நீங்கள் ஆசியாவில் பயணித்திருந்தால், இறைச்சி மற்றும் / அல்லது காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட்ட சிற்றுண்டி அளவிலான ரொட்டிகளை நீங்கள் சந்தித்திருக்கலாம் - சிலநேரங்களில் "கறி பஃப்" என்று அழைக்கப்படும். இந்த தாய் பதிப்பு தயாரிப்பது வேடிக்கையானது, விரைவாகவும், எளிதில் சுறுசுறுப்பாகவும் பேஸ்ட்ரியை எப்படி உருவாக்குவது என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளன. தாய்லாந்து இந்த கோழி கேக் போது ஆழமாக வறுத்த, நான் அவர்களை பேக்கிங் மூலம் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு சேமிப்பு நான் போது - நான் அவர்கள் சுவையாக இருக்கும் கண்டுபிடிக்க. என் கணவர் காலை உணவு அல்லது புருன்சிற்காக அவர்களை நேசிக்கிறார் - ஆனால் மதிய உணவு (வேலை செய்ய எளிதாக), அல்லது ஒரு பக்க சாலட் சேர்க்க மற்றும் இரவு உணவு அவற்றை அனுபவிக்க - நாள் எந்த நேரம் அற்புதமான.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 போதாத கோழி மார்பகங்கள் (அல்லது 3 கப் மிளகாய் வறுத்த வான்கோழி அல்லது கோழி, சிறு துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1 கப் damed yam (அல்லது மாற்று பூசணி அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு)
- 1/4 கப் வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 3 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் உறைந்த பட்டாணி (அல்லது புதிதாய் பயன்படுத்தினால் அவை உங்களுக்கு இருந்தால்)
- 1/4 கப் கோழி பங்கு
- 1 தேக்கரண்டி கறி பொடி
- 1/2 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு (அல்லது மிகவும் லேசான ரொட்டிக்கு குறைவாக)
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ்
- 1/4 கப் தேங்காய் பால்
- விருப்பம்: 1 முட்டை
- 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் (பரபரப்பாக வறுக்கவும்)
- பிளாக் பேஸ்ட்ரிக்கு:
- 2 கப் அனைத்து நோக்கம் வெள்ளை மாவு
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 கப் குளிர் வெண்ணெய் (1/2 கப் குறைவான 2 தேக்கரண்டி)
- 1/3 முதல் 1/2 கப் குளிர்ந்த நீர்
அதை எப்படி செய்வது
பேஸ்ட்ரி செய்ய
- நீங்கள் ஒரு உணவு செயலி இல்லை என்றால்: நீங்கள் சிறிய வெண்ணெய் துண்டுகள் வரை மாவை மற்றும் உப்பு வெண்ணெய் வெட்டி ஒரு கத்தி மற்றும் முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும். அடுத்து, கலவையை போன்று உண்ணும் வரை மாவுக்குள் உங்கள் விரல்களுக்கு இடையே வெண்ணெய் துண்டுகளை "தேய்ப்போம்".
- 1/3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு மாவை உருவாக்க ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு அசை. மாவை எளிதாக அடுக்கி வைத்தால், உங்கள் கைகளில் ஒரு பந்தை எளிதாக மாற்றும் வரை தேவைப்பட்டால் இன்னும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். அது மிகவும் வறண்டதாக இருந்தால் (தவிர விழும்), சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க; மிகவும் ஈரமாக இருந்தால், இன்னும் சிறிது சேர்க்கவும்
- நீங்கள் ஒரு உணவு செயலி இருந்தால்: (பேஸ்ட்ரி செய்ய சிறந்த வழி இது, மாவை தொட்டு அதன் flakiness இழக்க என்ன காரணமாக உள்ளது): கலவை நிச்சயமாக ஓட் போல் தெரிகிறது வரை உங்கள் செயலி மற்றும் திடீர் தாக்குதல் உள்ள அனைத்து பேஸ்ட்ரி பொருட்கள் ஒன்றாக வைக்க .
- உங்கள் கைகள் பயன்படுத்தி, கலவை வெளியே மாவை ஒரு பந்து செய்ய, மெதுவாக அதை ஒன்றாக பொதி மற்றும் அதை முடிந்தவரை சிறிய அதை கையாளும் (அது முழங்க கூடாது). அது மிகவும் ஈரமானதாக இருந்தால், சிறிது மாவு சேர்க்கவும்; மிகவும் வறண்ட என்றால் (தவிர), இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும் அல்லது மடக்கு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
பூர்த்தி செய்ய
- 1 நிமிடம் 2 தேக்கரண்டியில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வேகவைக்கவும்.
- கோழி, யேம், கோழி குழம்பு அரை, மற்றும் கறி பவுடர் மற்றும் கேசீன் சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் கலவையை வறுக்கவும்.
- மீதமுள்ள குழம்பு மற்றும் பட்டாணி, சர்க்கரை, மீன் சாஸ், மற்றும் தேங்காய் பால் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும். மற்றொரு 3-5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், முட்டை மென்மையாக இருக்கும் வரை அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் உப்புக்கான சுவை-சோதனையை செய்யவும், உப்பு போதிய அளவு உப்பு இல்லாவிட்டால் மேலும் மீன் சாஸ் சேர்த்துக் கொள்ளவும். (மிகவும் உப்பு இருந்தால், சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஒரு குறைப்பு சேர்க்க). ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒன்றாக இணைக்க:
- குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பாதி பேஸ்ட்ரியை அகற்றவும். ஒரு ரோலிங் முள் பயன்படுத்தி, பேஸ்ட்ரி மிகவும் மெல்லிய (அல்லது நீங்கள் விரும்பினால் தடிமன்) வரை ஒரு மாவு தூசி countertop மீது உருட்டவும்.
- மாவை வெளியே வட்டங்கள் வெட்டி ஒரு தலைகீழாக இனிப்பு கிண்ணம், ramekin, அல்லது பரந்த mouthed கண்ணாடி பயன்படுத்தவும் (நான் 4 அங்குல / 10 செ.மீ. அகலமாக ஒரு ramekin பயன்படுத்த).
- நடுத்தர ஒரு சிறிய பூர்த்தி வைக்க, பின்னர் அரை நிலவு வடிவ கேக் உருவாக்க மேல் மாவை மடிய. மெதுவாக விளிம்புகளை ஒன்றாக அழுத்தவும்.
- குளிர் நீர் ஒரு முட்கரண்டி முக்குவதில்லை மற்றும் ஒரு அலங்கார விளிம்பில் (இது பேஸ்ட்ரி மூடுவதற்கு உதவும்) உருவாக்க மடிப்பு சேர்த்து இறுதியில் அழுத்தவும்.
- 30 நிமிடங்கள் ungreased பேக்கிங் தாளில் 350 எஃப் மணிக்கு சுட்டுக்கொள்ள.
விருப்ப படி: பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், நான் சிறு துண்டுகளால் முட்டையிடப்பட்ட முட்டைகளை கொண்டு துடைக்கிறேன். இந்த அவர்களுக்கு ஒரு நல்ல தங்க நிறம் மற்றும் தொழில்முறை காணப்படும் பூச்சு கொடுக்கிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 256 |
| மொத்த கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 55 மி.கி. |
| சோடியம் | 407 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 15 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 14 கிராம் |