இந்த பருவகால boudin பந்துகளில் எஞ்சியிருக்கும் வான்கோழி மற்றும் அரிசி செய்யப்படுகின்றன. நிறைய காஜூன் உணவைப் போல, செய்முறை நீண்ட நேரம் தோன்றுகிறது, ஏனெனில் நிறைய பொருட்கள் உள்ளன. அது ஒரு பானையில் ஒன்றாக அனைத்தையும் மூழ்கடிக்கும் ஒரு படிநிலை செயல்முறையாகும், பின்னர் அது கலவையை பந்துகளில் வடித்து, அவற்றை வறுத்தெடுக்கிறது.
நான் கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறைக்கு ஹார்ஸ் டி 'ஓயுவேஸ் போன்றவற்றில் சிலவற்றை உறையவைக்கிறேன் ... வறுத்த பிறகு குளிர்ச்சியாகவும், உறைவிப்பான் கொள்கலன் அல்லது பையில் போடவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டு வான்கோழி (எஞ்சியிருக்கும், வற்றாத வெங்காயம்)
- 4 கப் தண்ணீர்
- 1/2 கப் வெங்காயம் (பருப்பு)
- 1/2 கப் செலரி (வெட்டப்பட்டது)
- 1/4 கப் பச்சை மணி மிளகு (வெட்டப்பட்டது)
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 4 தேக்கரண்டி உப்பு (பிரிக்கப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு (பிரிக்கப்பட்டது)
- 1/2 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு
- 1/2 கப் புதிய வோக்கோசு (வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் பச்சை வெங்காயம் (பருப்பு)
- 3 கப் சமைத்த அரிசி (சுமார் 1 கப் கச்சா)
- 3/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 3 முட்டை (தாக்கப்பட்டார்)
- 1 1/2 கப் வெண்ணெய் உலர்ந்த ரொட்டி crumbs
- வறுக்கவும் எண்ணெய் (3 கப்; 10-அங்குல வாணலியில் 1/2-அங்குல ஆழம்)
அதை எப்படி செய்வது
- வான்கோழி, தண்ணீர், வெங்காயம், செலரி, பெல் மிளகு, பூண்டு, உப்பு 2 தேக்கரண்டி, கருப்பு மிளகு 1 தேக்கரண்டி, மற்றும் ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கெய்ன் வைக்கவும். 45 நிமிடங்கள், ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து மெதுவாக கொதிக்கவைத்து கொதிக்கவைக்கவும்.
- வடிகட்டி, திரவத்தை ஒதுக்குதல். இறைச்சி மற்றும் சமைத்த காய்கறிகள், புதிய வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயங்களை ஒரு உணவு செயலி மற்றும் 20 மடங்கு அளவு கலந்த கலவை வரை வைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
- கலவைக்கு அரிசி சேர்க்கவும், மெதுவாக கலவையை கலக்கவும், கலவையை பந்துகளில் உருவாகலாம் மற்றும் அதன் வடிவம் (நான் வழக்கமாக 2-3 தேக்கரண்டி குழம்பு வேண்டும்) வரை ஒரு நேரத்தில் ஒதுக்கப்பட்ட குழம்பு 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து. சாப்பிட்டால், மேலும் தேவைப்பட்டால் மேலும் சுவையூட்டும் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு ஒரு 2 தேக்கரண்டி துருக்கி கலவை பற்றி பயன்படுத்தி, பந்துகளில் வடிவத்தை பயன்படுத்தி. இவை பெரிய மட்பாண்டங்களின் அளவுக்கு மினி பந்துகளில் உருவாகின்றன, இது ஹார்ஸ் டி ஓயுவேஸ் போன்றது. ஒவ்வொரு மினி பந்தை 2 தேக்கரண்டி துருக்கி கலவையை பயன்படுத்துங்கள். இந்த சிறிய பந்துகளுக்கு 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படும்.
- மீதமுள்ள உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மூன்று தனித்த உணவுகளுடன் கலந்து மாவு, முட்டை மற்றும் ரொட்டி துண்டுகள் வைக்கவும். மாவு, பின்னர் அடித்து முட்டை, பின்னர் ரொட்டி crumbs உள்ள பந்துகளில் உருட்ட.
- ஒரு பெரிய தொட்டியில் எண்ணெய் 375 º F க்கு வெப்பம் செய்யவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, ஒரு முறை 5 அல்லது 6 பந்துகளை சேர்க்க, வெப்பம் அல்லது 375ºF வெப்பநிலையை பராமரிக்க தேவையான வெப்பத்தை சரிசெய்தல். நீங்கள் எண்ணெயிலிருந்து அவற்றை அகற்றும்போது காகித துண்டுகள் மீது பந்துகளை மாற்றவும்; அவர்கள் வறுக்கவும் 2-3 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
- 4 டசனை (ஒரு நுழைவாயிலாக 6 ஆக்குகிறது) அல்லது ஹார்ஸ் டி ஓயுவேஸிற்கான 12 டஜன் மினி பந்துகளை உருவாக்குகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 603 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 150 மி.கி. |
| சோடியம் | 2,279 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 93 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 33 கிராம் |