நீங்கள் ஒரு அர்டிசோக் என்ன பகுதிகளில் சாப்பிட வேண்டும்?
நீங்கள் ஒரு முழு சமைத்த ஆரச்சியத்தை முன்பு சாப்பிட்டிருந்தால், முதலில் அது கடினமானதாக தோன்றலாம். நீங்கள் சில நேரங்களில் சிறு முள்ளங்களுள் முதன்மையானது, ஒரு ஹேரி சென்டர் சுற்றியுள்ள இதழ்கள் மற்றும் உயரமான இதழ்கள் ஆகியவற்றின் மூலம் வரிசையாக வரிசையாக வளைந்து கொண்டிருக்கும் காய்கறிகளை நீங்கள் சந்திக்கிறீர்கள். எனவே நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள், நீங்கள் எதை எறிய வேண்டும்?
ஒரு கூனைப்பூ சாப்பிடும் செயல்முறை முதல் பார்வையில் தோன்றும் மிரட்டல் அல்ல.
ஒரு அர்டிசோக்கை சாப்பிடுவது பற்றி இங்கே எப்படிப் போவது?
சிரமம்: எளிதானது
நேரம் தேவை: 15 நிமிடங்கள்
உங்களுக்கு என்ன தேவை:
- விருப்ப டிப்
- தேக்கரண்டி
- நாப்கின்கள்
இங்கே எப்படி இருக்கிறது:
- சமைத்த கூனைப்பூ கொண்டு தொடங்குங்கள். இது குளிர் அல்லது சூடாக இருக்கலாம்.
- கூனைப்பூவின் அடிப்பகுதியில் தொடங்கி ஒரு இதழையை இழுக்கவும். கூனைப்பூ ஒழுங்காக சமைத்திருந்தால், அது எளிதில் வெளியேற வேண்டும்.
- இலைகளின் தளத்தை - அதன் பரந்த பகுதி - உங்கள் பற்களால் மென்மையான பகுதியை அகற்றும். நீங்கள் முடித்துவிட்டால், மீதமுள்ள இலை நிராகரிக்கவும்.
- ஒரு நேரத்தில் இலைகளை இழுத்துச் சாப்பிடுங்கள். நீங்கள் அடிப்பகுதியில் இருந்து முன்னேறும்போது, டெண்டரேர் ஆகிவிடுவீர்கள், நீங்கள் மூட்டைக்குச் சென்று, மையத்தில் வளர்ச்சியடையாத மலரை அடையும் வரையில் பெரிய சமையல் பகுதிகளை வழங்குவார்கள்.
- ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி தொடை நீக்க மற்றும் நிராகரிக்க. அதன் தெளிவான, ஹேரி தோற்றத்தால் அதை நீங்கள் அங்கீகரிக்க வேண்டும்.
- ருசியான இது கூனைப்பூ கீழ் அல்லது என்ன "இதயம்," உள்ளது. அதை வெட்டி சாப்பிடுங்கள்.
குறிப்புகள்:
- இதழ்கள் மேல் உள்ள முள்ளெலும்புகளை உடைத்து, அடிப்பகுதியில் உள்ள சிறிய கரும்புள்ளிகளை அகற்றுவதன் மூலம் ஒரு கூனைப்பூவை தயார் செய்து சமைக்கலாம். தண்டு குறிப்பாக நீண்ட என்றால், நீங்கள் அத்துடன் அந்த அரை வெட்டி முடியும். ஆர்டிசோக் நன்கு கழுவி, பின்பு நீராவி அதை துடைக்கவும். எலுமிச்சை நல்லது, எனவே ஒரு வளைகுடா இலை - ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வா. ஒரு கூடையை கூடையுடன் கூனைப்பூவை வைத்து தண்ணீர் மீது கூடை வைக்கவும். நீராவி அளவு 45 நிமிடங்கள் ஆகலாம், கூனைப்பூவின் அளவைப் பொறுத்து, எத்தனை அநேகர் நீங்கள் சமைக்கிறார்களோ, மற்றும் அவர்கள் கூடை கூடையிலே கூப்பிடுகிறார்கள்.
- நீங்கள் சமையலுக்கு கூனைப்பூக்களை தயார் செய்யும் போது இதழின் நுனியில் அந்த சிறிய முட்களை நீக்கி விடுவீர்கள், ஆனால் நீங்கள் மிஸ் செய்தால் உலகம் முடிவடையும். சமையல் அவர்கள் மென்மையாகிறது, அதனால் அவர்கள் உங்கள் விரல்களை காயப்படுத்த மாட்டார்கள். "முட்டாள்தனமான" கூனைப்பூக்களை வாங்குவதை தவிர்க்கவும். சாகுபடி செயல்முறை அவர்களுக்கு ஒல்லியாகவும் குறைவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
- கூனைப்பூக்கள் இலைகள் பெரும்பாலும் உறிஞ்சும் வெண்ணெய், பூண்டு வெண்ணெய், அல்லது மயோனைசே ஆகியவற்றை உண்ணுவதற்கு முன்பாக நனைக்கின்றன.
- உரிக்கப்பட்டு, சமைத்த ஆரச்சினம் தண்டுகள் முழுமையாக உண்ணக்கூடியவை.
- ஹேரி சாக்ஸிங் சாப்பிடுவது, புகைபிடிக்கும் அபாயத்தை ஏற்படுத்தும்.
- பேபி கூனைப்பூக்கள் முற்றிலும் சாப்பிடக்கூடியவை - இலைகள், சாக் மற்றும் அனைத்துமே.
- கூனைப்பூக்கள் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளுடன் வெடித்தன. சமைத்த ஓட்ஸ் ஒரு கோப்பை விட இரு மடங்கு அதிகம் - மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் - அவர்கள் அதிக அளவு உணவு இழைகளை கொண்டுள்ளனர். உண்மையில், ஒரு அர்டிசோக்கை சாப்பிடுவது ஃபோலிக் அமிலத்தின் தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட கொடுப்பனவுகளில் 25 சதவிகிதத்திற்கும் அதிகமாகும். அவை மூளை மற்றும் அறிவாற்றல் சுகாதாரத்தை ஊக்குவிப்பதாக கருதப்படும் வைட்டமின் கேயின் நல்ல ஆதாரமாக இருக்கிறது. ஆர்டிசோக் இலை சாறு "கெட்ட" LDL கொலஸ்டிரால் குறைவதை ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.