கர்ஜலன் பீஸ்டி (கரேலிய ஹாட் பாட்) ரெசிபி

கரியானிய ஹாட் பேட் அல்லது கர்ஜலன் பீஸ்டி என்பது கரேலியாவின் பிராந்தியத்திலிருந்து (தற்போது ஃபின்லாந்து மற்றும் ரஷ்யாவிற்கு இடையே பிளவுபட்டது) ஒரு பாரம்பரிய இறைச்சி குச்சி ஆகும். இது பொதுவாக பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றின் கலவையாகும், ஆனால் ஆட்டுக்குட்டி போன்ற பிற புரதங்கள் பயன்படுத்தப்படலாம். பின்னிலை சூடான பானை பொதுவாக கருப்பு மிளகு , மிளகாய்த்தூள், மற்றும் பே இலைகள் ஆகியவற்றுடன் கலந்திருக்கும்.

ஹாட் பான்கள் அல்லது ஹாட்ச்சோட்ச், அவர்கள் அறியப்படுவது போல, ஒவ்வொரு உணவுவகையிலும் உள்ளன. இந்த பணக்கார, காய்கறி-இறைச்சி புருவங்களை கையில் எடுத்தாலும் சேர்க்கலாம், இதனால் ஒரு "ஹாட்ஜ்ஸ்பாட்". சில கலாச்சாரங்கள் உறுப்பு இறைச்சிகள், பன்றி காதுகள் மற்றும் கால்களை, மற்றும் சிப்பிகள் ஆகியவற்றை ஒரே பானையில் மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றன!

இந்த ஃபின்னிஷ் குண்டு மெதுவாக குக்கரில் மூழ்கிவிட்டதால், எல்லாவற்றையும் துடைத்துவிட்டால், இது ஒரு உண்மையான கையில்-ஆஃப் செய்முறை. கன்னியாகுமரி ஹாட் பாட், ஃபின்ஸ் செய்ய, மெஷின் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் குருதிநெல்லி அல்லது லிங்கன்பெர்ரி பக்கத்துடன் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி இறைச்சி, 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
• 1 பவுண்டு பன்றி குண்டு இறைச்சி, 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
• 1 பவுண்டு ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி, 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 பெரிய வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்படுகின்றன
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 2 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
• 8 முழு தளர்ச்சி
• 2
• வளைகுடா இலைகள்
• 3 கப் தண்ணீர்

அதை எப்படி செய்வது

1. பிரவுன் மாட்டு, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் நடுத்தர உயர் வெப்பம் அனைத்து பக்கங்களிலும் ஆட்டுக்குட்டி குமிழ் இறைச்சி. மெதுவான குக்கரின் அடிப்பகுதியில் வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தின் அரை இடத்தில், அரை இறைச்சியுடன் மூடி, உப்பு, மிளகு, மிளகாய்த்தூள், மிளகுத்தூள், மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றில் அரைத்து வைக்கவும். அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும்.
2. 2 கப் தண்ணீரில் ஊற்றவும், மெதுவாக குக்கரை மூடவும், 6 முதல் 8 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க அனுமதிக்கவும். மீதமுள்ள 1 கப் தண்ணீரைச் சமைத்தபின் தேவைப்பட்டால் சேர்க்கவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	610
மொத்த கொழுப்பு	35 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	13 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	16 கிராம்
கொழுப்பு	204 மிகி
சோடியம்	160 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	10 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	3 கிராம்
புரத	62 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)