கார்னே கியாசடா என்பது ஸ்பெயினில் "சுண்டவைக்கப்பட்ட இறைச்சி" என்று பொருள்படும், ஆனால் எளிய மொழிபெயர்ப்பு இந்த டிஷ் நீதி செய்யாது. மாட்டிறைச்சி கூட கடினமான வெட்டு கூட இந்த டொமினிகன் குண்டு குறைந்த, மெதுவாக ஊறவைத்தல் நடவடிக்கை தவிர விழும். காய்கறிகளிலிருந்து சாறுகள் குளிர்ந்த குளிர்கால இரவில் ஒரு சரியான, வெப்பமண்டல உணவை தயாரிக்கும் ஒரு ருசியான சாஸ் மீது சமைக்கின்றன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி குண்டு இறைச்சி 1 அங்குல துகள்களாக வெட்டப்பட்டது
- 1 பெரிய கபுனைல் அல்லது பச்சை மிளகாய் மிளகு, விதை மற்றும் வெட்டப்பட்டது
- 4 ajíes dulces, சிறிய இனிப்பு மிளகுத்தூள், விதை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட
- 1 பெரிய வெங்காயம், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் வெட்டப்பட்டது
- 4 பூண்டு கிராம்பு, உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டது
- 2 கப் நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி இலைகள்
- 2 தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகரை வடிகட்டிய
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ
- 1/2 கப் தக்காளி சாஸ்
- 2 பே இலைகள்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 3 பெரிய கேரட், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் வெட்டப்பட்டது
- ஒரு 15 அவுன்ஸ் பட்டாணி முடியும்
- 1/2 பவுண்டு உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 12 ஸ்பானிஷ் pimento ஸ்டூக் ஆலிவ்ஸ்
- 1 தேக்கரண்டி கேப்பர்கள்
- ருசிக்க உப்பு
- மிளகு சுவை
அதை எப்படி செய்வது
- மிளகாய் மீது ஒரு பெரிய சூப் பானையில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயில் உள்ள பழுப்பு இறைச்சி.
- அடுத்த 10 பொருட்கள் சேர்க்கவும்: cubanelle மிளகு , ajíes dulces , வெங்காயம், பூண்டு, கொத்தமல்லி, வினிகர், ஆர்கனோ, தக்காளி சாஸ், பே இலைகள் மற்றும் உப்பு.
- நடுத்தர குறைவு மற்றும் 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவா வெப்பத்தை குறைக்க. காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி சாஸ் சாறுகள் ஒரு தடித்த சாஸ் கீழே சமைக்க வேண்டும். சாஸ் மிகத் தடிமனாகி விட்டால் நீங்கள் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.
- 1 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு வெப்பத்திற்குத் திரும்பவும். கடந்த ஏழு பொருட்கள் சேர்க்கவும்: கேரட், பட்டாணி, உருளைக்கிழங்கு, ஆலிவ்ஸ், கேப்பர்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.
- குண்டு கொதிக்க தொடங்கும் போது வெப்பம் குறைக்க குறைக்க. குறைந்த வெப்பத்தை 1 மணிநேரத்திற்கு சமையல் செய்யுங்கள்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- குண்டு மட்டும் தனியாக அல்லது வெள்ளை அரிசி , டோஸ்டோன்கள் , மற்றும் ஒரு தூக்கி சாலட் பரிமாறவும்.
- "டோகர்" போன்ற போஸான மாட்டிறைச்சி சக் போன்ற இந்த செய்முறைக்கு நல்லது. குழம்பு செய்யப்படும் போது அது உங்கள் வாயில் உருகுவதில்லை என்பதற்கான வாய்ப்பு இல்லை.
- Ajíes dulces சிறிய இனிப்பு மிளகாய் மிளகுத்தூள் ஆகும். ஸ்பேனிஷ் மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்க சந்தைகளில் நீங்கள் அவற்றை அடிக்கடி கண்டுபிடிக்கலாம். நீங்கள் உள்நாட்டில் உங்களுக்கு கிடைக்கவில்லை என்றால் அவற்றை வெளியேற்றலாம், அல்லது மாற்றாக pimientos.
- இந்த மாட்டிறைச்சி குண்டு பாரம்பரியமாக ஒரு caldero என்று ஒரு சமையல் பானை தயார், ஆனால் நீங்கள் எந்த கனரக கெண்டி பயன்படுத்தலாம்.
- ஒரு பியூர்டோ ரிகோ தொடுவதற்கு, 2 தேக்கரண்டி சோஃபிரிடோ, தக்காளி-மிளகு-பூண்டு-வெங்காயம்-மூலிகை சாஸ் ஆகியவற்றைத் தக்காளி சாஸ் 2 தேக்கரண்டி பதிலாகப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் மிக பெரிய சந்தைகளில் சாஃப்டோவை காணலாம்.
- கேரன் கியாசடாவின் சில பிராந்திய பதிப்புகளில் கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி பதிலாக மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. உங்கள் குடும்பத்தை சிறந்த முறையில் விரும்பும் மாறுபாட்டைக் கண்டறிய முயற்சி செய்யலாம் அல்லது மாட்டிறைச்சி சாப்பிட விரும்பாத எவருக்கும் இடமளிக்கலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 566 |
| மொத்த கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 135 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,460 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 43 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 11 கிராம் |
| புரத | 54 கிராம் |