நியூ ஆர்லியன்ஸ் உலகில் வேறு எந்த நகரைப் போலவும் இல்லை, அதன் அடையாளம் அதன் இசை-ஜாஸ், ப்ளூஸ் மற்றும் ஸைட்கோ ஆகியவற்றால் உணவளிக்கப்படுகிறது-இது அடிமையாக்கும் மற்றும் கஜுன் அண்ட் கிரியோல் என்று அறியப்படும் மசாலாப் பழங்கால உணவு. நீங்கள் பிரஞ்சு காலாண்டில் நடந்திருந்தால், இந்த ஒலிகள் மற்றும் சுவைகள் நீங்கள் எந்த சந்தேகமும் நினைவில் இல்லை.
ஆனால் நியூ ஆர்லியன்ஸில் இருந்து நூற்றுக்கணக்கான மைல்கள் தொலைவில் இருந்தாலும் அல்லது ஒருபோதும் இல்லாதபோதும் நீங்கள் இந்த நகரின் வீட்டினுடைய இந்த சுவாரசியமான ருசியான ருசியான ருசியைக் கொண்டு வருவீர்கள். கடாயில் மற்றும் இறால் விரைவில் வெங்காயம், பூண்டு போன்ற மசாலா சாஸ் , செலரி, தக்காளி, மற்றும் பதப்படுத்தி, பின்னர் முழு ருசியான அரிசி வழங்கப்படுகிறது.
அவர்கள் சொல்வது போல், "laisse குறைவான போனஸ் டெம்ப்ஸ் ஆட்சியாளர்," - நல்ல முறை ரோல்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய் அல்லது பன்றி இறைச்சி துடைப்பங்கள்
- 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- டாப்ஸ் 4 பச்சை வெங்காயம் (நறுக்கப்பட்ட நன்றாக)
- 1 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 2 விலா எலும்புகள் (வெட்டப்பட்டது)
- 2 கேன்கள் (16 அவுன்ஸ் ஒவ்வொரு) தக்காளி
- 1 பெரிய வளைகுடா இலை (நொறுங்கி)
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு, அல்லது சுவை
- 1 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம், அல்லது சுவை வேண்டும்
- ருசியான கருப்பு மிளகு
- சுவைக்கு Tabasco சாஸ்
- 1/2 முதல் 3/4 பவுண்டு காபி மீன் வடிகட்டிகள் (1 அங்குல கீற்றுகளாக குறுக்கு வெட்டு)
- 1/2 பவுண்டு இறால் (ஷெல்ட் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு டச்சு அடுப்பு அல்லது பங்குச்சந்தையில் எண்ணெய் சுட வேண்டும்.
- சூடான எண்ணெயில் மாவு சேர்க்கவும் மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தை ஆழமான தங்க பழுப்பு வரை உறிஞ்சவும்; மாவு எரிக்க கூடாது கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
- வெங்காயம், பூண்டு, மற்றும் செலரி மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் செலரி மென்மையான வரை சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி.
- தக்காளி, வளைகுடா இலை, உப்பு, தக்காளி, மிளகு, மற்றும் டேபாஸ்கோ சாஸ் சேர்க்கவும்.
- 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை தடிமனாக இருக்கும் வரை, எப்போதாவது கிளறி, கலவையை அணைக்கலாம்.
- மீன் மற்றும் இறால் சேர்க்கவும்; 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை கத்தரிக்கவும், இளஞ்சிவப்பு மற்றும் மீன் பிழிந்து உறிஞ்சும் வரை உண்ணவும் கூடாது.
- சூடான சமைத்த வெள்ளை அரிசி மீது பரிமாறவும்.
சேவை ஆலோசனைகள் மற்றும் மாறுபாடு
ஒரு உண்மையான நியூ ஓர்லீயன்ஸ் உணவுக்காக, ருசியெட் அல்லது சாக்லேட் உருளைக்கிழங்கு ஆடையை மற்றும் மிளகாய் மயோனைசே, கிரியோல் பருவமான பச்சை பீன்ஸ் அல்லது ப்ரோக்கோலி, கருப்பு-ஐட் பட்டாணி மற்றும் / அல்லது கோன்ஃப்ரெட் ஆகியவற்றைக் கொண்டு கடல் உணவு அருந்தியைப் பரிமாறவும். நீங்கள் ஒரு கட்சி அல்லது மார்டி க்ராஸ் இந்த டிஷ் சேவை என்றால், இறால் அல்லது crawfish etouffee, jambalaya, அரிசி அரிசி, சிவப்பு பீன்ஸ் மற்றும் அவுலியா சாஸ் அல்லது ஹாம், கோழி- andouille கும்போ, மற்றும் அடைத்த கேட் மீன் கொண்டு அரிசி போன்ற சிறப்பு பஃபே செய்ய. இனிப்புக்காக, நியூ ஆர்லியன்ஸ் பெனிஜெட்கள் மற்றும் வலுவான காபி அல்லது எஸ்பிரெசோ. பானங்கள், ஒரு உன்னதமான Sazerac அல்லது ஒரு சூறாவளி.
நீங்கள் காட்ஃபிஷ் அகற்ற விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு இறால் கிரியோல் செய்ய முடியும். மற்றும் ஒரு வேலையாக வாரத்திற்கு, நீங்கள் ஒரு விரைவான மற்றும் சுவையான உணவு உறைவிப்பான் இருந்து ஒரு அலங்காரம்-முன்னால் இறால் கிரியோல் இழுக்க முடியும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 291 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 78 மிகி |
| சோடியம் | 917 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 47 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 17 கிராம் |