அஸ்பாரகஸைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் மற்றும் சேமித்து வைக்கவும்

சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வரை, அஸ்பாரகஸ் ஒரு சுவையாகவும் கருதப்பட்டது (இது போன்ற விலை) ஏனெனில் இது வசந்த காலத்தில் மட்டுமே கிடைத்தது. மேலும், வசந்த காலத்தில் அஸ்பாரகஸை கண்டுபிடிக்க சிறந்த பருவம் என்றாலும், இந்த நேர்த்தியான தோற்றமுள்ள காய்கறி தற்போது ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும், பெரும்பாலும் மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது.

அஸ்பாரகஸ் ஒரு வற்றாத மற்றும் விரும்பத்தக்கதாக இருந்தாலும், ஒவ்வொரு ஆண்டும் மீண்டும் வந்து, அஸ்பாரகஸை அறுவடை செய்வது ஒரு உற்சாகமான செயலாகும்.

ஆலை முதிர்வடைந்தவுடன், அறுவடை பருவத்தின் போது ஒவ்வொரு நாளும் பல ஸ்பியர்ஸ் முளைத்து, 24 மணி நேரத்தில் முழு உயரத்தை அடைந்துவிடும். அந்த நேரத்தில் அஸ்பாரகஸ் ஈட்டி வெட்டப்படாவிட்டால், அது ஒரு சாப்பாடு அல்ல. எனவே பருவத்தில் விவசாயிகள் ஒவ்வொரு நாளும் அறுவடை செய்ய வேண்டும், ஆனால் அவை ஒவ்வொன்றும் கையில் வெட்டி வைக்க வேண்டும். அஸ்பாரகஸ் சந்தையில் அதிக விலையுள்ள காய்கறி என்பதால் இப்போது நீங்கள் புரிந்து கொள்ள முடியும்.

ஃப்ரெஸ்ட் அஸ்பாரகஸைத் தேர்ந்தெடுப்பது

அஸ்பாரகஸ் ஆலைகளில் உள்ள சர்க்கரை அறுவடைக்குப் பிறகு மார்க்சை விரைவில் மாற்றியமைக்கிறது, இதன் விளைவாக சுவை இழப்பு மற்றும் ஒரு மரத்தூள் உருவாக்கம் ஏற்படுகின்றன. அஸ்பாரகஸை வாங்கும் போது சில விஷயங்கள் உள்ளன. கொத்துகளின் புத்துணர்ச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு சில உதவிக்குறிப்புகள் இங்கு உள்ளன.

புதிய அஸ்பாரகஸ் தண்டுகள் உறுதியான, நேராக மற்றும் மென்மையானவை. அவர்கள் ஈட்டியின் கீழே ஒரு சிறிய அளவு வெள்ளை நிறத்துடன் கூடிய பச்சை நிற நிறத்தில் இருக்க வேண்டும். தண்டுகளில் ஒரு மந்தமான பச்சை நிறம் மற்றும் சுருக்கங்கள் பழைய வயதை அடையாளம் காட்டுகின்றன.

அத்துடன் நேராக நிற்கும் அஸ்பாரகஸைப் பாருங்கள் - தண்டுகள் சுத்தமாக இருக்கக்கூடாது. அஸ்பாரகஸ் குறிப்புகள் இறுக்கமாக மூடிய மற்றும் சிறியதாக இருக்க வேண்டும் - ஒரு கலைஞரின் வண்ணப்பூச்சு தூரிகையைப் போன்றது - பரவுவதற்கு அல்லது முளைக்கத் தொடங்கிவிடவில்லை. ஊதா சிறப்பம்சங்களைப் பாருங்கள், குறிப்புகள் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

அஸ்பாரகஸுக்கு ஷாப்பிங் செய்யும் போது, ​​அநேகமாக நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரால் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் (சந்தை காட்சி பராமரிக்கப்பட்டு இருந்தால்) அல்லது ஈரப்பதத்தின் அடிப்பகுதியை உலர வைத்துக் கொண்டிருக்கும் ஈரமான திண்டுடன் சேர்த்துக் கொண்டிருப்பதை காணலாம்.

அஸ்பாரகஸ் தண்ணீரில் நின்றுவிடவில்லை என்றால், தண்டுகளின் முனைகளிலிருந்து வெளியேறினாலோ அல்லது கசக்கினாலோ பார்க்க வேண்டுமா. அப்படியானால், அதன் அடியில் சில ஈரப்பதத்தை வைத்திருக்கும் ஒரு கொத்து கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

புதிய வெள்ளை அஸ்பாரகஸ் பச்சை அஸ்பாரகஸ் போன்ற குணங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், வெளிப்படையாக மினு பச்சை நிறம்.

அஸ்பாரகஸ் நான்கு அளவுகளில் வருகிறது: சிறிய, நிலையான, பெரிய மற்றும் ஜம்போ. மெலிந்த அஸ்பாரகஸ் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும் என்று தவறான கருத்து உள்ளது; இருப்பினும், அவர்கள் ஒழுங்காக சமைக்கப்படும் வரை , அனைத்து அளவுகள் அண்ணாவிற்கு இனிமையானதாக இருக்க வேண்டும். சமையல் செயல்முறைக்கு அதிகமான கட்டுப்பாடுகளுக்கு ஒரே சீரான தடிமனிகளைத் தேர்வு செய்வது சிறந்தது - மெல்லிய தண்டுகள் தடித்த தண்டுகளை விட விரைவாக சமைக்கப்படும்.

அஸ்பாரகஸை சேமித்தல்

தண்டுகளின் அடிப்பகுதிகள் சேமிப்பு காலத்தில் ஈரப்பதமாக இருக்கும், ஆனால் அஸ்பாரகஸின் மீதமுள்ள பாகங்களை ஈரப்படுத்தாதது முக்கியம். சேமிப்பதற்கு முன் அஸ்பாரகஸை கழுவி விடாதே. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன்பாக, அஸ்பாரகஸின் முனைகளில் இருந்து ஒரு அரை அங்குலத்தை ஒழுங்கமைக்கவும், கீழே உள்ள குளிர்ந்த தண்ணீரின் ஒரு அங்குலத்துடனும் ஒரு ஜாடி அல்லது கண்ணாடியில் நிமிர்ந்து நிற்கவும். மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பை மற்றும் கடையுடன் மூடவும். புத்துணர்ச்சி (சில சுவை இழப்பு இருப்பினும்) நீட்டிக்க, ஒரு ஈரமான காகித துண்டுடன் புதிய வெட்டு முனைகள் போர்த்தி, ஒரு தளர்வான-பொருத்தி பிளாஸ்டிக் பை உள்ள இடத்தில், மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டி காய்கறி டிராயரில் சேமிக்க.

தண்டுகளின் தடிப்பைப் பொறுத்து, அவற்றை தலாம் செய்யலாம். நீங்கள் நீராவி, கிரில்ல், வறுவல் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு பக்க டிஷ் பயன்படுத்த அல்லது ஒரு செய்முறையை சேர்க்க.