இரகசியமானது 4-3-2 நுட்பத்தையும், ஒரு நடிகர் இரும்பு வனத்தையும் பயன்படுத்துகிறது
எப்படி ஒரு ribeye மாமிசத்தை சமைக்கிறாய்? நடுத்தர அரிதான, நடுத்தர அரிதான, நடுத்தர அரிதானது .
எளிதாக செய்து விடவில்லை, சரி? சரி, அது உண்மையில் எளிமையானது, அதை எப்படி செய்வது என்பதை சரியாக மதிப்பாய்வு செய்வோம்.
4-3-2 முறையைப் பயன்படுத்தி ஒரு நொறுக்குத் தீனி ஸ்டீக்கை சமையல் செய்வதற்கு ஒரு விருப்பமான நுட்பம் உள்ளது.
- 4 நிமிடங்களுக்கு ஒரு உலர்ந்த வாணலியில் ஸ்டீக்கைப் பாருங்கள்.
- அதை தடவி, 3 நிமிடங்கள் மற்ற பக்கத்தை தேடுங்கள்.
- 2 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடுங்கள்.
நீங்கள் ஒரு சமையல் அல்லது பெரும்பாலான இரண்டு ribeyes போது இந்த நுட்பம் சிறந்த உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் ஒரு கூடுதல் அளவிலான வாணலி இருந்தால் மட்டுமே இரண்டு செய்ய முடியும்.
நீங்கள் இரண்டுக்கும் அதிகமானதை செய்ய வேண்டும் என்றால், அதற்கு பதிலாக கோதுமை மீது மாவை சமைக்க வேண்டும். அல்லது ஒருவேளை நீங்கள் பல நடிகர் இரும்பு வளைவுகள் வேண்டும், இதில் பெரிய விஷயம்.
இலக்கு: ஒரு நல்ல ஹாட் பான்
நீங்கள் சூடான சூடாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் நீங்கள் செய்ய முயற்சி என்ன பான் overcrowding தவிர்க்க உள்ளது. சூடான கடாயில் பல துருவங்களைத் தட்டுவதால் உடனடியாக அதை குளிர்ச்சியாகிவிடும், இதனால் உங்கள் ஸ்டீக்ஸ் நீராவிக்கு பதிலாக தேடலைக் காட்டிலும் ஏற்படுகிறது.
காஸ்ட் இரும்பு குறிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது ஏனெனில் அது மிகவும் சூடான மற்றும் நீண்ட நேரம் அதன் வெப்பநிலை வைத்திருக்கிறது.
இந்த உத்தியை ஒரு போலியான ribeye சிறந்த வேலை காரணம் நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் பான் இடையே ஒரு நல்ல இறுக்கமான முத்திரை பெற வேண்டும் என்று. சில நேரங்களில் எலும்புகள் பெறலாம்.
இறுதியாக, 4-3-2 நுட்பம் உங்கள் ribeye மாமிசத்தை 1 1/4 அங்குல தடிமன் 1 அங்குல என்று கருதுகிறது.
இது தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் இனி அதை சமைக்க வேண்டும். எந்தவிதமான சூழ்நிலையிலும் ஒரு முதுகெலும்பு அரிசி ஒரு அங்குலத்தை விட மெல்லியதாக இருக்கும்.
நுட்பத்தை இன்னும் விரிவாக உடைத்து விடுவோம்:
- 30 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் மாமிசத்தை உட்கார விடுங்கள். கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு இரு பக்கங்களிலும் பருவம். உப்பு மற்றும் மிளகு உறுதியாக ஸ்டீக் மீது அழுத்தவும்.
- வெதுவெதுப்பான, வறண்ட, வார்ப்பிரும்பு வாணலியை சூடான சூடான சூடாக வெதுவெதுப்பாக வையுங்கள். உங்கள் வெப்பமான எரிபொருளைப் பயன்படுத்துங்கள், அது 15 நிமிடங்கள் கூட இருந்தாலும், தேவையான அளவுக்கு அதை வெப்பமாக விடுங்கள்.
- கடாயில் ஸ்டீக்கை வைக்கவும், பான் மேற்பரப்புக்கு எதிராக உறுதியாக அழுத்தவும். பிறகு அதை நகர்த்தவோ அல்லது 4 நிமிடங்களுக்கு தொட்டுவிடவோ வேண்டாம்.
- அதை ஒரு ஜோடி இடுப்புகளை கொண்டு அதை திருப்ப மற்றும் அதை தொடாமல் மீண்டும், மற்றொரு பக்கத்தில் மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் சமைக்க.
- கடாயில் இருந்து அதை நீக்கவும், ஒரு சூடான தட்டுக்கு மாற்றவும், ஒரு துண்டு படலத்துடன் அதை மூடிவிட்டு 2 நிமிடம் ஓய்வெடுக்க விடுங்கள் . பின்னர் சேவை செய்து அனுபவிக்கவும்.
குறிப்புகள்
- அது உங்கள் சமையலறையில் மிகவும் புகைப்பிடிக்க போகிறது. எனவே உங்கள் வென்ட் ரசிகர் மற்றும் திறந்த ஜன்னல்கள், backdoors, skylights மற்றும் பல, தேவையான என திரும்ப. அதேபோல், உன்னுடைய சமையலறை மற்றும் உங்கள் வீட்டின் மற்றுமிடத்தில் ஒரு கதவு இருந்தால், நீங்கள் அதை மூட வேண்டும்.
- நீங்கள் குளிர்காலத்தில் இதை செய்கிறீர்கள் என்றால், புகைபிடிக்கும்படி உங்கள் முதுகின் வாயைத் திறந்துவிட்டீர்கள் என்றால், உஷ்ணமான அறைக்குள் நீங்கள் ஸ்டீக்ஸை ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.