அடுக்கப்பட்ட வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் முன் தயாரிக்கப்பட்ட அசைபடு-வறுக்கவும் சாஸ் இந்த எளிய மாட்டிறைச்சி அடுப்பு-வறுக்கவும் செய்முறையை நீங்கள் மிகவும் வேலை செய்ய.
பேக்கேஜ் உறைந்த காய்கறி கலவை நீங்கள் ஸ்டிர்-வறுக்கப் பயன்பாட்டில் உள்ள காய்கறிகளின் வகைகள் மற்றும் அவை எப்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன, வாங்கிய பரபரப்பை-வறுக்கவும் சாஸ் சுவையை சேர்க்கும் போது, இந்த அடிப்படை பரபரப்பான வறுக்கவும் சீன சமையல் புதியவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3/4 முதல் 1 பவுண்டு சுவர் மாமிசத்தை
- 1/2 கப் தூள்-வறுக்கவும் சாஸ் (கிக்கோமன் போன்றவை)
- 2 கிராம்பு பூண்டு, வெட்டப்பட்டது
- 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய் எண்ணெய் அல்லது
- வேர்க்கடலை எண்ணெய் , பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 3 முதல் 3 1/2 கப் உறைந்த வறுக்கவும் வறுக்கவும் காய்கறி கலவை
அதை எப்படி செய்வது
- சுமார் 1/8 அங்குல தடிமன் மற்றும் 1 1/2 முதல் 2 அங்குல நீளமுள்ள மெல்லிய துண்டுகளாக மாவுகளை வெட்டி ஒரு கூர்மையான செதுக்குதல் கத்தி அல்லது ஒரு க்ளவர் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு படி மேலே சென்று, ஒன்றுக்கு மேல் பட்டைகளை இடுங்கள், மெல்லிய துண்டுகளாக மீண்டும் வெட்டுங்கள்.
- அடுப்பு-வறுக்கவும் சாஸ் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு அளவிடும் கப் அளவிட. பூண்டு வெட்டுவது மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து.
- இது கிட்டத்தட்ட புகைபிடிக்கும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு wok அல்லது கனமான வெய்யட்டை. எண்ணெயில் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும், எண்ணெய் ஊற்றவும், அது பானையின் பக்கங்களை உறிஞ்சும்.
- எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அரை சேர்க்கவும். (ஒரு சிறிய துண்டு பூண்டு போட்டு எண்ணெய் சூடாக இருந்தால் நீங்கள் அதை சோதிக்க முடியும், அது விறைப்பாக இருந்தால், எண்ணெய் தயாராக உள்ளது).
- 10 விநாடிகளுக்கு பூண்டு வறுக்கவும்.
- கடாயில் பிளாட் இடுவதன் மூலம் மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும். அதன் பழுப்பு சுருக்கமாகவும், அதன் சிவப்பு நிறத்தை இழக்கும் வரை, மாட்டிறைச்சி வறுக்கவும். (நீங்கள் 1 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி உபயோகித்தால், அதை அரைத்து, இரண்டு பாக்கெட்டுகளில் சமைக்க வேண்டும்).
- அடுத்த -வறுத்த மாடுகளை அகற்றி, வடிகட்டி அல்லது காகித துண்டுகள் மீது வடிகால் செய்யவும்.
- மீதமுள்ள 1 தேக்கரண்டி எண்ணையை அதே wok அல்லது skillet ல் சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, பூண்டு எஞ்சிய சேர்க்க. 10 விநாடிகளுக்கு வறுக்கவும்.
- உறைந்த காய்கறிகள் சேர்க்கவும். வறுக்கவும் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் அல்லது தொகுப்பு திசைகளில். காய்கறிகளை உலர வைக்க ஆரம்பித்தால், நீரை வறுத்தெடுக்கும் பொழுது, காய்கறிகளை ஸ்ப்ரேஸ் செய்யுங்கள்.
- கடாயில் வறுத்த மாட்டிறைச்சி மீண்டும் சேர்க்கவும். அசைவை-வறுக்கவும் சாஸ் சேர்த்து ஒரு கொதிகும் கொண்டு. ஒன்றாக வறுக்கவும் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- சமைக்கப்பட்ட அரிசி மீது சூடாக பரிமாறவும்.