். மீதமுள்ள பன்றி அல்லது மாட்டிறைச்சிக்கு எந்த ரெசிபி அழைப்பு பற்றிய மீதமுள்ள ஆட்டுக்குட்டி பயன்படுத்தவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ஆட்டுக்குட்டியின் 5 பவுண்டுகள் (மைய வெட்டு)
- 3 கிராம்பு பூண்டு (பிரிக்கப்பட்டது)
- 3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (புதியது)
- 2 தேக்கரண்டி புதிய ரோஸ்மேரி (அல்லது சுமார் 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த)
- 1 தேக்கரண்டி புதிய தைம் (அல்லது 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த)
- 1 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
- 1/4 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- கிரேவிக்கு:
- 1/2 கப் உலர் சிவப்பு ஒயின் (பினாட் நோயர் அல்லது கபர்னெட்)
- 1 1/2 கப் கோழி பங்கு (unsalted)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, ருசிக்க
அதை எப்படி செய்வது
- 325 எஃப் செய்ய அடுப்பில் Preheat
- ஒரு வறுத்த பான் ஒரு ரேக் வைக்கவும்.
- காகித துண்டுகள் கொண்டு ஆட்டுக்குட்டி பாட். உங்கள் வறுத்தலில் கொழுப்பு ஒரு கடுமையான வெளிப்புற அடுக்கு இருந்தால், ஒரு கூர்மையான கத்தி அதை நீக்க. அதிகப்படியான கொழுப்புகளை உறிஞ்சி, சிலவற்றை விட்டு வெளியேறுங்கள்.
- பூண்டு பீல். மெல்லிய துண்டுகளாக பூண்டு 2 கிராம்பு வெட்டு. பூண்டு மூன்றாவது கிராம்பு மற்றும் ஒதுக்கி அமைக்க.
- ஒரு சிறிய, கூர்மையான கத்தி கொண்டு, பல சிறிய, நறுமணம் கொண்ட-1/2-அங்குல 1-அங்குல ஆழமான- சமமாக வறுத்த மேற்பரப்பில். பூண்டுகளில் பிளவுகளை செருகவும்.
- எலுமிச்சை சாறு முழுவதும் ஆட்டுக்குட்டியை தேய்க்கவும்.
- ரோஸ்மேரி மற்றும் thyme ஒரு கடினமான அறுப்பேன் (அல்லது உலர்ந்த ரோஸ்மேரி கரைக்கும்) கொடுங்கள்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மூலிகைகள், கோசர் உப்பு 1 டீஸ்பூன், மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு 1/4 தேக்கரண்டி சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து. ஆட்டுக்குட்டி மேற்பரப்பில் பூண்டு மற்றும் மூலிகை கலவை தேய்க்க.
- தயாராக வறுத்த பான் உள்ள ரேக் மீது, வறுத்த, கொழுப்பு பக்க வரை வைக்கவும்.
- கொழுப்பு அல்லது எலும்பு தொட்டு இல்லை இறைச்சி தடிமனான பகுதியில் இறைச்சி வெப்பமானி செருக. ஒரு பவுண்டுக்கு சுமார் 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை வேகவைத்த அடுப்பில் வறுக்கவும் அல்லது இறைச்சி வெப்பமானி 145 F F (நடுத்தர அரிதானது) 165 F க்கு (நன்கு செய்யப்பட்டது) பதிவு செய்யப்படும் வரை, நீங்கள் எவ்வளவு நன்றாக செய்தீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து.
- ஒரு வண்டிக்கு வறுத்தலை அகற்றவும் மற்றும் செதுக்குவதற்கு முன் 15 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கலாம்.
விருப்ப ஈர்ப்புக்கு
- வறுத்த பான் இருந்து ரேக் நீக்க. துடைப்பங்களிலிருந்து அதிக கொழுப்பு உறிஞ்சி மற்றும் நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது பான் வைக்க.
- சிவப்பு ஒயின் சேர்க்க மற்றும் பான் கீழே இருந்து எந்த பழுப்பு பிட்கள் வரை ஒட்டுதல் போது சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்க.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 1/2 கப் கோழி மாடு சேர்த்து கப் சேர்க்கவும்; மிதமான வரை.
- மீதமுள்ள கோழி பங்கு மற்றும் மாவு மற்றும் பங்கு கலவை சேர்க்கவும் வறுத்த பான் மற்றும் அடிக்கடி கிளறி, தடித்த வரை சமைக்க. பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு ருசிக்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1182 |
| மொத்த கொழுப்பு | 75 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 32 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 31 கிராம் |
| கொழுப்பு | 354 மிகி |
| சோடியம் | 1,085 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 21 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 97 கிராம் |