மேலும் வேலை டேஸ்டி முடிவு சமம்
பெரும்பாலான பீன்ஸ் போன்ற, கருப்பு பீன்ஸ் உலர்ந்த மற்றும் ஒரு முடியும் கிடைக்கும். அவர்கள் வசதியான மற்றும் விரைவு ஏனெனில் நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட கருப்பு பீன்ஸ் தேர்வு ஆசை இருக்கலாம். ஆனால் உலர்ந்த பீன்ஸ், பதிவு செய்யப்பட்டதை விட குறைவான விலையுயர்ந்தவையாகும், ஆனால் அவர்கள் சமைத்தபின் அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஒரு மெல்லிய, திருப்திகரமான குண்டு ஒரு ராக்-கடின சிறிய சத்தமாக திருப்பு எனினும், சில முயற்சிகள், மற்றும், பெரும்பாலான, நேரம் எடுத்து. முன்னோக்கி திட்டமிட்டு பீன்ஸ் ஒரு பெரிய பானை செய்ய இந்த குறிப்புகள் பயன்படுத்த.
நீங்கள் அவற்றை சுவைத்துவிட்டால், நீங்கள் ஒருபோதும் சுத்தமாக்கப்பட்ட பல்வேறு வகைகளுக்குச் செல்லக்கூடாது.
பீன்ஸ் ஊற
முன்-ஊறவைத்தல் கருப்பு பீன்ஸ் கணிசமாக சமையல் நேரம் குறைகிறது மற்றும் அவர்களின் அமைப்பு அதிகரிக்கிறது. முதல், எந்த மேற்பரப்பு அழுக்கை நீக்க பீன்ஸ் துவைக்க. பின்னர் ஒரு வடிகட்டி வைக்கவும் மற்றும் பீன்ஸ் மூலம் எடுக்கும் சிறிய கிளைகளையோ அல்லது கற்களையோ ஒரு பல் உடைக்கவோ அல்லது மற்றவற்றுக்குத் தெரியாமலோ இருக்கலாம் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். இரண்டு உறிஞ்சும் முறைகள் உள்ளன: இரவில் மற்றும் விரைவான-ஊறவைத்தல்.
- இரவு வேளை: விரிவாக்கம் மற்றும் நீர் இரண்டு அங்குலங்கள் கொண்டு அனுமதிக்க ஒரு பெரிய போதுமான கொள்கலனில் பீன்ஸ் வைக்கவும். பீன்ஸ் ஒரே இரவில் உட்கார்ந்து விடுங்கள். அடுத்த நாள் சமையல் செய்ய முன், பீன்ஸ் வாய்க்கால், ஒரு பானைக்கு மாற்றவும், புதிய தண்ணீரில் மூழ்கவும்.
- விரைவான-ஊறவைத்தல் முறை : பீன்ஸ் ஒரு பெரிய தொட்டியில் வைக்கவும் ; ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி இரண்டு மணிநேரம் உட்காரலாம். வடிகால், ஒரு பானைக்கு மாற்றவும், புதிய தண்ணீருடன் மூடவும், சமையல் தொடரவும். சமையல் செய்யும் போது உங்கள் பீன்ஸ் உடைந்து போகும். சாலடுகள் மற்றும் சல்சாஸ்கள் போன்ற பீன்ஸ் முழுவதும் தங்கியிருக்க வேண்டிய அவசியமான உணவுகள் ஒரே இரவில் முறையாகப் பயன்படுத்தவும்.
- உங்கள் சமையலறையில் சூடாக இருந்தால், நொதித்தல் தடுக்கும் போது அவை கருப்பு பீன்ஸ் சுவைக்கின்றன.
பீன்ஸ் சமைக்க
பீன்ஸ் சமைக்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும், குறைந்த பளபளப்பாகவும் வைத்து, இரண்டு மணி நேரம் மூடி வைக்கவும். பானைக்கு ஒட்டிக்கொள்வதை தடுக்க நேரம் அவர்களை தூண்டவும். பழைய பீன்ஸ் நீண்ட நேரம் எடுக்கலாம். புத்துணர்ச்சி உலர்ந்த பீன்ஸ் அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் குறைந்த நேரத்தில் சமைக்க வேண்டும். அதை பார்த்து எப்போதும் சொல்ல எளிதானது அல்ல, எனவே நீங்கள் அவர்கள் முடித்துவிட்டீர்களா என்பதை பார்க்க சமையல் போது ஒரு பீன் அல்லது இரண்டு மாதிரி வேண்டும்.
- சமையல் வேளையில் கூடுதல் தண்ணீர் தேவைப்பட்டால், குளிர்ந்த நீரை விட கொதிக்கும் தண்ணீரை பயன்படுத்துங்கள்.
- சமையல் செய்முறையின் போது, எலுமிச்சை, வினிகர், ஒயின் அல்லது தக்காளி போன்ற உப்பு அல்லது அமிலப் பொருட்களையெல்லாம் பீன்ஸ் கிட்டத்தட்ட முடிக்காது. முன்னர் அவற்றை சேர்ப்பது பீன்ஸ் அமைப்புகளை மாற்றியமைத்து அவர்களை கடினமாக்குகிறது.
- பல கலாச்சாரங்கள் பாரம்பரியமாக மூலிகைகள் சேர்க்கின்றன, இது பெரும்பாலும் பீன்ஸ் சாப்பிடுவதன் விளைவாக இருக்கும். அவர்கள் மத்தியில் கோடை உணவு மற்றும் epazote உள்ளன. தேவைப்பட்டால், சமையல் நேரம் முடிவில் சேர்க்கவும்.
- பீன்ஸ் முழுமையாக சமைக்கப்பட்டவுடன், உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் அல்லது அவற்றை சிறிது உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பருவத்தில் சேர்க்கவும் மற்றும் அவற்றின் தூய்மையான நிலையில் அவற்றை அனுபவிக்கவும்.