ஆடு சீஸ் mousse இது செய்ய நம்பமுடியாத எளிதானது கூட, விருந்தினர்கள் "வாவ்" என்று ஒரு துன்பகரமான பசியின்மை உள்ளது. வெற்று புதிய ஆடு சீஸ் ஒப்பிடும்போது, ஆடு சீஸ் mousse ஒரு பணக்கார, fluffier அமைப்பு ஒரு மிதமான சுவை உள்ளது.
ஆடு சீஸ் மஸீஸில் நல்லது, ஆனால் துளசி மற்றும் வோக்கோசு போன்ற பிற புதிய மூலிகைகள் பதிலாக மாற்ற முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் whipping (அல்லது அதிக கிரீம்)
- 2 தேக்கரண்டி பால்
- 4 அவுன்ஸ் ஆடு சீஸ் (மென்மையான மற்றும் புதியது)
- 2 தேக்கரண்டி chives (இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, அல்லது பிற மூலிகை)
அதை எப்படி செய்வது
1. கையால் அல்லது ஒரு மின்சார கலவை (மிக வேகமாக இது) பயன்படுத்தி, whisk கிரீம் அது மென்மையான சிகரங்கள் மற்றும் தட்டி கிரீம் போன்ற ஒரு அமைப்பு உள்ளது வரை. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஆடு சீஸ் மென்மையாக வரை துடைப்பால் ஒன்றாக ஆடு சீஸ் மற்றும் பால். Chives உள்ள கலந்து. மெதுவாக தட்டிவிட்டு கிரீம் மடங்கு.
3. பக்கவாட்டில் ரொட்டி மற்றும் / அல்லது பட்டாசுகளுடன் குளித்தவுடன் பரிமாறவும்.
கிரீம் உள்ள மடி எப்படி
பொருட்கள் ஒன்றாக "மூடப்பட்ட" போது, அது பொருட்கள் ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் கலப்பு மீது இல்லை என்று செய்யப்படுகிறது.
முறுக்குவது பொதுவாக முட்டையிடும் முட்டை வெள்ளை அல்லது கிரீம் அடித்தால் செய்யப்படுகிறது. ஒன்றாக பொருள்களை மடக்குவதற்கு, பரந்த இடைவெளியைப் பயன்படுத்தவும். அசைக்காதே; மெதுவாக ஒரு சுழற்சியின் கீழ் சுழற்சியை நகர்த்தவும், அசைக்கமுடியாத கிரீம் கீழ் சென்று மெதுவாக அதை உறிஞ்சும் மற்றும் பிற பொருட்கள் மீது. அவர்கள் இணைந்த வரை மடி மூலப்பொருள், கலக்காதீர்கள்.
கனரக கிரீம் மற்றும் கிழித்து கிரீம் வித்தியாசம்
கடுமையான கிரீம் மற்றும் சவுக்கை கிரீம் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது மற்றும் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாக பயன்படுத்தலாம். ஒரே வித்தியாசம் தான் கனரக கிரீம் சற்றே கொழுப்பு நிறைந்த உள்ளடக்கமாகும். உயர் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அதிக கிரீம் கிரீம் சவுக்கை எளிதாக உதவுகிறது மற்றும் ஒரு பணக்கார, இன்னும் நிலையான துடிக்கப்பட்ட கிரீம் மாற்ற உதவுகிறது.
புதிய ஆடு சீஸ் என்ன?
புதிய ஆடு சீஸ் பெரும்பாலும் பிரஞ்சு வார்த்தையான செவ்ரே ("SHEV-ruh" அல்லது சிலநேரங்களில் "SHEV" என உச்சரிக்கப்படுகிறது), அதாவது "ஆடு" என்று பொருள்படுகிறது.
புதிய ஆடு சீஸ் மென்மையான மற்றும் கிரீமி மற்றும் மிக நீண்ட வயது இல்லை, இருப்பினும், அமைப்பு முற்றிலும் spreadable இருக்க வேண்டும். புதிய ஆடு சீஸ் சில வகையான ஒரு அரை மென்மையான, crumbly அமைப்பு வேண்டும்.
இந்த செய்முறையைப் பொறுத்தவரை, ஒரு பதிவு (அல்லது சிலிண்டர் வடிவ) புதிய ஆடு சீஸ் வாங்குவதற்கு ஒரு சங்கிலி இல்லை. பாலாடைக்கட்டிக்கு பதிலாக சமைப்பதை விட வேறுபட்ட புதிய ஆடு சீஸ், பல வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளில் வந்து விடும்.
பிரமிட்: பிரஞ்சு ஆடு சீஸ் ஒரு பாரம்பரிய வடிவம், இந்த பிரமிடுகள் பல தங்கள் மேல் வெட்டு தெரிகிறது, எனவே மேல் பிளாட் மற்றும் பரந்த உள்ளது. எகிப்தில் இராணுவ தோல்விக்கு அவர் நினைவூட்டப்படாததால், சீஸ் நெறிப்படுத்தப்பட்ட டாப்ஸ் அகற்றப்பட வேண்டும் என்று கோரி நெப்போலியனில் இருந்து இந்த உத்தரவு வந்தது.
பிரமிடுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள் வலென்சே மற்றும் பவுல்னி-செயிண்ட்-பியர் ஆகியவை.
பக்: செலாஸ்-சோர்-செர் போன்ற ஆடு சீஸ், ஒரு சிறிய ஹாக்கி பக் போன்ற வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இந்த pucks சாம்பல் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது மெல்லிய, சமையல் தொட்டியில் இருக்கும்.
Crottin: ஒரு crottin ஆடு சீஸ் ஒரு சிறிய டிரம் வடிவ துண்டு உள்ளது. Crottins அளவு மாறுபடும் ஆனால் பொதுவாக எடை ஒரு சில அவுன்ஸ் உள்ளன. அவர்கள் மென்மையான அல்லது உறுதியான ஒரு மெல்லிய தலையணையைக் கொண்டுள்ளனர்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 391 |
| மொத்த கொழுப்பு | 36 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 103 மி.கி |
| சோடியம் | 438 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 3 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 14 கிராம் |