மிஷிடா அல்லது இனிப்புகள் இல்லாமல் பெங்காலி சாப்பாடு முழுமையும் இல்லை, சாந்தேஷ் விட பெங்களூரில் யாரும் அதிகம் நேசிக்கவில்லை. அதை செய்ய வியக்கத்தக்க எளிதானது. ஒரு பால் சார்ந்த இனிப்பு இருப்பது, சாந்தேஷ் நீண்ட காலம் நீடிக்கவில்லை, அது விரைவில் முடிந்தவரை எடுத்துக்கொள்ளும். அது எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும், அது ஒரு பிரச்சனையாக இருக்கக்கூடாது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 400 கிராம் புதிய பன்னீர் (முழுமையாக மோர் நிறைந்துவிடும்)
- 10-12 பாதாம் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- 8-10 துண்டு துண்டாக வெட்டப்படுகின்றன
- 4 குங்குமப்பூ இழைகள் (அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ)
- 1 டீஸ்பூன் வெதுவெதுப்பான பால் (குங்குமப்பூவை ஊடுருவி)
- 2 தேக்கரண்டி பால் பவுடர்
- 1/2 கப் இறுதியாக தூள் சர்க்கரை
- 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய் சாரம்
- 1/2 தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி நெய் (சிறிது கிரீஸ் அச்சுகளில்)
அதை எப்படி செய்வது
- பாதாம் மற்றும் pistachio slivers மற்றும் குங்குமப்பூ சூடான பால் ஊற. முதலிடமாக பயன்படுத்த ஒதுக்கி வைத்திருங்கள். கொட்டைகள் நீங்கள் அவற்றை பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் நேரத்தில் அனைத்து பால் ஊற வேண்டாம் என்றால், நீங்கள் முதன்மையாக கொட்டைகள் பயன்படுத்த முன் அதை வாய்க்கால்.
- 3-4 நிமிடங்கள் தொடர்ச்சியாக கிளறி ஒரு நடுத்தர சுடர் மீது ஒரு பாத்திரத்தில் பன்னீர் மற்றும் பால் பவுடர் கலந்து சமைக்கவும்.
- கலவையை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
- சர்க்கரை, சாரம் மற்றும் ஏலக்காய் தூள் மற்றும் கலவை சேர்க்கவும் மென்மையான மாவை உருவாகும் வரை.
- சிறிது நெய் சேர்த்து வறுக்கவும்.
- ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு சிறிய முதலிடம் கலவை (நனைத்த பாதாம், பிஸ்தாசிஸ் மற்றும் குங்குமப்பூ இழைகள்) போடு.
- ஒவ்வொரு அச்சு மற்றும் வடிவத்தில் முதலிடத்தில் உள்ள தயாரிக்கப்பட்ட பன்னீர் கலவையில் சிலவற்றை அழுத்தவும்.
- ஒரு சில மணிநேரங்களுக்கு சற்று ஓய்வெடுக்கவும், கவனமாகவும் சேவை செய்யவும்.